 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源:国际在线
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墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见,不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方,比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steakfajita-- 牛排包饼。
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# d9 Z( U4 w, t4 u1 [ 主料:
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( P% J* b- m4 }- ?2 u' P, V 1. 家常摊饼 (若干个)
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2. 嫩牛排肉 (一斤)1 m: M+ x4 b. V0 F: X
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3. 各色灯笼圆椒一个,切细条
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: O& K9 o; G% D 4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条
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配料:
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1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)! O( H, Q" ?' u9 B# W: v
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2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)
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3. 奶油半条
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0 s M4 }9 W/ {+ C4 _8 b! d 4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)
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步骤:
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?+ ^( y" P; {9 V3 m3 ? 1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;" ^3 r0 I, u$ |- A
1 {/ d' n9 m( F4 l# q 2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用; F& _' }! \! U
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3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。
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要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!
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% U6 o0 ^6 ?' q1 Z" F/ _自作多情的提示:$ x- W1 p9 M' ~0 B$ T7 K
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--摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。: D/ A; p, p/ x' m P V# H3 e
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-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足) E l$ I" Y- Z. u" w$ W. ~2 @
0 M1 \* o; Z, ~3 |$ i6 W! [ -- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。/ e- z4 v& G: ]6 ^
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Understanding The Mediterranean Diet |
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