请问有经验的大妈们，怎么用面包机和面呀

francais

买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
我父母喜欢包个饺子，包子，做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。

& C8 L2 X! \; F8 O$ H有经验的请提供经验呀。
大把鲜花伺候呀。

海妮妮

偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

francais

原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表
) M' B0 t7 y3 N7 ~# j偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

本帖子惊动了皇上！ 谢谢呀。
9 Q: _. W2 l6 A# n
你说的比例是1.5:3，那不就是1：2的比例吗？是不是笔误呀？
7 X6 |/ T8 s' t  E2 B& o. ?% v; Q# N1 V
你说的2档英文是干啥的档呀。
我买的这个2档是rapid-bakeI,
另外我看有个dought档，是不是用来和面团的呀？
4 ]+ Y: q- S) u我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。

小胭脂

我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

, ?' ^5 h! S8 _停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里蒸，否则揉完了还有再等待面团膨胀。

  ^# i9 l3 W9 W2 E还有我发现，用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀，如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水，反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。
3 S( l9 x; A  K4 x. L4 |, ~" W, ~
) Y6 T2 c" b5 w6 b8 q还有个链接给你参考：
! R6 }8 E& W! G$ B) p8 U/ x  ^自制甜面包：http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.
, C2 E1 V9 S- H/ M6 M/ `
2 i; I/ E/ C$ c- ]2 F停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里 ...

1 e% B6 i0 Z( t !够详细。
顺便在问一下子，你通常水和面都用哪个比例呀。
1 j& L. F2 m3 y饺子和馒头都是一个比例吗？

石头花

面：水＝3：1

小胭脂

我用的发面比例:

0 ]/ k0 f/ G: \4 D* o水：面=1：3
yeast  大约面的1%
糖    大约面的3-4%

/ w2 E+ Z) S1 R; C一般是:
水   1 cup
糖   1 tbs
盐   1 tsp
面   3 cup
yeast  1 tsp
3 b* w+ f& n( ~! M- [" ~; b
糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.

* u" @1 F: w- ?0 Y7 p* e& ~和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.
- a3 w: m9 W: ^3 K
[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]

green_w

我也在canadian tire买了一个，还没拆封呢，正好看到楼主的贴，够及时啊。我每个星期都做包子当早饭，买个面包机可以省我不少时间。

小胭脂

对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

江南丝雨

我也凑热闹买了一个，请问大家新的怎么清洗？还是直接使用？刚拆包装，还没时间研究呢。

我也凑热闹买了一个
. y  F0 V% z" k* D
8 Z$ U- |$ \2 @4 v但是不会用

& O7 c5 g+ j) n% @  X' U5 \2 \8 s8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表
* |) t3 |/ d, W) g8 P+ _6 X3 u对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

" k( ~# F) o2 S- W$ V' \6 ^; h
,都用坏一个了。

$ o) w3 v( o6 L( j多谢经验分享。会注意了！

西子妈妈

亲家，你说了半天，还没送上花呢
6 J% E5 P& D/ G. l你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

小美猪

问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
2 B2 l& @8 J/ a! t" I6 c5 r采采啊,哪天电话详谈
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

三思

原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表
我也凑热闹买了一个

但是不会用

2 @: m/ Q, T1 h' }( ~8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

* B: O4 f0 [) R3 ]3 [5 q那是在预热，为了后面发面啊。如果你只为了和面，就用rapid, 马上就开始合面，但是注意一停下来赶紧关掉电源，否则就开始烤了

听雪安妮

原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表
: \. C6 v+ W5 N问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
/ A. Q/ S8 Z# f- j" F采采啊,哪天电话详谈
% z5 P1 v$ P" R6 O除了我老公和孩子,我最爱面包机!

+ A  o/ o7 v. M' U- d  B/ }) i
, k+ N" [. P* O# s  M& K. U  n" eREALLY?偶也动心啦！

web_passenger

不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

猪刀小试

俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

francais

原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表
- [  h3 H% w- {# ?' G亲家，你说了半天，还没送上花呢
9 U5 j# S% Z9 k$ c5 t8 A8 O$ E: V你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

急啥，今天晚上就让你喊叔叔，阿姨，喊个够。

francais

原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

哦，忘了，你家厨房归LG。好，下次聚会得跟你LG密谈。

francais

原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

是吗？那俺也去酷暑家转一圈去

闲着发呆

刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停一会儿还不接着干哪，就等贝。一直等到一个半小时，它就彻底停了。打开一看，只有中间一段活得还可以，旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了，中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢？

帅妞妞

http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
发面我就用这方子，非常适合新手，我以前从来没做过发面，现在每次都成功

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表
8 c1 t9 [. H* T* a+ q: Y刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停 ...

% n4 J$ Q1 E' w+ r3 a' r! ?' F9 v/ l他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的
0 v6 L* Z# r8 J; m% x. E1 v7 u
" a- c) H' s! N0 [. z3 R0 k1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
% ^8 g$ a( r8 L& R- B5 Q9 I5 l4 ?1 I4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3小时

闲着发呆

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表

他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的
, V( U6 N( \+ d
6 Z6 _; [0 _) e0 X! B; Z4 A1）水面比例1：3
5 A/ ~4 k# b% a- K2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
- v0 L  q$ B! d' k. n3 O2 O4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表

0 ~( ], n& @6 s2 Z; S4 m+ d她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

典型不仔细看说明书的下场

francais

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表

1 X4 [% X# o1 I, Z他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的
, g# `- ~2 Y! g7 o0 c  x
1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
/ T( B) X7 d/ S" N0 ?3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

等2，3个小时不是等发面吗？
/ F- z, x6 B6 Y  x0 f和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

ERIK

分享！！
0 U, F+ }  }8 V' z; c* m' ?
% Q, K2 I2 O: R& A6 A/ t3 A[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]

眉心眉飞

原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表
. f8 b  t$ _- O/ D. v  ?  h0 |  i0 ?

& t: b1 z& b: k+ t( g2 B5 z等2，3个小时不是等发面吗？
# V9 |  u& x% t7 n  Z和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

5 j+ E: J; @( B8 n& B( W4 v

是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.

今天闲着

我的面包机买来2年了，还没开包装呢，就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。