介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

2 J9 M; [6 y& u% `" G3 x$ _# R5 G特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

( E$ Q- d9 p+ ?2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
  B" q  E+ i4 Z; `* ]) I" f通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
" i, G1 g7 {1 A# [( J/ _如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

) j. I- U3 C% E8 o8 w! M  w3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
# d- |: f# ]5 p  P, x0 T橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
; ?6 R# z/ a0 ~. |. C! D3 {7 \在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。

3 @) O  t" T" v  R8 Z( \: w' X哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
3 k( _( {; r+ p6 }' @大汗大汗啊！对，就是1：1。

哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
+ Y5 R" B2 y  [! l' }( d; q! q三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

# [) |  c0 G6 \; U1 E' [
) x* F( E6 }7 P; \沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
/ J9 ?) O2 [/ F
( c1 a# D( J( m( g- _/ R5 i想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
8 t; j- ]2 P- }/ F7 |( f( H
+ u5 |1 H5 }9 G1 q[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表

9 b3 t9 O1 ]/ P& B5 T# G呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

5 E# T% x( n, B7 _我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
4 Q( v. X. a9 u' A( @" D5 }, A最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

$ Z7 Y2 K8 M7 X% m1 E. U6 c- {昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
, t# m" y' R$ i/ s  u
7 d! U5 s. h) h  R1 P1 K5 r我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

/ F# C# ~3 X( F4 b3 h, ^那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
. r  G9 z! X( U1 `' s6 h/ n好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
& g. ~; |* X' @0 N( X( c, ^
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

1 Z# H, c# _/ q: v# F我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
9 j6 _# o  D" @) D0 ~) q# ^好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

; o) l* A5 Q" M昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

/ w: e1 [6 H) Q( }/ c9 U: R4 S蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
6 ^$ k# {' ^' l) A* w7 S吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子
$ _- j; N+ _  r7 J# X

" Q9 {4 F& h! i; N3 ?. ]沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
  c) ?' e1 @. H3 ^3 mhttp://www.flickr.com/photos/n ...

% N  T) `) [  X$ i这不就是蒲公英嘛？
. Z3 n7 c3 [9 X7 F别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表


& M9 F) T3 n8 x9 M: ^我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

- o$ K, L* l6 b7 l5 G: s好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表
, K3 n& d' s; k5 ~0 T
蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

' r) h7 I% v7 P2 i. K# R6 g
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
5 n  N4 q' h  j- O
* t% ]& M: D5 p9 {这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

1 k* b$ o* U* g8 ~不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

/ z6 h$ j! g9 U) v好像没, 要不介绍一下?

3 J7 i+ e  _6 `% I回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表


笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

& T: M, q# C4 g& R( P还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
) K" w& h* O& F' w
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
8 k: u# G# q. \5 @6 Y2 W
好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

+ f. X& l& u1 T2 ?Salad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
( B: d& x( I8 ?1 |' l6 J+ I  o8 tworstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin

& }  l% b, J9 [2 g) `9 N6 t0 a% _Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
7 p' Y2 H: X+ |" B文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

4 M$ N6 x# Y% R7 w2 W( I& Y
+ j/ i' m% y* D6 N6 ^! H我有胃动力啊！
. X2 D% a4 y+ n
说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
3 @- v6 H$ ?6 W: P& D" p今天作的很好吃，介绍一下
. X; b* r) |* X
' E( i# ~& }8 @$ {+ s- B1 U特点：青菜类，简单，爽口
8 ]1 A7 j* p8 u$ [9 y, z
2 W; _+ K' M& \$ N6 o1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
$ K" [* Z5 v! e. ~6 E说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

! L5 m# ?2 G  L1 w, Z5 @; Z
+ t8 G& v6 E& d" g) K5 U0 E& K+ V) M对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表

5 X2 x* M; d  b; i6 s0 C
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
8 P) G% A+ L# ]. _0 s
! }9 s% e9 j. X一点恐怕不够你尝。
, H- R% w3 K" Y+ M7 [5 D
- S0 D  g( \2 o' h6 n4 g三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

3 |3 V/ x; |4 u2 Y+ h1 H
请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
$ b" [, O: ^, N# l: C! r& i
0 \4 r0 K1 @0 G( `; z4 \
# i9 O0 w3 I, p% l. I请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
" u$ M4 \4 l6 s$ D; m
一点恐怕不够你尝。

  ~) X$ s" Z% o三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

2 N7 d" G5 G% q好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

8 H& f! o: S6 \: V/ H- M% z, k5 |
5 d1 M; H' I5 V" N先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表

( i4 G1 X- Q: Y' F* z! D还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
* G9 }  j& }9 j6 C: {
8 h. K- G' v) t* A: R1 G* o; _我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。