春节佳肴（11）——教你包各式好看的饺子

沧海月明

春节佳肴（11）——教你包各式好看的饺子
7 H" r& H9 A; N5 Q
& c/ j. d) `: W4 M( a. q/ s  c( ]8 ?
" U1 H3 {: W  A9 B% K9 I# N　　波波饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
% d# l$ p# y& N: R% O: X- N9 w

; n& r, c. v7 }8 |6 v
　　蛤蜊饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端，一个蛤蜊形水饺出现了。

1 D5 F9 O3 r/ a( R
  
7 h( {& P' j7 ?( ?8 ~　　葵花朵朵：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张，饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状。（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开）


2 F" }; S& H- t* `5 w
4 Q4 t7 ~7 |8 S1 s. n; P) h2 R/ E　　四喜蒸饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合，放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

  W' Q6 i2 l* ~3 F/ j

　　鱼形饺：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
# u, V5 S; c* {& j8 A7 o6 d: u

! o7 V8 P# G1 ?) g& [# B
( a7 g7 X$ ^4 m  _2 a　　元宝饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，对折成半圆形，捏牢中间，将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。


$ D2 z5 M( I- m+ \% f! ~  
5 a9 |2 d+ @9 A　　月牙饺：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
0 a5 c* i7 s* h" d# |

  
: k. o8 r! ~/ {* j3 t2 G0 N　　钱包饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）

, K1 D4 t+ F. n4 w% w
3 @* {- T+ Y/ h/ x) y  
　　小锁饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
( O8 S- G* M" v( v' y9 k
0 U# M6 r8 k- u

　　最后是明显凑数的“三角饺”。
* F/ v2 S& Z) g' U, ~7 F* B; t
9 w1 b) H/ X: H% z; L7 G/ n

Eunice.kk

好看,口水ing

归去来

francais

除了第一个和那个开口露馅的外，其他的都包过。
/ E0 I0 G/ v/ y- N感觉第一种不是很好包。

沧海月明

开口露馅的有点象烧麦。

eagle2007

have a look

归去来

我最爱吃的就是饺子，觉得天天吃都行。可是包这个花样很麻烦吧。

sweatheart

平安即福

西红柿酸

sunshine_39

ywgwy

流年明媚

哇！好崇拜哦！那么多好看的饺子

蓝玫瑰