 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
+ K0 {, f7 ?6 {$ O7 J于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
: d" t: v# y1 g9 D4 m+ i2 G臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。 }( P/ g9 c8 y3 [1 h: e3 N+ ]
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。0 K! e+ _% B7 s j( \
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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7 N3 k, @8 t% q! o: q9 z. ^) V先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
( P9 y& G; d2 C+ i' O" U面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。4 {( J3 T$ x7 I
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
7 Y% }8 L+ |% R白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
$ q6 u8 w( F6 G- z6 P* J肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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% Z# u, i- @* t% E" l9 F炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。% x* K: c6 S# S% a
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）0 w5 Y0 X9 W5 ^: N8 t( T
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/ N1 A# g, v; ], ?6 T0 c0 [再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
8 q& l# C& i; p; w. H出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！: f) ]% o2 X8 p# t9 s
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！- A; K4 N3 b4 G1 C- y: X o: f1 @
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。( I9 T* B, O" x b
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. D3 |1 _' t/ t: R* Y% D4 Y6 l+ t! _还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。2 P6 `: u: u: k4 f
怎样！？ 很有食欲吧？！
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0 q% x' T& P) U2 X9 I[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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