 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！, J/ `4 q& Y. C( [5 w7 z- _; C
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。; L2 D) [0 ^ |" n+ I/ o1 E
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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1 e& t) v! \5 j r我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
* d9 w7 p" u8 }3 B正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。( K7 [5 U3 `0 ]4 `/ u" @4 L8 G9 n. E" u
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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g& ]8 y: q6 [( {以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。/ k" q3 q) i5 m
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。. z3 e7 F8 Y- g! Q6 ?8 b( _
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。, B5 w7 Y6 b0 O8 k2 u
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。% I0 I3 l1 g6 p/ {
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炒好后盛出来是介个样子滴。. r# G- |/ J6 K: g+ j, v
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
% `- I( q" P G B; z, y) r5 N5 T% T9 n（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。# h8 X# {. M# i) i/ _/ P
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！5 l$ x, L- N1 D3 X4 X
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' z( D+ z7 R8 v- ]2 |盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
# D6 t3 o3 c: l+ q我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。 V2 V9 c7 R5 D
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: I3 @1 q1 @% c" d" j( Z) t3 R还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
0 E. D6 [% S f% N怎样！？ 很有食欲吧？！( h# L/ Z4 y9 N9 y, D
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: ~) e2 M7 S3 i4 o[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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