姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网
) ~" V2 {1 |* S+ m1 [
4 w1 ?4 K7 ]; e! h7 E2 x' W
2 t! Y- `& K& {' H
8 M; ]" O" }. Q* X　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。
! a7 s! v5 r! p0 w8 P2 v7 `* y
: h/ _$ g: R5 p# I# Z( P! P7 V3 I　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。

　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。


; b5 Y& B! N- G" f: Z0 e延伸阅读：
" Q; y: ~0 A/ S# \
Nutritional Benefits of Whey Protein

# P6 q+ i% O% R7 ROptions for Arthritis Pain Relief

Stress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会