鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
+ B2 y* I* g$ z6 ]( u/ y- N做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
5 h0 K7 W6 a2 }% {; r2 p2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
6 e- T7 K5 _% ]1 \# n8 u3 @! r2 X0 _3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
% a, B5 [: t: V! D
1 Y# y; u/ s5 E, ]这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
2 c; t! d9 S; [" T" m" j+ g8 Uwow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
8 k* ]9 n( ]0 I, x& }这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

6 S$ c3 F  |3 p: W
' F1 x  i: F/ H1 ]- HGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

; I1 [5 R# I; C7 uGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

; ~" q8 H  W, n8 e
Good idea!
/ T8 |+ I: p$ K% T
& t& N( k; J8 D+ f/ Q, A% ^用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

0 _; q9 s& H6 \$ C" O0 H6 @Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
& j1 {4 G1 M; @3 O& c选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
! o$ g* b: Y1 o9 m1 r) G: v“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
+ P( _; ^2 e" j4 q+ G/ I3 T
! z. z; S( G7 R2 Z( P; ^

5 I1 s% T3 U+ T7 {6 Whttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1