 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
( C2 V; d$ I- Q! F9 U5 }BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃1 D1 I5 v ~4 g% ^
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！% V1 v+ g% C$ [/ b0 d
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊( r$ d; g$ j( [9 \4 {) ~* K( d& |; q
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.0 k5 H4 ^% T" S/ x8 X( ?
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
. k, b" q$ I( T9 e& q0 ICOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
) ]+ h( l9 G/ ?* @' J7 w- J) HConger (Eel)鳗鱼
# |& f5 `' {3 o8 f* L; @9 O( h0 A3 NCorvina黄花鱼
! G, r( D" t0 }5 bCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
( W, C6 X5 _: o a) cDace鲮鱼
4 X K4 w& `9 C) A9 a) [DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK+ F1 q2 `8 f* v& y4 e, h
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可8 d% Q1 @& O% w: Y/ E0 a/ [0 Z2 n& k
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
3 f: U0 g+ _1 @% J$ {Haddock 北大西洋鳕鱼
6 P+ G* i* S# O6 KHalibut 大比目鱼
& L. G2 {. W* w; AHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 ( t# g6 H* o3 E
Mackerel 鲭
+ H! h. r4 J& lMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比4 |5 i# B, y9 s2 F9 ~3 a
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧6 L; P) ]# h$ a' i! h1 N; K' _
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可, ^$ ~# i `) i' l+ L) ^' g6 m5 t
Octopus 鱆鱼; O. @4 I/ [; u
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可0 K7 M% t7 m1 }( L& q# G
Plaice欧蝶鱼
5 W. p3 K3 k7 T$ p' S( I5 Q- O0 M* dRed Mullet 红鲣
" c/ v3 ]8 g' _* H" ired snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
# G* v3 U: g4 g& w$ m7 S iRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
% q$ j( f9 n. s5 O! P: m- yribbonfish 带鱼.
/ E9 b& T0 f2 Y% lsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
4 t6 x" d' \' JSea Bream 海鲤 ; U$ L0 t, Y0 W! K9 [
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃2 ^8 ?0 d5 j% K" ?9 c# A0 s
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃7 D2 H q2 j3 m2 E
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 / \' ~- J* d: V# h: Q2 i9 J
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
+ @) c# w9 l1 V, p0 A$ ?& g. _7 |TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
7 Q- b: @- C2 L8 ETROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
% q' T8 s6 |+ i: k$ Ltuna 只吃过生鱼片
1 I$ r# \6 W; i) x3 r5 HTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
- s2 K( Y. {' g6 ]+ b; l% t0 mwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块* i2 I( d/ q$ [1 e! w' Y
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋# {' _ d3 q6 S
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
- H# j: o+ S9 D" Q& ]8 e+ L/ L5 ESCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒4 I/ S# u* T% Y+ z3 @
% @: Y, W- o" f5 h: r贝类海鲜(Shellfish):
) I8 D% I2 l8 r! rOysters 牡蜊1 i! w$ x! n) U N: E
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 - `' o/ o2 ]9 ?" B, f) {
Crab 螃蟹 4 d( O* _5 W7 [+ w2 K" p
Prawn 虾 7 c# e. B1 p/ I& Z
clams 蛤蚌
2 G! t ~7 _/ K0 Z( ?% S; z \scallops扇贝(小)
3 S* V& c$ |! E, a% i0 NCrab stick 蟹肉条
& d7 {1 c+ s: y; R( k% N- zPeeled Prawns 虾仁 5 M( _7 Z* C8 ^( @9 {: F7 f: ~ ]
King Prawns 大虾 ; j/ D9 A3 B# d2 U: B2 @, D
Tiger Prawns 虎虾
9 X$ a6 j9 L0 R4 Q- g- V( ~. G( IWhelks Tops 小螺肉 , M3 i) ], v5 _/ t- b& c9 C e
Shrimps 基围虾 - U7 |& T2 X& {" z! P4 i7 E5 Y- o
Cockles 小贝肉
5 l- ~+ [0 }1 @" ^Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
