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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。1 T1 g/ }2 T; \  g% V6 C9 Y7 j
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。. F! u# \* l" B9 |2 ~4 z' p* u
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
/ Y+ v8 w8 r) Q! [' z在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
0 f3 D0 a1 z7 `. x7 a5 B0 r盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。8 K. d% m$ l* r. P' A9 H7 k( Y
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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。: E2 O7 k1 ?6 l, ?6 j5 E- a
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 5 H, V0 z- K7 B/ t. }
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
$ g# J/ _2 X6 v+ U% |肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
1 X% @: s% Y) w8 _6 c$ g( C5 I2 x) z" n* W3 |

# O8 |. R2 w+ n" f羊肉切片,大葱切滚刀块。9 y% u( B  Q9 G/ {6 a6 T
在羊肉片中方 ...
/ a* y2 {4 f7 f4 Y
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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