新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
4 ~2 r3 B7 p5 _4 j  z- q发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。
) R0 {  i+ B) N8 i' c
) L- [. f( ?8 p2 ~. s8 f: `在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
' f) f2 G9 a' F, }& a5 MTips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
) V3 {0 |4 @4 m2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
% `- z9 `/ ]9 s  A" W/ ]3，凉着比热着好吃。
$ F' K) T/ T) \" S9 T( p
3 i; ]# _( b) b3 e: S% C: w8 s 不会贴图......

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!

继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
/ G9 f& S; @. U( k: K/ F! z你买的生肉就叫叉烧肉吗？

, R; a& E- s; i2 P9 R# g( ]8 P0 _嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

, V: o. q4 R, k+ Q" Y* R. f% w+ ~; e 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
$ K' o; D9 \4 H
: {7 b" W( {0 I. H2 F: q0 w[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
  E/ W: C- S, d7 i可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?
& X/ J5 y7 |4 V* h5 V8 A
2 r5 s2 s+ l* F" \4 Q3 E肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?
( J2 w, H+ u9 _, G0 O& Z7 _
0 F! y( M" ?) R7 N; _$ |$ |肉吃光了,当然只有叉叉了呀

# y: H3 g: ~) C# c9 M7 K) ~: ?% R真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表
* n, c6 c9 }3 o- t* P
我也只能看到小叉叉了
: L' a: P, A, Z* M6 Y2 z8 ~/ T不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
2 _) T' [$ S. v  @" c

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
继续小x

2 j6 j9 |1 B) y* H6 @1 m我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
对不住了哈。

大华

看不到图啊？