 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团7 p% C6 E2 d2 I* U+ K! g
+ z6 N7 l [ I; N' c2 Z
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
" ]; O+ o+ `$ ^% y9 S1 i. P0 S3 ?4 n [( B
第二步，把花椒炸透。
6 p+ P8 t. N0 p+ Y, A+ [* f- A. D7 \
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
* k! z8 B/ O5 \! E$ _, S( U' V# d
2 i1 o1 H* }; H' m 第四步，加砂糖，盐，料酒。$ \- @4 Z* L( G# m
# {$ j% U8 j" ]/ E' ?
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
0 z3 i+ ^9 z' l# p2 J: k+ P2 i# A1 U. r0 t
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。4 X, |0 E' a1 V5 m$ a7 D. ]% t
, f; f) y- n! I! x- v; i 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）
! ?: I6 Q: d) t: J0 D
5 G5 J. L- M$ l* D5 g; c* ~ J. n 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
% ~) S" v& ]) w! M7 W7 D' G- {7 \' [" X) B ?- K* |% M
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
7 s7 s" _; y; [: b+ c9 Q0 D) q. Q0 \) ~! H! o/ R
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ |
-
|
狗仔卡
发表于 2005-1-9 19:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-1-10 15:05
楼主
