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【原创】好喝的酸辣汤简单做

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      我喜欢喝酸辣汤,坚持在饭馆里点这个汤,每个餐馆酸辣汤的做法都不同,我最喜欢松鹤楼的酸辣汤,记得十几年前就是二十四一碗了。物料夯实,物有所值。我喜欢自己琢磨,按照喝出来的口感,设计了一道酸辣汤的配料及制作方法,及其简单,经反复实践得出结论:实在是好喝!!) ?5 c1 |! j8 D* P9 f

9 m+ H) a. e6 a. B+ W6 {材料:
* [  N( y6 P- t+ f3 U    豆腐(切成四厘米长一厘米宽的条儿)肉丝(最好是里脊丝)木耳(泡开后切丝)香菇(水发后切丝)冬笋切丝、  胡椒粉、鸡蛋一个打匀、水淀粉、鸡精、醋、香菜。/ j' W' j" T: K) y
0 H- ^4 v8 G# W8 S. B: _
制作:
6 I& M* U1 C. k0 Q# b, ~    汤锅放水,爱喝就多放。把切丝、切条儿的材料都放进去,加鸡精、大火开煮。由于有豆腐,建议煮时间长点儿。) {, h& n/ N/ s

4 a+ |: U( [0 z, v! F9 d9 g       开锅以后,放醋,酸度以个人喜好为主。放胡椒粉,以个人喜好添加。喜欢的话可以点一点儿生抽,让汤有些颜色。
% E0 E& R/ t" g) W% P; [
7 Y, ?* q0 J& s3 }) ~) u        锅里出酸辣的香气。" Y' r, O$ B" Q' ]
, @2 K$ d  e1 N
       再开锅放水淀粉。锅没开之前把打匀的鸡蛋甩进锅。一定要在锅没有开之前甩鸡蛋,否则鸡蛋被煮飞了,一不好吃,二不好看。# B, F- F6 R" E" @: [6 p
        锅再开,就放切好的香菜。点香油。关火。" v. |2 u# I* R8 o2 J0 }; E
3 u" l3 q6 l9 X/ f
        一锅好吃的酸辣汤就做得了!!包汤好喝!!包你爱喝!!
/ @3 C. W4 i" m# f, u5 }9 B5 ~' i9 ^7 ^
       酸辣汤是我请朋友来家吃饭必做的汤,可见之好喝啊!!
/ l5 [- T; f0 Y/ ^       赶紧试一试吧!!8 Q+ I) x" k, q3 |( r
3 P6 V5 A6 }0 r' c( J' q7 B+ Z' p

2 E4 j. J" }/ ^+ p4 y# \4 I6 I) n7 u$ F4 ]
[ 本帖最后由 风过香林 于 2008-4-12 07:43 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 08:15 | 显示全部楼层
好看又好吃。顶
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 08:18 | 显示全部楼层
图片不见了!!郁闷!!
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发表于 2008-4-12 11:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
急需图片刺激食欲。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-12 14:41 | 显示全部楼层

老饿

看看也好啊,谢谢二姨。
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-12 23:44 | 显示全部楼层
我强烈建议大家按我的方法做一回,美味的没的说了~
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发表于 2008-4-13 09:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢21分享, 听起来不难, 今天就试试!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 12:57 | 显示全部楼层
已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!
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 楼主| 发表于 2008-4-13 16:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 人在小镇 于 2008-4-13 13:57 发表
( |. o0 F* @+ w7 `) a/ e已经做出来了,感觉有些缺味,要不要放盐呢?谢谢!

5 L( x; k  D! ?8 ^& b! ~5 A" s' w$ R6 g2 J0 c
老大!怎么也得放点盐啊!!
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发表于 2008-4-13 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,难道菜谱漏了重要一项? 刚要做发现缺关键材料:豆腐和里脊, 准备明天买了再试.
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-13 17:50 | 显示全部楼层
应该不难买吧?!要是没有这些,爱城可真~~~~~~
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发表于 2008-4-13 18:10 | 显示全部楼层
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿!
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发表于 2008-4-13 20:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 19:10 发表 : V5 K0 c. b! P) j2 Z
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿 ...
9 \" Y4 W4 ^- Z* e7 ?0 F2 C

