 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
7 r* H m) E C C5 G( T* q# m! V- I于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。' T4 v9 Y; m$ @1 p. O
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。- K% F4 I* H$ |
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
3 `! g$ b- f; V6 t" r( G- C8 s: `; `正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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: c/ @8 \5 Z. Y先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。. u! H& e9 t9 f( {& r
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。) u( }6 o6 [- | O
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。) u4 w0 u7 m5 ? [0 Y( P
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。% s' _3 D2 L: g6 }7 b- s
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5 z. e. p$ N* x3 e5 ~0 g7 H- `" {先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。) O1 U K2 N7 M s. J! u/ d
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。2 a! a" S# R2 N( c3 Z
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。) i: d% ^: Z% B0 r/ m- j$ b& x
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）+ h3 B9 b% P; }. `$ y I3 ?
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+ b7 N, `* i$ w v! x7 M再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
& x& f- P0 v) a- @: w" ~0 U) E) u% X- V3 E出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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8 ^+ H) W6 [" ]5 W盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！6 N) [" w8 I3 B
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。, W: t9 N, x& Q* B5 ]
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
; k$ d% O! r. S& E; i. a: F3 ^) q怎样！？ 很有食欲吧？！2 F* x w% ~1 u, K; @4 o9 c2 L# m
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: a N) Y6 A4 q& w[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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