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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:) w& u2 q% Y8 s, o. c

( Q+ q+ Q+ o9 i北美口味三文鱼菜谱, v4 e2 F: W  c% \

6 q2 {! @4 ]# A" R) U( U; E: t1 T: \+ o
3 v3 e" ?4 s2 F8 t. t5 }9 U0 Z% t! K
原料  j" M; e8 N& M, }" i* y
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
; A9 R. z- |+ s2 c( l: X8 w  g* u1/4 cup chopped fresh parsley, l$ r: u5 e7 q5 P9 T) w! h
1/4 cup chopped fresh cilantro
6 q/ M$ H: ?) w2 tablespoons lemon juice- R  R7 `, J7 q  ?
1 tablespoon extra-virgin olive oil5 E( }* B  Q, ?: k9 V- U; \) n% J- T/ u& q
3 cloves garlic, minced
! W* w! g- h1 l8 Z4 G4 a) q1 1/2 teaspoons paprika
/ ?" q4 x/ e9 L- i1 ^' Q- ~" W7 h: W1 teaspoon ground cumin  B- j7 [7 ?# R. e1 `
1/4 teaspoon salt, or to taste
  X5 S* I  R$ N; I! ]Freshly ground pepper to taste4 H4 x8 R* a( c! G8 J( _
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
- O$ ^; X: u$ S3 w; t1 lemon, cut into wedges ; \; Y6 P7 b7 t3 _6 a

" o4 P% T3 h4 J0 `# R2 e8 v做法:0 N! R; B9 c! a4 Y; z
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once., Z) C/ {2 @3 s, ~& f6 ?
( V2 x  L  |/ B$ P( C* n
Meanwhile, preheat grill to medium-high.
% T, S. C  I1 y- B# S2 y- D) ^4 D- ]
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. ! B. ]! H, f) V6 _

# L9 l& U- K( ]! U( OYield: 4 servings
8 A7 T. T1 }+ I2 t9 f2 H1 G8 x$ p: A
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
' z" J+ |! _( ~7 F0 @5 @# s' @1 U, U2 I- ~! C9 L6 c
  h9 c3 Q- ^  ~+ V* O7 r9 Q
营养表
, C" m' b' B* r8 V# i2 BPer Serving* u' @. q0 X! p" k1 }

& Z3 B% e; Y9 ~2 U( D+ T4 }Calories: 241 kcal( a5 L. Z0 B0 K5 ~6 i2 s
Carbohydrates: 6 g: X; H; g% ?% g  }0 S
Dietary Fiber: 1 g" u4 Z7 W: v7 Y; I/ I
Fat: 15 g$ m1 X2 X- D% f9 p* _0 T6 n
Protein: 21 g
- Z' i2 f; M: d) ]: fSugars: 1 g - L/ y2 ?9 M" K# z

, C; R% c5 b3 h) J0 v另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
$ Y, D  K- R9 n8 k7 j7 I0 U1 w我可就会做中餐,西餐一概不会。

# u' P0 o* y$ f- o: e! W: `! Y" Z8 W" G3 y6 A8 \
0 v- t& D6 d; S  K
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!7 l; y! o8 Z8 r
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 ( T- f) i" w3 e: r
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

/ a, C; ?4 n, ?  [& {* i这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 9 i; h) e& l# w, }+ C! y) {& j

4 y1 z% Q0 a/ e8 @这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

* W' y: ]# M+ b$ G5 x6 H  c0 L8 w2 }7 ^0 o) A) S
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
6 h: e1 v5 K7 H' }; q, A1 q闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
& y$ `/ B- ]$ I# ]0 h5 d* @
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。2 G. M& Y" _6 ^" m2 S! n/ f- \
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
  s% ~$ H, z9 D2 [8 F
我什么时候提到健康薯条了
, h0 ^; ~% E: i) L1 M1 B$ T( w* Y3 Y. }6 ~; m* Z% v. L7 a
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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