爱吃土豆的请举手

风过香林

干煸土豆丝
·配　　料:
1、土豆半斤。
2、干辣椒两个，切段。
* D$ ?' A; F0 A+ a; S5 u, e3、葱两棵。
1 G8 H2 }, @- ?% x1 m0 Z4、盐、味精适量。
' _; o0 w+ G: z1 Q/ D" U$ T4 L; @( H& {
2 h0 g. O  G# A9 H. ?0 |! S, k7 }－ ·操　　作: 1、土豆切细丝，葱切段。


5 D( \/ f7 ?& l2 D* y4 [
" k" d, {6 n- d8 {" n4 ]% |, L2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
# Z9 f$ V. P' f2 l4 x! m5 A/ B
: l5 g2 {8 v7 M5 o+ ?
3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。
3 `8 o/ p* U% U. x

, E9 P1 p7 P# F/ A' ]- q) L4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

5 L4 s. z8 ?$ j
; W8 u# ?+ a8 J5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
, e' U, I" N5 Q* T, m, P' M
－ ·营养价值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...

风过香林

回锅土豆

; y, f" e6 w8 w% J3 p  P, w5 P用料：
! W% f7 z1 N0 }+ |土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。
制作方法：
  \  b4 ~% U" N+ x7 Q, a1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
特点：
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。
& o1 v0 ~' Z# [) q

风过香林

樱桃土豆
1 n2 ]' {- U0 U# D【原料】：土豆350克、鸡蛋1个，干淀粉75克，白糖35克，酱油10克，醋10克，
+ p6 C& M7 {  ^% ~0 z% r: W　　　　　姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
" n$ H$ _9 d* d6 {3 q3 x' y: p【制法】：1.土豆洗净上笼蒸熟，放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥，放入姜汁一半搅匀。
: J) j* b' Y- \% U2 [　　　　　2.用干淀粉50克碾成细末，25克调成水淀粉，将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀，遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
　　　　　3.平底菜盘中抹油少许，将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
　　　　　4.炒锅上火放油，油热起沫，待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出，如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出，留底油少许。
  V5 u1 P/ Q% f8 Y# r9 b8 R　　　　　5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉，清水少许调成芡汁，倒入锅中，芡熟后投入炸好的土豆泥丸，颠翻即成，出锅淋入香油。
【特点】：开如樱桃，味道甜酸。

风过香林

原料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
2、材料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀，用盐、姜腌至20-30分钟。

0 ]" _! Q" H, ]+ d  P6 Y) G: P# y
* W2 m5 L6 K8 T3、将土豆切成小块。（越小越好）
( V; \6 e; J5 {* w; d: M8 i( r9 F
  \* v; J/ _( `8 M4 ]  I' J4、将2个洋葱切丁，1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。


3 Q* n. l6 r. P/ b' [2 S$ z6 [

                  

% b, _( O. ^) J7 l/ a# f, C9 x# D
* b+ e0 g: z/ W% c5 j# o. J% K5、别的佐料还有：葱段、姜片、蒜米；酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶

2 `( t9 \. {, `  \6、做法：拿一个小锅，开小火化牛油



7、放入洋葱，爆香。

: I% |0 E2 V; M! o6 d3 F& w8、放入土豆粒、盐、水，熬汤底。

3 }( o/ V$ }+ u! t- e' X
+ ]' |; Q& E0 l  ^  C8 X3 A9 j' z6 |

                  

$ }: a% q/ o6 U
3 @5 y1 X) W: |: z( T7 a9、另一个灶头，油锅爆香葱姜蒜。
$ Q; n2 W/ f3 T7 M9 l
3 K$ \  p* G6 N4 q( t10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。


( J2 ?% Q8 s' w9 f' }6 I, a' j1 h

                  

; T: ]0 ]$ J* Y. d4 I/ Y& }
1 a( o( w, B5 q" H4 p( t4 P5 m11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒，此时汤底锅内放入咖喱酱（*推荐！比咖喱粉味道浓很多！）、椰粉、酱油、水，搅匀后盖上盖子继续熬。
# X% V1 P" W$ \
12、这是正在熬的汤底。（要熬成比土豆泥还稀的浆状）



13、汤熬好后，放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
" B, w7 ~- m- g
14、加一点点糖（只要一点点，提味的），还有鸡精和牛肉精（没有就算了），葱条（绿色那节，葱白用在上面爆香鸡肉了），再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油（不能太多）。盖上盖子炖。炖到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，搅匀。

# Y1 C5 w; X5 g2 @5 P! e

                  

15、这是做好的咖喱土豆鸡，很好吃的！
* q/ v" }  S5 S6 i" o! d: r! s

longlife

我喜欢, 喜欢呀......

sunshine_39

干煸土豆，好看又好吃,watering

Lazycat

好贴好贴！ 除了樱桃土豆看起来油有点大外，其余几个都收藏了！明天就试试！谢谢21！
21 的土豆丝切的真叫细啊！

风过香林

这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
哪天秀一秀~~~~

望明月

爱吃２１做的土豆。

平时基本没吃过土豆。

故乡的雪

楼主阁下！在下现在每天以来看你的美味图片为乐！不过就是对我的心灵是一种折磨啊！太诱人了！连一个土豆丝都这样！要是生猛海鲜还不让我五体投地啊！我决定了！拜你为师了！你以后要每天发一些好吃的图片啊！就算吃不上看看也好啊！

上酸菜

晕，爱吃土豆，就是没有刀功．楼上的土豆丝就已经让我惊叹了，没想到楼主的切的更细！！看来我还是做回锅的土豆片好了

bigwood

我爱土豆啊

秀色可餐

:zuiai: :zuiai:

风过香林

看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦！！！

waiting

我爱吃土豆。。。

Lazycat

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
! k! G" i& P6 U- i- y' \) I( W' O哪天秀一秀~~~~

7 u3 {( r" q2 w" Q1 i
- D0 M! t: M) o. p( r这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?

小叶子

我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的

你的我

哇塞，厉害，我也来学着炒炒

lyx

最爱土豆！

赞啊

tylervikki

眉心眉飞

土豆丝儿是最爱.
5 y1 Q1 P% M( C! v$ v( b! U
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.

猪刀小试

举手～

Dr.Evil

眼镜腿

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
哪天秀一秀~~~~

( _. g. t" f4 U7 L( [
太崇拜了！不过，土豆丝切的太细了，是不是会不够脆？俺以前遭遇过一次涮羊肉，切的比生鱼片都细，吃在嘴里就和找不着似滴，郁闷的不行

周天

落日圆

太诱人了。谁有这个口头福？

lililili

俺爱吃土豆，怎么烧都爱吃！
土豆丝以前朋友也这么做过，真的是很好吃！