东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
" o* t( ]; h. _4 g" t  i" l
: E/ c8 y% C/ N& W0 O. @9 u原 料：
- f; _3 a5 r& q: q
7 d" D/ I4 f, k  m9 E! N瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

/ c- r  }" B+ V制 法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
) [# c! z# I: U  \/ E0 g2 l4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
4 V% b8 S" @2 a8 ], A
背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

营养成分：

胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
1 N5 d* W8 s% D$ Q  N
, T! n5 ^7 a, Q$ b, _+ ^% X0 F
4 z- G  R, v# E/ g) I( Y5 N

2 l) T: I- b$ q6 E$ M
文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
( q4 U* g2 B9 q$ H: D非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
* {3 h0 M" j: N" |" K以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
& a  f0 y8 X6 n' P' h6 Fxingyun353
' W5 J! i  x/ U1 }8 }物流公司
* J! R9 x2 T$ s8 Q8 Z9 ~北京物流公司
北京物流
北京货运公司
北京货运
1 |2 M0 y! n% [1 @. [8 U北京运输公司
北京长途搬家
) {$ ^+ T6 X' u9 g北京长途搬家公司
; ]+ w% K0 x5 ]1 V" F1 [3 N5 P北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
2 w) {' L' e, ^) r7 a+ c* r5 R
[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
. Z- T% T. N  _3 f/ X) R菜名：木须肉
8 F- r0 r; O" y/ `: t" `( K  x3 `8 r
原 料：

0 u2 J! O) ?. s# z瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
# p4 j' |# p5 U  y7 q
制 法： ...

& z8 G' }) J3 l8 }0 o1 W4 M( I! N