介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
% J- @3 |. ?  h- S( Y0 e7 H8 i说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
2 Z  s- l$ \: ^8 h4 P& a说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
& H% ?% t) \* N* A/ V) p
: O, R" Y/ \' t3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
% L) e: c# j3 Q说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
( R8 {* e$ }$ W; n( d+ }2 v5 a9 D8 b橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
* P' E  X9 W! y3 Z通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
& I$ |6 H. r8 W' I" C  A# ]) O5 T, q在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
* R( W1 b0 f4 E: [: k  G! N
哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
7 ?4 ~8 g2 S' u' ~) ]6 {9 I大汗大汗啊！对，就是1：1。
8 N, X7 `$ D+ i* s5 A( w8 E! p
哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
+ p3 S& T  G& R三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子


沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
" M( {4 F8 [, H( E5 `9 F; _& h) b. E
想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

1 b5 q2 @5 k5 \/ f% I3 O  l* W/ y  z我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
0 ?1 o- O6 A& a: K* @6 T
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
. N. `! ^; [: x0 q( A2 ]
( q* j( t8 e% c我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

% q$ K0 b+ G4 }' g$ q1 s* f+ p7 y- L4 |那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
' A3 S) o$ W: p9 U! U1 [! a最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

& w$ w& i. j. @6 a& U7 E昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

1 c% d1 T5 C  z( z& g我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
5 N; {& S. [! @0 U; z0 o% s最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
$ _6 U9 e  g1 f( X7 D% z/ H5 m. S
0 N! S/ E, i: Z昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
& N& \# }6 X1 W7 y' ~吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子
6 J& [% I* O) z" }+ `1 t5 S2 Z
$ C# v& ~% [/ C
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
0 N* H; k8 F' Y+ K1 p- o( ~别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
. [9 t8 S' [( _2 p$ m% W

我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

% z/ M- A9 Y2 A/ A' U. ]2 r好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

3 @" q; P, s8 i笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
1 V5 v* X2 \* n6 Q4 k* h
这不就是蒲公英嘛？
# L$ S# y7 k9 n2 H别唬她们了。

9 P5 Y4 q3 m: S" C0 M  I  D( ^不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

$ ?) a4 Q5 `( L- G! X7 n. c回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
/ @* l. x9 ?- Z: n2 I, ]

+ c" c5 a, i6 ^  L' f笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

, t3 |2 u! Q: c- }: N- l2 G好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。
  B1 a& x& K- p! M% P* j& P
& W+ h5 h* y& j" a+ o1 ^4 l[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

1 V+ ?$ Z7 s* i! Y. Z& p还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
/ |6 J1 u( w( s! N
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

2 g) X% k& s2 I, s( N( U, f好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

/ |: x5 [7 i  |: o" @& k2 cSalad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
$ p( O1 M1 H7 T2 `" o0 O8 Aegg : 1
  \$ c. L, y8 N6 U. y  Z6 x2 o, K  A8 Y. Olemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
7 \2 L# v  |7 e( S+ x+ ?% B6 lworstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin
/ e3 U5 a! \2 y" @5 ^$ ~. i
( U4 U  m: c2 d5 w( \2 ]Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

2 J/ d, o& W& `* q4 ?* j. G
) f8 L# \4 ?: U9 W1 s我有胃动力啊！

5 \, d' v  s" L6 k说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
$ @% R1 B9 Z; q说明：
$ k/ p5 x3 W; |芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表

! B& O! r: s" x0 }' p
7 u7 k% p" F  y* b对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

$ c/ f3 |+ x0 H' Z, R一点恐怕不够你尝。
0 l) q' L, d% b- C2 V! T7 ]; s
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表

6 T( F5 Y! |) C& P+ ?) Q
请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
1 W# d% D% Q( X' K+ C
一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

; Z% O$ N1 D+ Q! c0 N0 e# Q0 n好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
: B" s! Z; G$ }6 q6 {/ l; O- s
0 b- g" F! A) M* }; W9 G+ Q好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
$ [( L; m, }* r! H" O* O( Y- _, v
: Q- h. J+ N! U' ^还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。