 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
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) \- Q3 J1 T4 ^0 o( `" z 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒,
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1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。
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# F0 {4 c( I0 ]5 P) p1 b% j 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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& P3 z7 w6 }( g5 Y3 }5 k 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
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& L2 F! h$ a' l0 U. I% d& y 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。4 ?4 P; S% @ }( j: N6 R5 M
) }6 ^- y5 D) K& [. A 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。 Q, T, O8 N8 R8 F& h) h
$ Q: _& X1 r0 r4 p! i 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。3 G( y! h3 `7 a; g. P" G! F
6 Z) }" C7 @5 k, t n* F/ K# \8 i 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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