葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
6 l0 t* A6 F5 o& u' P% N# ]) Y& a肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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' c! o9 U# M: T4 {9 L羊肉切片，大葱切滚刀块。
: H7 C% Q% D0 t1 q' A2 n* `在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
. h( G' ?; C$ U3 ]盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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* t7 I. L2 k3 U7 l: \' m# Y, w炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
; g" ]5 r  l: C& f延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
) c+ ~* D: B3 i$ [- X天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
6 P& c( ^4 C" u; I+ Z! |2 P肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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4 A# A- `3 a. n) F7 S+ F7 t6 Y羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

. n: n4 n( A2 R: Tit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