爱吃土豆的请举手

风过香林

干煸土豆丝
# J2 {- U9 D( Z" I·配　　料:
1、土豆半斤。
% B3 v) O( a1 v- i8 \3 x2、干辣椒两个，切段。
+ H( a$ Z7 t0 j: J3 [. I3、葱两棵。
. b2 z( l3 v  d  I$ X' R4、盐、味精适量。
5 _% d" d! |; w5 \8 Z
) g! H* O+ f) `' Z- h3 ~－ ·操　　作: 1、土豆切细丝，葱切段。
5 f0 ^5 v# j$ ]8 S


2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
% P, {2 d5 m) c/ ~9 n5 z1 x( h

3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。

$ ~9 q% f% H" u! f
4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

, I  a  {, o$ ]4 ^
4 E* T, {1 }/ K/ p5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。

; T: S. g4 I+ b－ ·营养价值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...

风过香林

回锅土豆

0 Y; K  t: C/ r7 A; k+ K% a用料：
1 M0 U- b; G% f" f4 T土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。
8 K' H7 W- o% X% O制作方法：
1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
4 U. ^# g+ ]1 O4 _特点：
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。

风过香林

樱桃土豆
【原料】：土豆350克、鸡蛋1个，干淀粉75克，白糖35克，酱油10克，醋10克，
& H6 q9 G  n. b2 a! M3 }+ C) }- t　　　　　姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
【制法】：1.土豆洗净上笼蒸熟，放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥，放入姜汁一半搅匀。
8 g' \' t+ X7 w# B: m　　　　　2.用干淀粉50克碾成细末，25克调成水淀粉，将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀，遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
　　　　　3.平底菜盘中抹油少许，将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
　　　　　4.炒锅上火放油，油热起沫，待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出，如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出，留底油少许。
" e- ?; K1 y# \; L# X: r; a　　　　　5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉，清水少许调成芡汁，倒入锅中，芡熟后投入炸好的土豆泥丸，颠翻即成，出锅淋入香油。
) Q+ W8 F' V) m! Q. M【特点】：开如樱桃，味道甜酸。

风过香林

原料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
5 q1 i7 Q, r) ^1 m- \% e2、材料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀，用盐、姜腌至20-30分钟。
% f* K: A6 C. N: s+ n. I! L
- s* p0 B. _: V3 d) E
3、将土豆切成小块。（越小越好）

2 x# j. g4 q4 k4、将2个洋葱切丁，1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
( T2 D" z( j/ c9 d% k) W3 g- i

' I  _, b4 {7 ~+ U, }  A

                  

5 f( J4 b) X' c( ^7 S8 a5、别的佐料还有：葱段、姜片、蒜米；酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
, p, V, u7 E3 V8 a, o
6、做法：拿一个小锅，开小火化牛油

6 p' t2 m1 M) c. W; I( T( \

7、放入洋葱，爆香。

8、放入土豆粒、盐、水，熬汤底。
, b$ P+ U3 C$ I( ?
8 T* D4 `6 _9 C3 ~

                  

$ g+ k2 d/ O4 z) T8 I& P, [9、另一个灶头，油锅爆香葱姜蒜。
: u' Q, n8 b# o
- @$ Q0 f5 h2 d4 \" ~: E10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。

/ X' a& j6 D# g5 o
+ i# _" l! D3 G) `- ]- Q: c

                  

) j. G5 z5 e  z
5 q: e5 l# Y  H11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒，此时汤底锅内放入咖喱酱（*推荐！比咖喱粉味道浓很多！）、椰粉、酱油、水，搅匀后盖上盖子继续熬。
& }8 [0 p& o* z, C# c1 X  S* E" m
12、这是正在熬的汤底。（要熬成比土豆泥还稀的浆状）
" A# H! g1 w, v' }8 }- F" f6 Y
6 z& {# y$ X# O  @' U5 y

- H9 a! ~1 t# F( }! o; W0 R* w13、汤熬好后，放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
2 e9 O& R3 q. d- k( [
! v+ i0 l9 W$ h- \14、加一点点糖（只要一点点，提味的），还有鸡精和牛肉精（没有就算了），葱条（绿色那节，葱白用在上面爆香鸡肉了），再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油（不能太多）。盖上盖子炖。炖到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，搅匀。
; C  x2 {$ l- K# q6 q+ @- X& @) t
, d6 V. b% P* X
1 c) }% B- t7 X# w( J

                  

0 T! W. o8 C0 A3 Q
15、这是做好的咖喱土豆鸡，很好吃的！
1 y/ T# e" m  h/ V# T7 d0 v) N/ h: |

longlife

我喜欢, 喜欢呀......

sunshine_39

干煸土豆，好看又好吃,watering

Lazycat

好贴好贴！ 除了樱桃土豆看起来油有点大外，其余几个都收藏了！明天就试试！谢谢21！
21 的土豆丝切的真叫细啊！

风过香林

这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
/ X( Q) j/ A0 N4 g- Z8 h' y哪天秀一秀~~~~

望明月

爱吃２１做的土豆。
! w, j- z# N0 n
平时基本没吃过土豆。

故乡的雪

楼主阁下！在下现在每天以来看你的美味图片为乐！不过就是对我的心灵是一种折磨啊！太诱人了！连一个土豆丝都这样！要是生猛海鲜还不让我五体投地啊！我决定了！拜你为师了！你以后要每天发一些好吃的图片啊！就算吃不上看看也好啊！

上酸菜

晕，爱吃土豆，就是没有刀功．楼上的土豆丝就已经让我惊叹了，没想到楼主的切的更细！！看来我还是做回锅的土豆片好了

bigwood

我爱土豆啊

秀色可餐

:zuiai: :zuiai:

风过香林

看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦！！！

waiting

我爱吃土豆。。。

Lazycat

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
哪天秀一秀~~~~

  y. L7 s" w' t' ~" }4 c7 Y$ [
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?

小叶子

我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的

你的我

哇塞，厉害，我也来学着炒炒

lyx

最爱土豆！
2 x+ F, ~+ a! E; L
2 ^( m4 h8 o6 o  j( j赞啊

tylervikki

眉心眉飞

土豆丝儿是最爱.
* [" x- D7 d  j0 ]  p
, L; }% d# k4 o( I4 o刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.

猪刀小试

举手～

Dr.Evil

眼镜腿

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
3 n  z, W* _. e* `/ w. k( m哪天秀一秀~~~~

太崇拜了！不过，土豆丝切的太细了，是不是会不够脆？俺以前遭遇过一次涮羊肉，切的比生鱼片都细，吃在嘴里就和找不着似滴，郁闷的不行

周天

落日圆

太诱人了。谁有这个口头福？

lililili

俺爱吃土豆，怎么烧都爱吃！
" d3 n' L# p% o" e" J8 Q* n土豆丝以前朋友也这么做过，真的是很好吃！