介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下
% Z2 {% B1 S+ E+ c
3 {; I+ r) Z6 `2 s1 J特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

5 F+ E) O9 q! B2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
2 ]* J7 I8 S8 }/ o$ S: _说明：
# L2 h+ y% L: l+ o. r, W通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
, H1 I: V! {( e4 f如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
  A- c: p5 y/ a7 {! G9 Y
4 e4 q) g6 J* [9 `5 K, p' ^3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
) u8 x- n% U6 P0 e- D橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
3 k: y  o( v4 d- G通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。

  T( ]+ a8 l! u- R6 `. A" ?$ t哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
1 d- l' z. u" `0 O% O大汗大汗啊！对，就是1：1。
$ a) e+ u! ^! O. M) l5 `) ~
- `' a/ M$ F2 A; j3 W" O9 ?/ Q哈哈哈哈哈哈哈

  R, @5 p, W' y& p) U7 M! x呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
3 l4 S/ Q* |, D0 u& z三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片
' ~/ V3 J- K' _- Q# P
这个是芝麻菜的样子

0 e$ L; b/ l% R# I% S! p
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
4 U- I9 m9 [8 i' Y
[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表

  o. W. _  k- }' {呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
- T* @1 P+ j8 i+ P) }最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

2 a- m! a/ j1 N昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
. b5 i5 j$ H! d7 v; y. \4 ?
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
7 K6 Y! o; l; X# J* f好, 收藏.
/ {3 \. C1 a3 E最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

3 y8 Z8 c; W! E8 c& c* D6 M昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

, `9 _" R. C2 |( W9 F3 k
; X1 G& p( H. F9 k& z我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
- R- Y6 Q/ K3 U3 H# m2 s8 G好, 收藏.
2 K) Y8 N# O; y3 _; r& n; \最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
( q5 z- [6 T+ g2 b
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
吃光了都。搜索个照片
6 Z1 I+ n6 ]2 j  ]0 {
' i$ k0 D0 C$ Z5 M0 M# n6 x这个是芝麻菜的样子
0 a9 s: r, E5 f4 h0 ]
' y% z. w0 M5 E
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
+ V9 }' _8 n+ Q) [( Z9 r+ H; H* Lhttp://www.flickr.com/photos/n ...

  W' U1 ^8 z4 @- L. t9 ]" S这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
8 W3 K3 S" t: G, \% O8 P

! j- E' [+ A+ w我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

# a* I. e& d& E5 ^; @* i好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表
6 R0 [/ Y  h; O# q( a
蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

9 ?+ D) V% U( G( O+ u; I( o. U. k
: q& c: Z+ }* x" h0 p笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表

这不就是蒲公英嘛？
1 k" @9 }7 N! {# F别唬她们了。

- Q* m4 _% ]2 O4 O! Z6 ^3 j* T2 F不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
- ?& y( G* w! d, ~7 E- u
+ b: s7 a$ N& d8 U, C5 R好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表


6 @7 [% k1 }" y' F. f+ o笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

% J  f; p5 A" Y! @$ V9 E- y好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

! j% D4 O- Y& p3 S% V7 d5 H[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
: a& Q' g0 P% P, ~2 r, b也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

" Z1 @4 U& X* \( h' [6 Z还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

* d. v0 {$ K9 x$ W8 a9 v/ F. Y8 Y我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
5 q' i  |9 V2 E7 _8 C+ q2 _/ ]
7 N8 d* a+ {7 y# r3 f4 c5 XSalad Dressing -Caesar's
3 @$ I& ~2 s0 o, j' |$ G/ ?' X- p
Olive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin
* r' k* S/ E3 B
# ], \6 b- R( v/ T3 i5 f2 v) C  vMix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
1 l% W7 ]/ x# _文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

; T5 `2 _+ L/ V9 m
我有胃动力啊！
6 o) o5 a- b) P4 P6 g
说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下
9 n  O  \. k& m: ~3 u) L1 H
1 r' g8 z! @( f% V- _- ]特点：青菜类，简单，爽口
; s+ c1 G$ F8 @6 J1 ], \
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
. I/ V7 a8 r" R+ Y8 I芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表


对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

/ M2 G2 C+ V+ @5 t0 T# S9 B一点恐怕不够你尝。
2 t7 U# H6 i5 [( L! }9 Z" j
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

一点恐怕不够你尝。
1 |6 Z7 `8 R1 M/ s$ f( \* u7 w
7 j; J7 A/ x; ]. R7 x" V0 v/ p三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

: _$ [- a7 \) d7 r2 _
4 ^" ]/ n2 b) U: p; b# {请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
- V0 P4 E: r* t7 v

' f/ P; D6 Q8 c2 J6 |请三大妈按飞刀的建议执行～

& g. ?- z4 Y6 v对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

" t% O+ V8 J2 F7 G( z: x- J" e一点恐怕不够你尝。

; C' U" R& z, u- }* S; N5 ?三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

9 I: l/ X( R8 p好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表

7 H" y1 ^9 T& V/ u2 z- P! H4 Q好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

: l2 R( L- o3 S. J7 G$ i
先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

1 c8 v8 O+ u/ ?: Z; `2 J) K& Y我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

! J/ }! o& K/ j% ]& j4 y3 t" B实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。