葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
0 H9 ~2 h) q' N( Z! p6 Y7 g' o+ b肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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8 r: Y- E5 s6 ]( |# S  l羊肉切片，大葱切滚刀块。
% v$ e! `' g, i) X$ Z1 J8 E: i在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
/ a% F6 n! x1 X6 c% Q9 i' x盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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- q  G0 S0 |4 g7 j. U7 k) f4 b羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

* S0 M3 m8 g, eit is still raw i guess,be careful

ywgwy

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