埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3431|回复: 19

晶莹剔透的水晶虾饺

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 05:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
) c, A" G; w, _7 E- j7 M
- Z  {( V" n5 r. d# q  A
7 t3 p/ n+ t. U% {0 t" a
6 V2 c5 A& y, [  Q
原料:鲜虾仁、猪肉馅、韭菜、澄面$ Q6 I" s, ?8 a% R8 L
做法:
# ?1 m* w# k7 k  I1.虾仁取出虾线,稍微剁一下,不要剁的太碎,那样就不好吃了。韭菜切碎,这个韭菜可要切的越碎越好哦!. g$ ?. j# d' Y
2.把切好的虾肉和韭菜与肉馅一起加入调味料搅拌好,待做馅料.
0 Z8 ~' F' O) ^* M( @6 m$ k8 a+ h3.澄面要用80摄氏度的热水和面,这一步很重要哦,一定要用热水活。1 j$ }  k; |7 F' n( M
4.然后就和平时包饺子一样,揉面团,揪荠子,擀皮子,放馅料,捏饺子...
. q) @2 R9 h' j. O3 E注意:
& u; ^7 s2 E3 {1 g1 V; P8 F- o/ w一次不要擀太多的皮子,要现包现擀皮,而且要把面团用布或是盖子盖好,一定不要让它凉了,要趁热包,不然面就会硬了,就没法包了。
# K6 \& o2 T5 o1 b4 |. @; Q( d) Y4 G要想让它更透明,就面皮薄一些!, x# v( O( A& n- B& W: m- O: d6 z
) Z* Y% f4 [/ F: l% D
[ 本帖最后由 天豕爱美丽 于 2008-4-18 23:24 编辑 ]
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 07:02 | 显示全部楼层
请问什么是澄面?哪里买?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 08:01 | 显示全部楼层
同问.
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 13:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好看!谗!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 14:03 | 显示全部楼层
好看~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 14:20 | 显示全部楼层
诱人。。。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-19 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天在和平买到了传说中的澄面,回家一看,2004年就过期了,晕s
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-19 21:20 | 显示全部楼层
很诱人。。。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-20 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
對啊對啊
6 `) \: y) R; b: E6 i& F1 X- n十分誘人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-20 20:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 东北人 于 2008-4-13 08:02 发表
' O4 u( A- P. i. d! B7 H. R请问什么是澄面?哪里买?谢谢

  ]3 B4 j/ H; k5 G7 e$ p, b同问.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-21 21:12 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-21 21:35 | 显示全部楼层
啥是澄面呀?、
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-22 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个是原创还是转贴啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-24 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-6 13:31 | 显示全部楼层
所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。
& C' B; [6 R1 @9 R# h大统华有卖,和各种生粉堆在一起。上周买了一包澄面,试做了,失败了,彻底失败了。这种面延展性太差,温度一低就很快变硬。我好容易鼓捣了一锅,蒸完了还不透明(估计是皮太厚了)。总而言之,极受打击。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:33 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 08:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真诱人,有时间试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 11:09 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表
' F0 G1 {5 b' S+ x( Q+ u" d所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。
3 L) K6 ?( V% Y/ a: |. u- X& f4 B ...
6 F1 @$ I2 B4 K6 ~6 S2 m
再接再厉!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 11:39 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表 , y# q7 J; o4 Z# E
所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。
  R1 e4 \! {) n( a7 V# ~  K$ k ...
! L/ x2 `3 f% b) L$ U
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-7 16:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
继续努力!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-1 08:10 , Processed in 0.227592 second(s), 49 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表