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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
: y& R( x# U$ f, s. f肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。) r* i' K7 W) D4 ?
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* D: y7 `$ V" w  g* v9 d3 O( I羊肉切片,大葱切滚刀块。
  e" c0 c1 B  D2 k- }在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。+ M) q/ D, p( L% t1 I! H6 t4 }3 k
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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3 Z  c; ^7 p0 @( _9 F& K( m* p
/ j$ }# G, k4 W1 i2 k炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。2 n$ E" }# `) R3 s; V) H
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。0 e+ i# Q2 }, I8 Y) T

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 , ?2 K+ q6 k) {6 ~  d
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。5 ~4 G8 T( T" K+ V; ?' P6 J; X
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
  v2 P+ L; B  k7 u在羊肉片中方 ...

( r! W) x- e- X& V/ R% d! L- `it is still raw i guess,be careful
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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