东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
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: ?! `1 L& F$ F# V' {原 料：

1 ^7 }5 c+ D# M  H3 O, J瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

- D, W2 m+ z5 F# Q0 t4 _8 e制 法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
! X) J3 Y/ p/ U4 F6 E- f# c3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

! j( V9 U4 v1 |- S% ~' O$ U营养成分：

1 s) n# y; f* S' J. Y2 X' A胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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$ R3 Z: G: _7 k& Y文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
2 [7 r# y. K" [4 h: t  L5 G非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

% |4 Q3 s& @0 |$ e8 R! U反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
4 b0 ~0 e+ d3 q& j以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
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剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
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[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
/ ?: L6 ~  f9 Z6 q8 K菜名：木须肉

原 料：
1 Z: t9 o1 E$ C" v7 }/ N& F/ A
* B% p2 H+ E( ^( s$ T9 e瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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; I& L- H' I, i, K- F3 J& D制 法： ...

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