东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉

原 料：

6 g" Q* Z! P4 p, ^! S# K% N9 f瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;
& i0 X6 \+ Y7 ]" j  L2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
. r* t! S6 q& h' N* N3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
0 a: ]. L0 r! M1 |' s4 t. U4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

$ a& i1 {& `5 V* I7 T8 W( Z0 V背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

% G. W9 z' }" B* c0 y% t营养成分：

胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。


# W1 R5 U; E, E4 V& h

! {* |2 I& a) K9 p/ \8 y. j$ t2 h
文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

* t, Y8 U, `$ p; C5 t" A' ^反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
, X) F% p' R; M1 }4 A3 V3 rxingyun353
1 s; X2 E, _; b- J物流公司
北京物流公司
北京物流
1 K$ ^& j5 c2 W9 ~5 [北京货运公司
北京货运
4 |3 [7 N1 q+ F北京运输公司
北京长途搬家
北京长途搬家公司
) b" C+ F! |: I0 n" K' f北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
$ j' E7 \; a9 l4 ~8 [* a/ G1 V! s
[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
3 r, E( f7 D- t+ n菜名：木须肉
# F; H/ E- V" L
原 料：

9 w0 r5 s; C9 q  |+ v$ E瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

- H8 S1 C5 k, s. X1 m9 F制 法： ...

7 O6 v7 K4 C5 S" ?3 q+ i