鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
: `. z/ Y7 a! i1 z, E8 H做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
  Q( r$ b/ z5 D; v: Z6 w1 [4 l$ d7 s$ q2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
- d9 l1 D# }6 P4 S2 @5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

, v9 a1 m! u" o9 F0 m) d: A不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
6 `# ]4 L0 O/ h# c; i) F+ r+ S这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

2 z7 c, l' ^7 c+ ^8 C0 d
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
& D5 T8 d# ^6 Z3 i# }  Z7 \# V
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

' v9 \; ~) n$ `' f" O% r
8 t. Z/ P6 s0 i  aGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
" _" E( W: G$ [& Y" ?
Good idea!

5 |- m7 T" K; M
# Y  @9 u6 Y( N+ B$ ?( R3 c+ A
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
2 ]$ k& }) R1 f' E/ O. O7 [+ \( `5 l) A真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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