春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)

沧海月明

春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
- Y' ^" Y: Q  o0 _$ F
1 y  P4 M1 z! ^材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
. P$ Z) k; y2 w调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许）

1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
" m, M) V/ E/ _" f# R  c" u
8 e0 Y3 Y+ }, X- x( ^0 x5 j- U
5 `* _  c+ F6 d- Q8 v: Z
+ w3 h6 M8 R$ c
2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
2 u0 g7 F: G- u0 J7 W8 P

6 K' _6 ]5 r0 P& U4 ^
# u, p$ Q% N, D1 }
　　3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。

( O- s" |3 ?& b. {
4 Z, G4 z! [, @, ?& u+ K! W
0 D$ }1 @" {" x
　　4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
  k- Z- S5 U" x
( L8 u' P7 X0 {2 e( ^! M9 v
0 Y+ Z* q' s' \6 W3 k/ W
3 N8 `" @& @5 w( a
　　5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
" u, P3 v5 d1 p8 q
8 M5 c/ c* X' W" n. `6 z4 Z6 ?' J

+ {+ u! E: |( x0 r6 r
* ~3 Q# F: I! W　　6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
: M# O4 n9 Z0 Z2 a( U0 W$ r- }* b
6 w# N1 l3 S* i
, A! F3 [7 k' `8 M& K6 d6 T
1 F8 U* U2 C7 O8 \4 C6 P+ Y/ h[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ]

9527

相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！

小猪豆豆

流光飞舞