腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。
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5 L, Q+ @( g( M3 Z% W7 y' ]4 x  f　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。

+ X* S# Q$ C9 Q' [　　[操作程序]

* @: W+ }, T; @7 H: C5 y　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。

# D; g: I) H' c　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。

" r) t/ U" f' ^7 K4 x& d3 o　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。

　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......
! v1 [: y; O9 n! V! K6 H- G* H8 u
/ {" E( o) ^! m8 i& e1 l可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
5 i+ ^! \+ d+ b8 ^( t* {0 |2 v5 M没见过炝虾用死虾做的。

. z* v9 J, h1 v5 q$ N: O& {[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
没办法~~

就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!