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【原创】好喝的酸辣汤简单做

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      我喜欢喝酸辣汤,坚持在饭馆里点这个汤,每个餐馆酸辣汤的做法都不同,我最喜欢松鹤楼的酸辣汤,记得十几年前就是二十四一碗了。物料夯实,物有所值。我喜欢自己琢磨,按照喝出来的口感,设计了一道酸辣汤的配料及制作方法,及其简单,经反复实践得出结论:实在是好喝!!  u* |, c& K" _2 P- y; C8 C
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材料:
  i- w' F8 ]3 B! c    豆腐(切成四厘米长一厘米宽的条儿)肉丝(最好是里脊丝)木耳(泡开后切丝)香菇(水发后切丝)冬笋切丝、  胡椒粉、鸡蛋一个打匀、水淀粉、鸡精、醋、香菜。. H" C& a  Z: D. ]% g

: v$ t- h4 Z+ o: c0 }' k5 S制作:
- ^2 m" n/ G- p    汤锅放水,爱喝就多放。把切丝、切条儿的材料都放进去,加鸡精、大火开煮。由于有豆腐,建议煮时间长点儿。
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       开锅以后,放醋,酸度以个人喜好为主。放胡椒粉,以个人喜好添加。喜欢的话可以点一点儿生抽,让汤有些颜色。
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        锅里出酸辣的香气。
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       再开锅放水淀粉。锅没开之前把打匀的鸡蛋甩进锅。一定要在锅没有开之前甩鸡蛋,否则鸡蛋被煮飞了,一不好吃,二不好看。
# `" d6 Q& z+ O/ b        锅再开,就放切好的香菜。点香油。关火。+ N* u8 {4 [% J' u- w5 j
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        一锅好吃的酸辣汤就做得了!!包汤好喝!!包你爱喝!!
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       酸辣汤是我请朋友来家吃饭必做的汤,可见之好喝啊!!
4 c8 x0 d6 G8 H5 Z( S& ^; o       赶紧试一试吧!!
  D- a* T) u- ~% B, F. l& N+ d  o; k & ^# a& K2 O' B8 k) c/ r. u9 o
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- T2 J. `; Q% }2 @; T  h[ 本帖最后由 风过香林 于 2008-4-12 07:43 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 08:15 | 显示全部楼层
好看又好吃。顶
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 08:18 | 显示全部楼层
图片不见了!!郁闷!!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 11:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
急需图片刺激食欲。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 14:41 | 显示全部楼层

老饿

看看也好啊,谢谢二姨。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 23:44 | 显示全部楼层
我强烈建议大家按我的方法做一回,美味的没的说了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 09:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢21分享, 听起来不难, 今天就试试!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 12:57 | 显示全部楼层
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 16:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 人在小镇 于 2008-4-13 13:57 发表 : U- [5 U) F6 V* U- V
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!

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老大!怎么也得放点盐啊!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,难道菜谱漏了重要一项? 刚要做发现缺关键材料:豆腐和里脊, 准备明天买了再试.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 17:50 | 显示全部楼层
应该不难买吧?!要是没有这些,爱城可真~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 18:10 | 显示全部楼层
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 20:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 19:10 发表
0 |8 X$ H$ t5 S& l" ]3 {有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿 ...
" c% G: S2 {* s  R% H
. q: w, m$ I' g; D  C
不会吧?连猪肉都没有?什么店啊这是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 22:17 发表 - O0 r7 H- Y* v8 u8 i4 ~) }* Y$ p8 k
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
5 H$ [" e9 g7 S" P8 l

; W5 T! p$ ?, ]* W' ~8 m. q, j不会啊,我去的save on foods 什么都有啊。里脊肉你可以买他们切成厚片的loin chops,自己改刀就好了。豆腐日升300g的蓝盒子是嫩豆腐,好像红盒子是比较结实一点的那种,应该就在那个豆腐布丁的附近。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-14 19:01 | 显示全部楼层
我家在最西南那边,我找了几次也没看见,好像没有23Ave.那边的全.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-15 00:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 12:32 | 显示全部楼层
谢谢分享...
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2008-4-15 00:37 发表 1 V$ E! u  l+ \! t
http://hiphotos.baidu.com/飞扬_空间/pic/item/68e5f46ef8eba1d781cb4a09.jpg
0 A4 H: T' u( k2 Z7 |; o2 s/ r5 D2 v& b9 b
http://blog.yinsha.com/attachments/xxx不告诉你xxxx1.jpg
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给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
+ p' A" o; H" d! u, ?* y7 b- ]4 P' P
可怜的猫姐看不见里脊和豆腐!: K& d! X0 y& u( U
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 11:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需图片刺激刺激。& M' h: C! v/ ~. s- s2 ^% c! i
那个辣味只需要放白胡椒粉就够了吗?) o8 |) S5 [: U* Y
不用放点辣椒吗?0 i! N- k2 M) C4 x
* H) c' y4 G) K" o5 E3 j
你把图片直接放上来会好些吧,通过中介来的图片拒收的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:31 | 显示全部楼层
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”, a9 U4 r! f% z( j2 k5 f# E( C
喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好了可得看工夫......我这么多年走南闯北,喝过的最好喝的酸辣汤是在北京一个...小巷子里的一个多么多么小的饭馆儿里......”2 `1 c6 t6 o6 T% U7 W/ F4 Q
从此俺就断了做酸辣汤的念想。0 j7 y2 I/ q# o$ ]2 y
一转眼怎么就过去这么多年了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:37 发表
. j$ B8 g3 h& d$ I( c- O* M$ t彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
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所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:37 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:31 发表 : a& n1 P& I) d' G3 i0 j" a
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
8 P0 V! Z7 U4 x喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好 ...
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* A/ s7 h, ~3 y/ _4 c: x
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:23 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2008-4-16 21:18 发表
+ _- l( C3 N' Z4 `3 B! p$ D$ u3 b% d1 _# `' C
所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。

: k' \* \0 N: S; Q- u
- M. Q& \$ g3 u. Z( ^2 L; F4 I$ E! L胡椒粉的辣是那种热乎乎的,和辣椒的辣不是一种感觉。千万别放多了,放太多就满嘴都是热热的,还有点麻麻的,把别的味道都盖住了;不过放太少了也不行,味儿挑不起来。你先少放点尝尝味儿,不行再一点一点加呗,反正也不费事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:25 | 显示全部楼层
原帖由 years 于 2008-4-16 21:37 发表 : o1 S; Z! R7 @! N- a; y0 @) ~
7 L: t7 c. W9 J8 U
+ `% m- C. ?  q, x  ^  }2 O9 f
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的

) `4 L8 c$ O/ L7 y+ G
. f/ X, E" S" S4 v 俺那是谦虚,哪有朱元璋吃的那么难吃~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 06:36 | 显示全部楼层
试过,是粉8错嘀说。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-17 08:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
千万不要放辣椒,否则就是干辣了。酸辣汤其实就是胡椒的胡辣。  u6 R* B; I7 b3 X' T
猫姐姐回北京我给你单门做一回吧。免得借用人家的照片,麻烦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 15:52 | 显示全部楼层
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