" e' _9 |5 H0 x9 b! {, s* }不会吧?连猪肉都没有?什么店啊这是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
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发表于 2008-4-13 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 22:17 发表
2 m8 B4 u+ @" T- h5 e( C. qsave on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.
( w% s4 A  z: p% w$ M: _2 z

; l+ E5 e, {/ Z  L3 k3 ~. O" B不会啊,我去的save on foods 什么都有啊。里脊肉你可以买他们切成厚片的loin chops,自己改刀就好了。豆腐日升300g的蓝盒子是嫩豆腐,好像红盒子是比较结实一点的那种,应该就在那个豆腐布丁的附近。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-14 19:01 | 显示全部楼层
我家在最西南那边,我找了几次也没看见,好像没有23Ave.那边的全.
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-15 00:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

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给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 12:32 | 显示全部楼层
谢谢分享...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2008-4-15 00:37 发表
, l& p2 o7 j/ j! Zhttp://hiphotos.baidu.com/飞扬_空间/pic/item/68e5f46ef8eba1d781cb4a09.jpg- }. F! g; U! @

* a/ M9 d; D( xhttp://blog.yinsha.com/attachments/xxx不告诉你xxxx1.jpg
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给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐!!

  H7 o/ i9 k& j3 g$ j可怜的猫姐看不见里脊和豆腐!; d4 N3 `9 a8 P' }( I
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 11:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需图片刺激刺激。
0 S, p; i4 |2 t. U) R$ @  z那个辣味只需要放白胡椒粉就够了吗?. X. p# V/ |& e& P6 g
不用放点辣椒吗?9 v$ \! Q5 [" _! b9 Q1 y7 g+ |
3 u6 |* m. Z3 |# a& y$ g
你把图片直接放上来会好些吧,通过中介来的图片拒收的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:31 | 显示全部楼层
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”: ]2 b; R4 S, k
喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好了可得看工夫......我这么多年走南闯北,喝过的最好喝的酸辣汤是在北京一个...小巷子里的一个多么多么小的饭馆儿里......”* k$ [9 e( Q! O
从此俺就断了做酸辣汤的念想。+ u% l0 B) y! C) e. G6 T8 F# ]
一转眼怎么就过去这么多年了......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:37 发表
- _' [+ R5 ^! y4 c% }7 [7 ^3 l彩丝,据我所知,酸辣汤不放辣椒的。

2 Q& v7 q# l9 b8 p, }所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 20:37 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:31 发表 $ U6 k& y! ]4 E4 a) k1 g+ Y
很多年前做过酸辣汤,全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔,“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”" s9 ~& d. |' H
喝完以后我姥爷摆开架势给我补课:“这酸辣汤说起来容易做,要做好 ...
8 x- K; ]8 K5 }$ E" h5 u

' |$ e* ~6 t8 K" k' I听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的
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发表于 2008-4-16 20:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2008-4-16 21:23 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2008-4-16 21:18 发表
2 R7 P0 E! }$ f' s4 W/ w
$ N. X: L5 m8 l0 J5 E4 j3 T所以我想这白胡椒粉有这么辣吗?得放多少白胡椒粉才有辣问的。
5 U' H5 V: @) l0 P4 D  r! _& F
2 K$ C: C8 V/ G% g$ I3 [9 P6 ~
胡椒粉的辣是那种热乎乎的,和辣椒的辣不是一种感觉。千万别放多了,放太多就满嘴都是热热的,还有点麻麻的,把别的味道都盖住了;不过放太少了也不行,味儿挑不起来。你先少放点尝尝味儿,不行再一点一点加呗,反正也不费事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 21:25 | 显示全部楼层
原帖由 years 于 2008-4-16 21:37 发表 % O- n  H- Q7 c! {: g
) C) e" p2 o4 i" `* J5 _% p& ?

% G0 z' g  n6 e/ i: S1 h听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的

1 b% Q0 \* `) d. Q5 b4 I$ C  z2 J5 q/ _( L# D
俺那是谦虚,哪有朱元璋吃的那么难吃~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 06:36 | 显示全部楼层
试过,是粉8错嘀说。
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-4-17 08:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
千万不要放辣椒,否则就是干辣了。酸辣汤其实就是胡椒的胡辣。7 i$ k$ Z4 \2 J" M6 ^4 T
猫姐姐回北京我给你单门做一回吧。免得借用人家的照片,麻烦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 15:52 | 显示全部楼层
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