 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可2 \/ I% G t/ J( W( u
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃) y6 A, l z3 ]7 ]- O4 x( I" }9 ^6 E. Q
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
; N% o; s! \4 b; Y6 o" GCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊" T' r, e, {3 u# Q3 ?
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
8 U. z( }6 `/ p: K' q4 R) v5 T) {7 pcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 3 T3 g& A* x( D; ]4 Q
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
7 K& U" @- \ Z5 X6 ~- ]Conger (Eel)鳗鱼
- q4 |+ a/ P1 X: I$ C4 XCorvina黄花鱼
6 r9 b4 Z2 i# z, _Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸8 E6 b2 Y( Y- f8 W# m
Dace鲮鱼 1 T1 O/ h2 U' n, Y( R: G: Q- l
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK& k1 f7 k, C0 i4 ~5 c- N
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
0 t5 e& r: D3 S+ q2 L2 Y5 Agrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
% D r* Z: |2 v' ~% SHaddock 北大西洋鳕鱼 , l- K! D6 I" d; i
Halibut 大比目鱼 3 ]5 f; ?/ a- l3 Z! F+ _* \
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 * H" O1 _1 M. H7 M. } x2 S+ V
Mackerel 鲭
9 D. k+ j7 y/ {- N1 V- G- Y* y3 X! MMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
5 V; U2 D X8 U; B5 [$ ^, P/ Rmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧2 |9 ~- }& T8 x1 Z: e
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
& k7 B) j3 o( z1 L. Q7 Z, }+ fOctopus 鱆鱼4 O/ V& G% k5 E8 b9 ] k
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可" {+ ` V- t J; s
Plaice欧蝶鱼 1 _. ]2 s K7 E9 B' g
Red Mullet 红鲣 - n5 a* a, N3 a; s
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
5 l5 w; w# c. QRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
' A2 U0 j8 G0 Gribbonfish 带鱼.& b* g: e, B4 R- f
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
. X! K) Q$ N+ c7 cSea Bream 海鲤
0 T* \1 W: N& ^; Ushark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃, v6 J( }7 b, U# l, |) X5 A8 l
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
! ]) T$ ^+ ?' E+ J @$ y, gSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
+ h' y4 Q+ S3 W7 R) vtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
1 o; V+ e/ G' u8 f0 |TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然$ I. K3 M# i1 _2 b, E
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法) Q+ `5 f) ~: x' H
tuna 只吃过生鱼片
# z9 O1 a; N" o* F/ e1 Z4 h5 O% WTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆. E* F3 ?# f6 i1 o1 } L2 o
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块2 g* S- Y0 V, f6 M4 X4 ]
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
: {; E3 U- A3 v- W6 F( lSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸9 |* y6 v4 a/ t, ~4 Z
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒% R Q" y2 r; y8 e6 n4 L. N
Z2 V* q; e' ^贝类海鲜(Shellfish): 0 n+ c$ @3 D+ h9 M5 R, M
Oysters 牡蜊
0 a* M, [" s( v2 y3 `Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 : J; g8 F4 c+ J- s- |
Crab 螃蟹
8 d0 D' P0 Y& n+ A% E& DPrawn 虾
& K, o' M" |0 p" G2 X9 I2 V5 sclams 蛤蚌 0 R' Y k2 F; c- k" k! E
scallops扇贝(小) ( ?6 ^& K* b* @* J3 k. b
Crab stick 蟹肉条 W: c5 `1 _4 ?& @
Peeled Prawns 虾仁
7 b* H9 Y- f8 oKing Prawns 大虾 - @" ?" r5 s; r# J9 L& j
Tiger Prawns 虎虾 1 }+ Q6 q o4 q2 [
Whelks Tops 小螺肉
, u+ L. R0 l4 N4 R& I7 J% oShrimps 基围虾
. |; l' \) A* l, f, |# o: k6 FCockles 小贝肉
6 Q2 |5 `! T. H7 A- ]Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
