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好吃好看好做 墨西哥风味牛排包饼(组图)

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发表于 2007-12-4 19:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:国际在线 7 @, K: M) _6 ?. p
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  墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见,不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方,比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steakfajita-- 牛排包饼。
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  主料:
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7 A/ Y& k" V2 Q- {4 E! Y  1. 家常摊饼 (若干个)
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  2. 嫩牛排肉 (一斤)
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. m4 r! s5 T" n  h& V& m  3. 各色灯笼圆椒一个,切细条
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  4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条) G0 e: L' d$ I4 k: u& O
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  配料:; I- ^; u/ e0 @0 ^
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  1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)3 G# @' @* K, J& ]2 X
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  2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)
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" E4 v1 V( ]; D! o5 C* G  3. 奶油半条
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; m! ?& F: L! b( x# B  4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)1 ]* q. y: S  a! ?# v0 }2 |2 Y

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4 B+ w- R% {: n- F4 Q. T0 q5 @4 O步骤:5 f6 k2 y2 K- i6 Y

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  1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;
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9 _# |4 r5 D/ ~" [  2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;
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  3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。6 j/ ~  ~. j& @- {1 |! K
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  要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!3 f0 u" ~5 H7 X/ T2 k0 `4 ^' z+ I

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自作多情的提示:
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) R( U1 I! d; L4 |' F/ `; J1 J  --摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。
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  -- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足: g7 ?( }) w2 A! ]% g
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  -- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。
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延伸阅读:
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发表于 2007-12-8 06:57 | 显示全部楼层

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沙发!超级有食欲!哈哈楼主开架餐厅吧!哈哈我一定去光临!
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