 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！+ W5 Q' B& Z1 A8 N9 B
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
: B! g8 \6 b% Q( e. A臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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, r0 I- h4 a8 ]" j; v) C5 n. z我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
7 ]1 _- U* D4 y( q正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
7 d! x! a0 K4 d: T面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
$ K2 B" j# ^' [7 N白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。$ f: }2 ~. M$ R* j1 a
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% D% h* a2 m# V, ?+ e先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。, n( x1 X' @) H5 m
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。# l/ F5 c9 B- _3 P0 q: A
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
7 x: x0 C' [5 D0 v1 f/ p（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）8 I; r" s4 s, {" ^( X
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( I ~, a6 B) t+ G再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。 l5 g' v' W0 @* e3 ?/ d
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！. G4 z% U3 @' ?0 Q Z2 P
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！- M4 F2 B( S6 k
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
% T! o$ F! ~) Y& L; a怎样！？ 很有食欲吧？！) Q% I# O3 b, ~# A6 C
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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