 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可% {& m- B; q# _* `* p' X! J
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
/ }; P5 m/ l' A/ V; J+ YBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
$ o7 w1 ^' J5 V; @, ^0 _& P) [CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊" ?/ O" N8 O! Y1 y) j
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃./ g: O; {+ M2 W' i8 c& y
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
Y9 z( }; S3 N8 I( JCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！6 u3 d) o8 }& D6 M+ ?! A
Conger (Eel)鳗鱼 4 ~. N4 f7 Y0 {0 }. u; ^
Corvina黄花鱼 ) [% u. `% f( s p! s* a' q! _9 Q. P
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸! e, y- s" H& q" H$ i. z' C
Dace鲮鱼
5 Y6 m: I3 ^) }7 o0 O* A( zDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
3 ^$ @8 V# m( s/ c, _FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可 o+ Y$ n$ D1 F! \1 p
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
1 W- H. h5 y6 z# q+ y0 m% aHaddock 北大西洋鳕鱼
/ O5 q" `: Z8 p) |. ?1 xHalibut 大比目鱼 8 u% t& W! t9 T' F
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 + a- H/ A- u ]6 X
Mackerel 鲭 5 ^3 I5 F8 o/ n6 \) h
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比 f. c* a3 z" r. D7 P1 s% }0 q
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧# F& Y" |) w' J* J/ N- \1 C1 x+ s# t, b
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可/ J' u8 X8 T, S% v1 a; U: _
Octopus 鱆鱼
2 a1 |8 B$ A+ m, a aperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可# A9 U9 G+ ]9 t9 O2 J5 \
Plaice欧蝶鱼
# A, O- g4 p3 V' D% [1 }Red Mullet 红鲣 , l% a4 u% J; R7 l) V7 L
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美; \) c4 Z: {5 j+ }' x2 x
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
# o0 l1 D/ d, ]ribbonfish 带鱼.
1 W. c( }/ F* F+ Gsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
0 f5 V2 q/ l0 t: YSea Bream 海鲤 8 U. Q9 f) s6 y) d9 l6 F' s# |- |
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃* n% O" r" o; g' j4 u0 @! Z
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃, Z6 ^4 w2 K" U
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
3 L, I9 m( Z( Q* h2 htilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
D1 B7 q+ _0 D' {5 e( xTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
( R: N8 x1 Q4 y1 F9 @TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
: n0 r2 ~! |- G0 S) btuna 只吃过生鱼片+ K0 s, ^5 E6 a7 W; [( ?- w- O
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆9 h0 \( O: ?) |* `9 K0 W+ w
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
3 t/ k' v+ W; G, LWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
2 ]' C) A8 a1 x% v$ h. O4 p4 e" cSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸3 |0 i- A7 m/ t4 ^
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒4 R2 T7 R* N$ M. R2 n5 E |2 l
4 O2 s7 I$ a! f1 d! B4 Z+ a/ [6 Y贝类海鲜(Shellfish):
! b5 R' |# o) G- IOysters 牡蜊
. u& s' ~" {& s" ZMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
3 E! {! U" l0 `7 K$ ~; z5 S1 qCrab 螃蟹
' q0 K7 p0 O2 a# k5 gPrawn 虾
+ j) a. T6 ]4 t. t4 e% y( p# ~8 Nclams 蛤蚌
* [( O7 H4 N$ s6 b' Y4 u) Rscallops扇贝(小) 2 u) I- V9 t" ~
Crab stick 蟹肉条
Z9 s+ n/ E' {4 v1 x3 X$ JPeeled Prawns 虾仁
2 R" T1 u5 T& _King Prawns 大虾 . d% X T2 t# |+ n8 o
Tiger Prawns 虎虾
9 O/ _! ?8 `" W4 j$ s* pWhelks Tops 小螺肉
% s: Q5 }7 r! ^Shrimps 基围虾 * y) K+ q) V" ?5 }0 J7 v1 _+ U. [9 d
Cockles 小贝肉
- U) V: J7 `3 \5 d+ E6 bLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
