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介绍一款简单沙拉

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-2-17 17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天作的很好吃,介绍一下5 O5 z) E, h/ E( h5 L# k# t

7 N; A/ e2 {$ S/ ]9 X9 ~特点:青菜类,简单,爽口
* l( E. i) F( T5 K; K+ P" B* k5 w$ Q- e' j" b* \% t, c
1)主料:costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜(organic baby arugula)
0 L2 U8 ~8 w; q0 E% A; p6 [  H说明:. q* F. y, H' }9 u* |: N
芝麻菜的味道比较独特,是peppery, 其实是有一点苦味,一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
' j- M% r4 h% j6 Y1 V& ^
3 ~2 l7 A% I- d2)幅料:黄瓜片,甜橙切成粒, e" x# x) D( D6 i8 l8 Y  h
说明:
' X! h6 J: h4 B  S通常的搭配还可以添加松子,cranberry rasin。- A0 L1 Z$ ~+ x. X: K1 f
如果没有甜橙,可以用罐装的中国橘子代替  d$ A1 y8 F& O5 C4 G) ?, |
- \: r* ]* K( y1 J/ o2 I
3)佐料:橄榄油,日本醋,白糖一点,salt and pepper少许& i9 u: o7 c- F# a3 V' Z, {+ E7 C
说明:! R* A7 v+ t) t8 w; R
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例,中国凉拌菜通常是5:5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
9 Y; U0 L+ D+ m1 ?2 C' c橄榄油多搅拌,把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放,你会发现,其实根本用不了几勺。
, n) @0 a. P+ X7 T8 n通常白醋,果醋都可以。我家常备日本醋,就用了。不要用中国的黑色醋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 17:58 | 显示全部楼层
在我看来是好奇怪的组合,算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5:5?直接说1:1不就行了?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
5 p) P3 H' y  S7 H在我看来是好奇怪的组合,算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5:5?直接说1:1不就行了?
大汗大汗啊!对,就是1:1。
' x3 k3 \  ~, s/ X! h" S- `6 P; d) q8 W1 `: ?7 z
哈哈哈哈哈哈哈
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
, `' x) o: ~- l" g+ U大汗大汗啊!对,就是1:1。8 z8 w) q" P! Q
9 @- w9 s/ Q* \  T) y, S
哈哈哈哈哈哈哈
7 ]4 w7 V3 i% j: r
呵呵,三大妈,你一说5:5我还觉得挺专业的,
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 19:56 | 显示全部楼层
来张图图看看呀~~
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 20:28 | 显示全部楼层
听起来很不错!
0 Y" J" [  H8 |三大妈,给个片片吧,芝麻菜长什么样?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃光了都。搜索个照片0 Q2 r0 v+ V  z* }5 A! Z
. [+ e5 d3 B* q6 u& Y% k, v: {( I$ q
这个是芝麻菜的样子, u% ]/ u" j6 q- Q9 B% d+ b

4 w' |% L. K4 C2 X# M
3 ^( L( B. D6 L! F9 \沙拉的种类很多,随便搜索arugula salad一大堆,像这个是配桃子和prociutto。! E$ M& d* W( m) |& F
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
/ N0 k6 m' _% b& x) J, j7 s. V! b( Y8 a" v  K/ _! }  q
想到的还能放的比如西红柿,干西红柿,石榴籽,薰三文鱼,培根丁,洋葱等等。调味佐料其实也有太多种,市场上可以买到成品,我还没有碰到特别喜欢的,自己做的话还有一些需要打浆,我觉得复杂了点。我这个就是简单,容易。9 X! s3 L+ h* `  V9 b
5 u' v2 C5 ~0 v7 l0 {& Z
[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 20:42 | 显示全部楼层
原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
9 ^, N* `5 S) d4 v$ M( E4 }3 h0 B% n+ x6 Y9 o: a
呵呵,三大妈,你一说5:5我还觉得挺专业的,
6 d  R' X- M; B5 B
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 20:46 | 显示全部楼层
好, 收藏.
* I" ^$ _+ O8 j6 l& S" l  J最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.) V- b$ i7 e- |" ]: P* |
) z8 X9 E) X8 K* x" ]
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表 5 o$ ^1 q% i+ O0 n' o$ D
3 y6 O* G' \2 f9 M$ Q) E1 _3 v/ Z
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

8 X6 k; {% F+ g! [4 F那倒不会,没那个5比5经典
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:00 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表 + ?% O0 t2 w/ G
好, 收藏.
2 [- J" [/ J# r: O* a0 N3 j/ ^. F最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.$ @8 b# u- s; F& ^6 L; H. N

