鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
- O9 \2 y; D) E# G4 C. q5 J7 C4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

& _! P- C! [+ ~1 E5 [1 C这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
) b- Z0 u0 ^( w0 }wow！这个面做容器有难度啊

* I1 ?, n4 S5 Z
& Z3 I) o. d( v( x& t5 c2 u' J不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
2 c' q2 B! p6 i8 o) Y! ]- t这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

8 g! Q5 e; }" d9 L, U: v7 J
Good idea!
/ n% i9 r$ N1 @$ f- ~: c
9 R# P! I7 a) p; ^0 j. k用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
- r7 Y4 E+ |8 E4 Z! P
4 u2 K7 d9 x" BGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
: C; M& w. t+ ]% o  Q4 t

7 o  U0 M4 ~* |# b, HGood idea!

% a& D" k3 R- K& ?* `3 X, H$ z. c1 r用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

  N. V/ ?* c2 T7 `. F1 jGood idea!

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2 ^+ Z8 s  Q) b. o: M
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
! A6 h. G! |  \! N  m* `选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
4 I* w4 |: L4 k2 t3 r“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

! A! K* w& ]0 Y

http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1