食物的属性

beimei · 发表于 2008-6-30 22:13

现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。 5 @* C2 I1 I) A& i. v! B& d
　　　　粮豆类 & r8 F7 |' w' ^1 B7 `
　　　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等； ! l% L' i( m" a9 c. Y& C% g
　　　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等；
: T0 T2 _% T! N7 b5 c7 l* k　　　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。 " K" V: R& @5 R* i- E4 u7 \9 c
　　　　瓜菜类： - w- ^; p9 ]; }" R) D
　　　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等；
3 r( I& `$ j! f% Y1 F+ O7 i　　　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等； 8 K9 k- R2 u. M. C
　　　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。 0 q6 e; L. c! `& k
　　　　果实类： " K# \- J9 c8 j: n" S6 q
　　　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。
　　　　平性：大枣、苹果等；
0 J% ?7 O, a/ I　　　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。 ) @" {9 A! Z7 p; X& x6 l6 ^
　　　　肉蛋奶类：
, v) s( q* g0 J/ ?* n& o- M' c　　　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等； , u+ s# ]* W" n2 Z; N
　　　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等； # w8 G+ h+ B6 t/ _. W
　　　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。 2 q( |1 C! u0 @
　　　　水产类：
8 F& k+ Q2 ~7 i$ B　　　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等； 1 d5 h. p4 Z" u: i+ o5 y
　　　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；
; e D7 d8 Y' u% D+ Q4 | y　　　　凉寒性：鳗鱼等。
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