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[菜谱] 鱼米之香(ZT)

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鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼米之香
/ k0 r1 y$ w& K; {2 n0 u做法:* s/ B" B6 Q* b; Q' J
1.白身鱼,去皮去骨,切成丁,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,葱姜汁拌匀上劲,放入冰箱冷藏室涨发半小时。6 [7 D1 a4 W4 c3 z7 u
2.芦笋切丁,开水锅内烫一下放入冷水激凉,枸杞子用温水泡开。
: b" W: T( }/ c! u* i" Q( q2 d3.煮熟素面,捞出后滤干水分,拌入一些油,然后在容器内摊开在用另一个压住,在油锅里炸得香脆,做为容器。9 a/ G: a# ~2 k! A  ?
4.起油锅,下鱼米滑熟,捞出滤去多余的油分。1 v4 l% ^8 N# z; E
5.另起油锅,下玉米,松子,枸杞子,芦笋丁翻炒,加一点盐胡椒粉调味,然后加入鱼米,一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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7 S  c/ b7 \% I) `8 R) q这个菜不用很多的调味料,只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow!这个面做容器有难度啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表 & K# p2 J8 G+ W$ n. k
wow!这个面做容器有难度啊
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, q1 u1 x, A( e8 d) f% h
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎?。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
8 F3 a2 S' [& O4 [6 {8 N这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
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; p: t) ^% O- Z9 c2 l/ X4 F
Good idea!1 {  m1 F; b- i+ M9 `

. d: @/ l# q2 C$ r0 s用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
6 L9 w' J, }! B1 q/ z9 Y! h1 P$ G; z2 M4 y5 C9 n
Good idea!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
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$ J4 c4 m/ _, y/ UGood idea!0 r9 z8 |7 J% v1 W0 ^1 |, m! Z

2 w- ^6 l5 q4 Q! `$ u' V用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
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& @% @. @* H6 X; }! qGood idea!
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) S  ~0 O! O8 V* F# O禀报LZ,今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片(实在不知道起什么名字),由于里面添加了玉米粒,豌豆粒,枸杞子,所以做的的色香味俱全。
/ m$ ~0 i9 |# L2 S: H# N- t- W选用的是T&T买的龙利鱼柳,因为已经没有鱼刺了,所以简单的改刀就可以了。- F  V, S0 ?! B3 N& S
真是简单方便,营养丰富,老少皆宜。. z% x6 d+ {1 T7 Y: n3 Q; X
“今年过节不请客,请客就吃溜鱼片,溜鱼片!!”
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好!在您提醒下我又发了新贴:糟溜鱼片8 y( b* N) k" M) x/ s

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9 P/ R- Z. g4 h9 r: ^4 w0 w2 G4 qhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
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