葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
$ y4 f# s$ j, T( w- h5 F肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
1 ~, I$ J) R7 D) `4 C8 Y: O; n盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
+ L) O, J9 ~% s6 b天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
; X3 L+ P1 y# E/ p2 r肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
+ o- }, R7 y" u7 \在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