 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
7 M9 G) i* q4 w7 Q于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。9 G7 P1 i5 x3 A5 B7 h. M5 S
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。, v/ c7 @9 D6 Q9 R H Q _
# C# ~3 t1 B# {: q9 e/ o我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。7 f- H) Y* v p8 r) N- A
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。& ^1 g& J. l" o/ Q0 r, \
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
' H8 {* V4 I2 U R @: Q) f; Y白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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: F3 V/ g8 U' Y6 C* m先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
( z' o8 u+ o9 b" I' M肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。0 A. A7 @* i0 u0 O: Q g$ v! R6 d
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/ t2 p% d) D. m9 V' ^* z炒好后盛出来是介个样子滴。
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7 _8 H. j9 S0 p4 |9 D+ B4 [油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
; w6 d) Z4 y* ~* b6 T（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）9 \& b9 E& o- b9 T" J
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
+ C+ A# I1 n5 v- ?3 z9 q% W出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！; _6 ~+ _) D: c( W& l
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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! E0 o- D( a, V2 v1 @* r: X还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
, M0 \( l0 }/ q7 r) j4 h0 w- M怎样！？ 很有食欲吧？！: R! m! n/ I3 o1 D
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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