 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。: x2 x/ Q5 X5 h# i* x8 P2 j
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辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, ' P; [. I& y/ T' a
5 L7 v5 j1 v q* y+ V* D } 1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。
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2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。* P6 I1 Y! h3 s( e; ^+ [
9 ?7 F, f& N8 C2 i8 u5 R+ E 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。' f) I/ f6 m+ n/ w* C; K8 P
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4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。% B4 W* `$ v3 O0 z; m& W- e" n) J
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5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
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4 j& _/ v4 h/ B, @( O 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。+ B: J' Y1 ?) }6 m) s4 ]! y
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最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!. C- a5 u# }( p& u) \7 x5 D; @- b
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8 _ D9 E" X0 o0 s i我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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