美女厨房：子姜焖鸡翅(图)

mikeliming

来源：大洋网 - 信息时报

( Z2 i$ ?( H) B
+ i- P( O) e7 ?1 a- j+ S" T
  o: x( |8 ^8 g2 q5 O) V7 y- P　　今日厨神：Bibi　身份：大学生　星座：摩羯座　身高：155厘米

9 L* h1 r4 G7 ^' I" w: n　　子姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。Bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。
! o; f, H" F' s' u7 c
　　烹制材料(三人份)
( V+ d; w& F3 f
( E* ~; n1 i+ f( u　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)

. U+ R5 G3 s6 N. A; W+ }4 B　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)

& L. q' ]; |! f1 \* o; l$ D1 @# S# J　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)


3 L5 V: [' `+ ?8 Y
　　1子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。

　　2鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。

　　3烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。

# X  F2 U- _: D* a+ B　　4夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。
% v- |& y0 y  C. t( o! w
　　5注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。
" }. `8 d* d( P( J6 N
　　6倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。



9 M2 N7 W+ b3 _6 h$ z- J1 e& o
  t7 _9 ^3 L& |% k- L, a8 W厨神贴士

/ M8 a. U( Q: h; m. Q1 j. C　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。
" n  [2 |! `, n2 T, ^* l8 O
　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒煳，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。

: |9 s% r. q* s! Y) E　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。

　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。
; l( G2 F: H8 B0 L$ `; F1 P
; ]7 w* t; d3 i3 K3 H! W9 Z1 C
# l8 m4 Q' c6 Z* g- YMORE
" [: U( v0 F/ M9 A* t% ^
$ \/ n! X, u4 V美女厨房：鲜辣乳鸽香喷喷(图)
: q% b; U0 n  Y0 x; ~( O! a- Z
. h& j( O0 [% l4 H5 a5 u美食推荐：菠萝牛腩盖饭(图)
: M# o9 `4 k, z9 w) c
美女厨房：沙茶鱼头煲(图)

美食推荐：墨西哥烤鸡腿(图)

! _5 b  ]# n. C4 ]  c! f% g　　

秋水怡人

GANJIJUN

不错，一定好吃

beimei

看着不错。

GANJIJUN

看起来不错，不知道有没有可口福尝一下