鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
$ I. g% k- j) @7 L4 Q做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
# E- y) J7 x' x8 ?% x1 ]$ j5 _+ v6 x# p3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
, W4 |$ v. {4 j  T; w' \4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
6 E5 _$ a1 W$ W0 c$ Q" X5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
# P. @+ F6 U, a8 Z
5 u1 k& Y6 a7 {# `9 o1 K" A这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

! M, ^7 n- ]. h) C1 K% @! q: u+ C
$ W# b' j  p9 }; C  r# [  P& w不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
% f/ q) O  C  O2 v0 F6 ^3 t这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

& v% B  Z! Z# h2 ~5 v5 e9 c& e1 o
8 H5 @1 x3 {5 j: j% V" SGood idea!

, y; B8 q7 O7 j/ }用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
- G: \0 n* X* A1 [( }
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
; `4 i: D! ^& }2 {4 I" |

8 d* P' z; g7 RGood idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
3 Y3 w! {. Q- k) M" b
/ k+ K! Q* a3 V: U* S4 zGood idea!

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禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
& P8 `" |- [+ R" X7 `4 t  w  A  Z选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
- u8 y& s" k# G, k8 t) m* `# C真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1