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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。+ e0 B" t$ a- @4 D5 C0 u- ~
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
% w( t/ f8 i( t, w% i在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。( r  ^+ g% J+ k' ]: o) J
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。8 H0 Y$ K3 J+ |9 C+ M8 S/ _4 ?
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
: u; H& n8 b6 O5 L: X& ]7 X! g天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
  y; x, z7 J& v! e2 c肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。* D' W+ p# _) I  E% R6 c& A$ Q

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羊肉切片,大葱切滚刀块。4 h; G5 I( D9 h# W5 i
在羊肉片中方 ...

4 |7 W1 X, y+ Q$ {) @* k. hit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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