 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
: K/ ~! S/ R _! n1 e6 Q于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。, P# `# B) z x3 T
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。+ m9 M2 }& M' j: o$ f1 J
: C' L5 W4 p" G7 C6 [+ C" u我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
. l6 J: M% o( [0 w5 P正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。1 p+ K- B( y+ u$ p X
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。( o9 Y- X9 {- X: t( I' }$ G1 I5 _
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。2 J0 T2 ?4 R A5 {
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7 ^- R" s/ ?5 |* ~以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。: l, T: j1 K' w- F
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
+ Y) [* l9 N+ z* b n肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。& R( M8 M$ b }3 g% v% k
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" D4 g+ y$ d! \) ?2 u) q2 H, S: {炒好后盛出来是介个样子滴。
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! V6 W% K O9 b- G6 y+ B油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。( f) \0 Z4 P5 z% a
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）, ^, ~+ j6 J7 s# v" V5 \' @' J
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8 q5 ^8 m7 K2 z, Z; h& V H$ G再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
" Y7 X( j5 y/ J' R, U" x3 s# s出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
# R4 n9 o% @# c( D# |& T5 C2 I我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。5 [2 [& p8 q5 ~, d% n
怎样！？ 很有食欲吧？！/ ]/ Z7 s8 H0 B1 ?6 R! I! b
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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