" a( ~, f7 W, x; G* F# k6 K- |昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......
/ \9 U/ L  K& C* o1 `( [$ z
) L% x# o) j& X  f+ N
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗?那个也适合青菜,尤其是生菜。
鲜花(12) 鸡蛋(6)
发表于 2008-2-18 00:09 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表 $ W1 J. p( |' C% P
好, 收藏.
7 Q' P) r8 Z9 o3 n1 c最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
* w2 e9 o$ [- }
% P5 F( T& F& t- e4 |昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

, Q9 x8 w8 |2 \! V) c7 o蒜汁,哪里有卖呀,英文怎讲。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
' K, G0 _2 ^& o# Y" Q! y吃光了都。搜索个照片
) H* S$ }; s  V
! T2 D9 T9 a' i" a; q这个是芝麻菜的样子7 d. X3 e) X. r1 |
* S! M0 F) h$ y

9 @/ o; e% A; D( S) ^沙拉的种类很多,随便搜索arugula salad一大堆,像这个是配桃子和prociutto。
$ \) \/ w9 k3 I6 Q5 e, h& S3 ~http://www.flickr.com/photos/n ...

& L* g5 @7 v% Z9 C这不就是蒲公英嘛?4 h3 Y/ m5 N1 Z+ w1 ~  Z$ l3 j
别唬她们了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
1 @. h/ j. [/ Q7 |
& l5 ~1 {1 ?! i: u: N2 l. J
2 G( ]$ G2 \! L9 c. D# N2 o我做的凯撒沙拉酱你吃过吗?那个也适合青菜,尤其是生菜。
' u, C5 O" i/ \" `& {; I
好像没, 要不介绍一下?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:48 | 显示全部楼层
原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表 : k3 ^# [) [- }* A" u0 C) X9 S
. n, t- L  ]+ o% n* Z8 E1 b
蒜汁,哪里有卖呀,英文怎讲。
. J- n$ T7 b$ A. r( W' k
0 X' [& k" E, j" H8 D7 o$ O9 u
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:48 | 显示全部楼层
原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
, T6 ]- h; @. D0 [' |7 {
; J# L, ]# J) {6 `- p, m4 g! J+ V这不就是蒲公英嘛?
# j+ y6 o% b8 t: L' k1 k别唬她们了。
, K& ]) F" }8 |5 L
不是蒲公英,蒲公英矮,芝麻菜高
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 ( D: w* u- c9 C' V0 x3 _8 S/ n

6 V) [# V2 @* @, c+ `& Y: L好像没, 要不介绍一下?

, m) J8 C6 x5 B, ]) R$ J) @' q回头发你菜谱,我都是照着菜谱作的
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:50 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表 ; |) ?3 e" V7 X4 N

' V9 q2 N/ W7 j# X
7 y4 f; Z+ u  b, z! ?. M% n# A笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.
5 g9 a- m' _, g; H) F  `+ V
好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西,放一天就变味了。
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 10:35 | 显示全部楼层
也给你们建议各好吃的salad吧,跟这个很相似。就是随便任何蔬菜,放点儿桔子块儿,干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋,芝麻好像没油),非常爽口。这种dressing别的地方买不到,我试过superstore的oriental dressing,跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 20:14 | 显示全部楼层

崇拜三思

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
文章写的好,孩子看得好,菜还做的这么好,西餐俺是一个不会做。就会吃!我一看菜谱就晕,和看英文书差不多。 ! W. p9 u3 Q. @# W
3 Y' f2 |/ a' h0 g, r' U  f+ ~
[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:04 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
. I6 b7 C0 e) k, H3 W' W也给你们建议各好吃的salad吧,跟这个很相似。就是随便任何蔬菜,放点儿桔子块儿,干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋,芝麻好像没油),非常爽口。这种dressing别的地方买不到,我试过sup ...

1 U  y& u/ n* B  H% L0 S, a还真别说,我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗?这种爽口的沙拉dressing市场上有很多,我尝试过一些(商场卖的)都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
, P) r( I3 D: D5 b/ f5 V, n# o/ W
. K6 |; K7 D; [我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱,是姜味咸鲜口味的,非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的,保质期很短,当然也说明不含任何防腐剂。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 0 L9 }7 s6 R! m0 L8 K
, O$ ?9 v( j6 z: Z
好像没, 要不介绍一下?
0 x  ~' I7 ^& v' O7 \+ H4 s6 e
凯撒沙拉酱市场上有的是,但是都是为了迎合大众口味的,吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的,特别新鲜爽口,味道也稍微独特一点。
5 \% h" j$ G$ K* H* o6 F
% ]/ H- Y2 L9 l( D+ y( E- n& n, ]Salad Dressing -Caesar's
  \- e( s5 \! h
. {/ N1 |  d( `3 LOlive oil: 1 cup' v: \' S' i; i% w
egg : 1" I! F$ e6 k7 R( s! R
lemons: 1-24 v/ ?! W5 g8 E9 Q4 n
garlic: 1-2 large cloves1 K# ]# J9 T/ Q, h6 C- O/ Y( X
Tabasco: 10 drops (to taste)) |! M+ T* p+ L8 ~8 ]5 W2 `" P
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
) z4 @4 M% X- G1 ^anchovies: 1 tiny tin- R' H% I9 z5 I1 Q. L

