葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
5 T9 l8 _6 A$ |- y( T  y8 G在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
; o+ \1 f4 C# B6 c3 W/ p0 A5 J% T! ?延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
/ u; y) L! ~: E. L* n5 c- e( U3 U天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
* k$ |) z1 h' V4 y! R# o# P4 Z肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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8 S* A1 Z- B* R1 R3 P3 \6 q# _羊肉切片，大葱切滚刀块。
) E- a' l9 s1 C% o5 Z在羊肉片中方 ...

3 c# x* K& g2 l# L4 L4 ait is still raw i guess,be careful

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