 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-4-21 02:12
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虾皮的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 8 ~3 |# t% p+ j1 I; U5 J' @
) T/ _* N1 B( t4 e' T. F* a
$ I+ _# Y1 n% h2 L5 m! q; e
热量(千卡) 153 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 991
+ v: K, F/ l0 J9 \* F3 C蛋白质(克) 30.7 核黄素(毫克) .14 镁(毫克) 265 8 O( ], R5 y* A: I" A" }) M$ |
脂肪(克) 2.2 烟酸(毫克) 3.1 铁(毫克 6.7
4 e/ A( `# W6 c, @碳水化合物(克) 2.5 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .82 ; V! u. p" p; e0 K2 f X# A
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .92 锌(毫克) 1.93
' P9 T+ T& Z3 }/ q维生素A(微克) 19 胆固醇(毫克) 428 铜(毫克) 1.08
: n) G- L5 v& p$ z4 C9 A% N- _胡罗卜素(微克) 22.2 钾(毫克) 617 磷(毫克) 582 ! B# T3 X$ m4 L% y |: t
视黄醇当量(微克) 42.4 钠(毫克) 5057.7 硒(微克) 74.43 . V* C1 y7 y. ], E# O6 ^ s
0 R! S& N$ O6 k, l: @
说明： # ?8 J) e' \- K1 l' ~# P8 b) E$ W
含量/食部：
3 U$ X& T, c9 j# l' h其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；
2 `' Z7 P/ \ A4 _+ z! u2 g含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。 * I! O, ]- j# w
举例说明：核桃中的脂肪含量： ) l: ^0 J( [6 k$ K! A
食品名称 含量(克)/食部(克)
# v: G' D/ V* B: E$ F" `( [3 B7 g核桃 58.8/43
8 T7 W5 I" I$ Q. Z5 t0 G解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。 2 L* b" ~+ i9 F' B X
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克） ! p4 Q# y. s7 q; n1 Y5 D' g
* v [& u. D' ?3 H1 c9 J* |5 ]$ U/ Y
; L0 Z* I0 X0 s7 e! Y1 x
+ L- D: \. }/ P
虾皮营养极为丰富，100克虾皮中，含蛋白质39.3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。 ) ^" f0 _% A5 O- \
' |6 N" g" m3 ~+ Y# g' O5 p- ~尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人在做菜时放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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( P- Z7 v7 N% u, G7 z \0 f虾皮可做汤，可炒，可做馅，可调味，岢做成虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等。但对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎，支气管炎、反复发作性过敏性皮炎，过敏性腹解期或发作期则不宜进食虾皮。 |
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狗仔卡
发表于 2008-4-20 01:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-4-20 14:34
