大口吃肉

阿森 · 发表于 2004-6-20 12:48

1，把肘子里头的骨头剔了，注意，保持肘子的完整，这个很烦人，如果可能，让卖肉的帮你剔吧

2 然后，在里头塞一块肉，把骨头的漏洞补上，呵呵，然后把肘子用线缠上，用粗点的棉线。。我就凑合凑合找了缝衣服的线胡乱捆了.把五花大绑的肘子丢到锅里，加热水，姜片，一段葱，放几个花椒煮煮煮。。。
煮2－3个小时，然后拎出来，用冷水淋过，放入冰箱内，冷却。

3 ,凉了以后，把线给剪了，切片。。尽量薄，肘花比较难切，老滚来滚去的。。俺也比较着急，没等太凉就切了，片不够薄，呵呵，耐心是比较重要地，不要像我这样着急
最后配上一碗蒜泥－－俺这个是蒜碎，拧蒜泥的坏了，所以只有剁了。。红油，生抽，味精，糖，醋配的料就可以了

4，肘花很好吃，呵呵。。我觉着比白切肉好，因为肘花胶质多，^_^
你可以蘸着吃。。

5，也可以把调料泼在肉上吃。。。反正，大口吃肉，毫无禁忌，这样的肉比较合适夏天吃，哈哈，不过吃胖了，别找我哦。。

兜兜鱼 · 发表于 2004-6-20 12:55

口水那个长啊。。。。。。

老杨 · 发表于 2004-6-20 13:12

口水那个长啊。。。。。。

百合上的小蚂蚁 · 发表于 2004-9-7 18:22

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-10-1 17:58

平常 · 发表于 2004-10-1 18:10

阿森，是你做的吗？？？馋死啦。

*IQ144的天才* · 发表于 2004-10-1 18:17

看起来好好吃~~！~

平常 · 发表于 2004-10-1 18:18

从制作到摄影，无一不是精品。强烈建议置顶！

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-10-2 12:27

connie · 发表于 2004-10-6 05:46

哟，好馋哦！！！

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