 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
8 m- L, T8 d$ p, f+ t# E/ pBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃1 n, H& B/ ^+ O+ A) I* L
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
! J- n3 H. w) e- s2 a" k4 rCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
5 N' p$ C" |8 M9 [! {catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.0 f) [0 J' b' \5 N
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 . I, D; ~3 T6 Y- g
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
" @4 ~1 E# Y, gConger (Eel)鳗鱼
e' v$ o/ k* ?. N+ OCorvina黄花鱼 * d$ N3 W& Z( w7 Y: {
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
' b& B4 t' z# RDace鲮鱼 ; x% s; b, [! U- u, i- G
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK9 L" w- b( w$ G# R3 Z: O( t
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
$ |, l7 L. j5 n" B. p3 n7 E2 E3 b) lgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
$ @5 l7 m8 Q( J+ [% VHaddock 北大西洋鳕鱼 6 F7 B/ c3 f* B; V3 I5 _
Halibut 大比目鱼 % e5 w- _8 k: Z$ W2 {' J' F6 ?1 ], s+ ~
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 : C) x0 R, ~2 d3 t0 F0 u' D
Mackerel 鲭
6 }, O8 ]! ^/ T7 Z6 |$ jMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
6 J: m+ ]$ L: Y6 Cmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧; n# b' g4 f9 r6 U& @
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可9 I; y0 u3 I }( T- Q
Octopus 鱆鱼- J9 F7 u! l1 S5 W0 `
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
& Q/ C6 X6 ]# RPlaice欧蝶鱼
% a+ u% \+ ~% ~) i9 m, t5 W/ P% NRed Mullet 红鲣
) M! C7 ]2 ?1 e1 i( O& Y7 ared snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美5 ^0 Z$ s e* U: k' O, r
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
6 p. P% y+ b% m2 | x' \/ oribbonfish 带鱼.
$ j) f- i* f3 S$ {2 L# u; E; Ksalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
" ^. C, C% S& {6 j% E1 jSea Bream 海鲤 , r# g' J7 E) X( u' W
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
% A8 i. b. d& @, K9 ]) v- y3 J7 r: fswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
4 R7 W, i. ?$ r* B% e" ESWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
. l/ l; E5 [5 K# q9 F" [% c2 Gtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
) v$ ?' J# x6 t$ x. X" U& ?# s; JTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
0 Z& I( X* K( M( t6 h9 c" w. E4 {TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
) L7 N: ], y5 S0 H* w+ Ttuna 只吃过生鱼片
4 b8 z9 F) N( W4 j, _5 L1 C1 FTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
: z2 m" I9 y3 q7 h& J) r6 hwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
8 ?$ B, A3 L4 m e4 |2 y( |0 y3 JWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
4 u0 k1 S- ]9 L7 ?SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
) } Z& o+ k6 @1 {+ [7 R- v4 ^; [SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): % u( R2 ~' h/ }' U# i' E9 m4 L
Oysters 牡蜊' x7 O9 x. p" Q. U
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
" o. i; X1 \$ }4 o" P0 VCrab 螃蟹 . v/ z! H6 d [* R, c
Prawn 虾
, v9 N# D. u" k% Z' yclams 蛤蚌
0 E" j, m5 j, A4 }4 R) Q" Yscallops扇贝(小) 4 o1 ?5 w" U5 V8 ]/ B; k
Crab stick 蟹肉条 - V5 H4 k6 a* ?. Z) v* Y% ~
Peeled Prawns 虾仁 9 D9 d/ p4 n2 T2 ]' Y
King Prawns 大虾 - O9 E2 D( x4 O
Tiger Prawns 虎虾
( J) A; Q/ y6 z; ^Whelks Tops 小螺肉 ' o8 \( A& C# |; |: @
Shrimps 基围虾
8 S5 r, K- @& b9 X* H7 ^# l, KCockles 小贝肉 " H+ k8 p4 C, z: l
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