+ t$ H' \# ?$ U. C7 D1 j& ZMix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
5 [( j4 T' O' V8 D4 ~文章写的好,孩子看得好,菜还做的这么好,西餐俺是一个不会做。就会吃!我一看菜谱就晕,和看英文书差不多。
7 w" a% Y0 ?# c1 M( K% O  B4 H! W

# o9 U% }# V( m我有胃动力啊!, z- b  O) {2 B  Z) T5 J
' t  a% r4 G) Q9 a, e8 c8 k; \
说实在的,菜谱有菜谱英文单词,第一次看可能晕,但是你真要是做几个菜,熟悉了那些单词,佐料,菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗?那菜谱赶上短篇小说了!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-18 22:34 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
; O! ?" H5 ^1 M& d8 N/ D8 l0 K) Y6 s) v今天作的很好吃,介绍一下2 u: v- Z( ~& j* n
  ~  L/ x. R; i6 m6 Z4 J0 M
特点:青菜类,简单,爽口
' }- ?# u; h! _( t  Z
. H9 ]+ [4 {& n1)主料:costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜(organic baby arugula)
& s+ \  ^* @( y9 Y* z说明:  H7 f/ l; T4 w8 E8 c% ~
芝麻菜的味道比较独特,是peppery, 其实是有一点苦味,一点点辛辣。夏天的 ...

* ]5 S9 O& D7 i3 v; a* A' X$ w6 I" K5 m. D( C% U4 q
对味道有点怀疑,除非三大妈能送我一点尝尝,打消我的顾虑~
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 23:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
: F3 j8 a( e3 o# }
% [$ r' R# O7 y7 m5 e7 \! [3 h2 U$ z% F% X( X
对味道有点怀疑,除非三大妈能送我一点尝尝,打消我的顾虑~
8 b9 W' J& U! l7 Y
一点恐怕不够你尝。
( M# Q, Q6 y" f2 p3 i7 j. J$ M& u. \! o
三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-18 23:23 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表 % g6 C1 z0 l6 c: a# u
! j6 n$ l" f( d1 X1 f) S4 ~6 @
一点恐怕不够你尝。! B: u% y3 l+ e. t- G
! o, ]! t5 v* k, m7 F
三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。
0 M( f( W4 |* f
, R& W" q, q; D4 V6 u# w
请三大妈按飞刀的建议执行~
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 23:28 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表 . o! t/ ?+ d& e: i/ U+ i" _  e+ u

0 ?! ]: S" A' a# K. t$ C: n- c* A! r  c4 H! ]
请三大妈按飞刀的建议执行~
5 x7 W* |" x7 O2 i8 }6 `9 g3 F
对了,给我也留点。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-19 08:47 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
) Q& p2 ?! `7 g* L6 @  R2 a. [
- T5 p4 f6 s1 x( |& @/ P一点恐怕不够你尝。: {6 c( R9 I5 B/ Z+ v3 x- Q1 ~

& e& n/ G6 |5 J4 J, h三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。

: @) a( ~! z; @5 F; b& \- v$ [好的,我把牙缝里的剔下来给你们俩留着,随时来取,表客气啊!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-19 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表   a3 w$ t7 N( h0 b% M3 P

' e8 j% p( |+ w5 W好的,我把牙缝里的剔下来给你们俩留着,随时来取,表客气啊!

, ^/ V7 x% n1 S" S
3 K8 a. n: l! m& ]0 c, R* u5 x先别剔,忍几天,下周俺和飞刀过去拿~
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-19 21:09 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
" d  u( V( g8 m! y) r- D, E( j) F# _
还真别说,我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗?这种爽口的沙拉dressing市场上有很多,我尝试过一些(商场卖的)都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
  _( h5 |  M) r6 J6 o$ {: y9 _% Y" e+ k4 I# T( z% u1 C- D  O
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

: N& X" _# ?9 |. R) j实际上并不单独外卖,你就跟他们说就买这种salad dressing,他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的,但决不是一个味道,只有wendy的好吃。
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