姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网
$ W3 |8 Q( w8 @" t2 H8 ?7 f
. `+ p" ]- x/ a

& R) O! B% n9 `4 P　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。

! Z) b% j, d: q8 t　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。

　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。
: A1 M# ]1 G  C0 R1 i! C6 i+ `
  t8 m" O$ P5 l  T  q1 U
( l) L/ Y7 H0 U& q/ M7 B$ S# e7 p延伸阅读：
2 {2 Q, l2 J" ?* _" s. r$ h  ]
Nutritional Benefits of Whey Protein

Options for Arthritis Pain Relief

! [) w. {( {2 I2 NStress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会