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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
; n, V  e) N" L2 M6 `. W1 j" h- M& G
北美口味三文鱼菜谱
! n. t( m0 V  u7 R
5 h: p; H5 g7 a- `# u$ w( ?; o3 h. H7 T; I! T
3 q7 D/ U, S' o$ p" e
原料! E) B6 P' f7 @8 u- s& ?4 D
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
, u/ |: b3 @, x1/4 cup chopped fresh parsley
6 f$ F) t/ k/ E  T1/4 cup chopped fresh cilantro0 ]. B3 S% A+ t6 R& D; a
2 tablespoons lemon juice
% p9 a5 G& Y& S. N8 ?9 W1 c1 tablespoon extra-virgin olive oil2 @' f+ L1 _. c2 d2 O' V- y
3 cloves garlic, minced
+ [5 p) p/ ^; C+ ]! W) Q: \1 1/2 teaspoons paprika
+ {0 }+ i$ t1 T2 g# I6 Q# r1 teaspoon ground cumin/ t' Y  A6 T" g& A: m
1/4 teaspoon salt, or to taste5 g5 R) B8 w  v7 f  G; l0 @. p
Freshly ground pepper to taste8 ^6 O% Q1 c$ ]* h& p
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)  P7 T- K$ g+ b; k. t+ b  [
1 lemon, cut into wedges
. B5 p( y" L, Z$ b" r4 a) i. P$ J, V. z6 W: x" v! Y2 @" F* `+ t% T- k2 b
做法:
1 ?1 ?# b2 g' F  r/ f9 I. \Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.. {2 }! ^% O" y8 y# Q0 N. T3 r
; T& ?, N6 t* k2 p" W% X5 X
Meanwhile, preheat grill to medium-high.
" g5 b/ c' @0 w4 Q( b& F& i/ W; `5 ]) k! f
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. 0 p6 N3 P( V0 X
# o% h$ }* C! k: z7 y. O/ V; F& D
Yield: 4 servings$ y! C  ?) B0 A1 O: h9 B
) x* a, V. b, g4 b, {$ i
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
, B+ Z+ q, v, F9 y# K' w  p
1 x" M- L: F; J3 Y! ^, O0 L* W  @  i2 Q
营养表# g; P: t% l- o# h
Per Serving8 i1 L. z2 W4 w" ?8 A$ y  t

; j/ `* n' _8 l. V: p2 s/ h! z" P# dCalories: 241 kcal- u3 i6 o9 g3 E6 K- u8 s: ~% T
Carbohydrates: 6 g" A( N. z0 W4 F# \; q
Dietary Fiber: 1 g
4 Z8 U7 |- c" B- l8 oFat: 15 g
" O# t8 \# @# \Protein: 21 g
# Q" Y2 ]4 o- R7 D+ X2 sSugars: 1 g 2 {3 Z! H0 t4 u: _
3 _+ ]' r8 ^  _
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
' s6 d+ T; |# K5 |% ?# `我可就会做中餐,西餐一概不会。
8 p/ J9 }; O% e/ j& J) Z2 g

% T! J  J4 L2 o' [+ w+ a* K' Z! d6 Y' B% m9 G) H7 R
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!- N& B) Q8 {6 @4 |9 h
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 ' i* o) ~& W  W" m0 e. `8 _9 K% U
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
! r! K) T% f8 J6 h
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 ) ?# ^4 R/ p" R: e

: s0 v6 G0 a1 F% t, |6 }0 q这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

3 {- d+ j7 T" r1 m0 i( {& ?! k! Z
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。$ S: a' G( n; D- n
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

1 D' I4 s* \8 o! d8 r我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
& W$ T3 w- U: V9 [+ G- h" u' D$ e2 c核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

5 t/ w$ `, H  X我什么时候提到健康薯条了
$ n- z/ S+ {* s6 E% {" O! U! C; p3 z  P3 j5 o
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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