鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
! ^. b' N6 a- {- q! N/ O- p- {! @1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
- R4 s2 s$ \/ L- O- L0 L3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
% K; z  {6 x1 _/ _3 h, ~
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
: Y! G; p' U; @. W3 S" g7 mwow！这个面做容器有难度啊

4 @, ?, |$ s; h2 t2 P) G" P$ g
3 E- Q, u( _9 S# E不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
. Y5 {# _/ v# c# \6 F$ \这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

2 T) B0 Y* x- @. `
Good idea!
8 G4 W+ f; B+ A" N
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
: M: a" p$ \5 J% b" x
  m( L5 R8 V: |3 i' j0 SGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

' e1 b/ F& @- m5 g# q' ^
Good idea!
  ~. S0 w' E# |+ [' |$ G' X
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

9 {, s- n& F9 S! p% d+ w

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
* T* C1 Z; g; J- E真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
9 M$ I3 h. r6 T“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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8 {' l) V, w" c5 \
) F8 q6 G5 k: J4 T0 Y2 ^http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1