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晶莹剔透的水晶虾饺

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 05:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

" r# `" H! K& {- X1 B) l
( q7 Y" ]# K8 o& Q7 j4 _0 \" s3 T8 h9 V7 n; z( P$ @
1 z/ y2 h6 J, O  w
原料:鲜虾仁、猪肉馅、韭菜、澄面
, A/ P  M0 P, r3 p# k6 G  C4 q8 a做法:# ]8 h. N. u4 f& H3 O/ j& h
1.虾仁取出虾线,稍微剁一下,不要剁的太碎,那样就不好吃了。韭菜切碎,这个韭菜可要切的越碎越好哦!% `+ V& _8 L/ f
2.把切好的虾肉和韭菜与肉馅一起加入调味料搅拌好,待做馅料.
& R0 L# [2 u  Q3.澄面要用80摄氏度的热水和面,这一步很重要哦,一定要用热水活。' ^3 u; r0 J: ~" F5 G. L
4.然后就和平时包饺子一样,揉面团,揪荠子,擀皮子,放馅料,捏饺子...
9 k) @% T7 p5 }, b5 ^注意:' Q6 [: n$ h  ]0 r
一次不要擀太多的皮子,要现包现擀皮,而且要把面团用布或是盖子盖好,一定不要让它凉了,要趁热包,不然面就会硬了,就没法包了。( F  v( c$ _5 N3 x# w+ J. U
要想让它更透明,就面皮薄一些!1 `1 g9 [5 k3 i+ U0 I& S

, e+ E2 Z# A" X8 K3 O[ 本帖最后由 天豕爱美丽 于 2008-4-18 23:24 编辑 ]
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 07:02 | 显示全部楼层
请问什么是澄面?哪里买?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 08:01 | 显示全部楼层
同问.
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 13:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好看!谗!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 14:03 | 显示全部楼层
好看~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 14:20 | 显示全部楼层
诱人。。。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-19 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天在和平买到了传说中的澄面,回家一看,2004年就过期了,晕s
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-19 21:20 | 显示全部楼层
很诱人。。。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-20 20:20 | 显示全部楼层
對啊對啊
- Z( v0 {+ g, |9 x( ]; U, s十分誘人
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-20 20:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 东北人 于 2008-4-13 08:02 发表 1 k4 T2 `1 D3 J* X# M! M
请问什么是澄面?哪里买?谢谢

& A! z' P' D8 m4 F; @) d" _) L+ X同问.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-21 21:12 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-21 21:35 | 显示全部楼层
啥是澄面呀?、
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-22 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个是原创还是转贴啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-24 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-6 13:31 | 显示全部楼层
所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。
2 K* q/ T/ k( |大统华有卖,和各种生粉堆在一起。上周买了一包澄面,试做了,失败了,彻底失败了。这种面延展性太差,温度一低就很快变硬。我好容易鼓捣了一锅,蒸完了还不透明(估计是皮太厚了)。总而言之,极受打击。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:33 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 08:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真诱人,有时间试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 11:09 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表   S& g& x: ^5 e6 j' T, T" S
所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。
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% S5 Q+ f0 n6 m/ u: Y' \再接再厉!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 11:39 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表 3 p2 e$ ], [7 G7 p
所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。4 I/ @- R( G+ a7 I$ z
...
( ~+ t9 u2 @, P& F( i/ s: b
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-7 16:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
继续努力!
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