鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
+ t2 c5 {% f$ a) L$ h2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
+ P0 ^- P( G; W  o  z4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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' [, c0 \: A! H* s这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
. t) @9 o! _" Q+ Q( H; X* ywow！这个面做容器有难度啊

8 z$ t, [) J7 ]0 W
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
, q' t$ [$ s8 H& K5 \* l  R# H4 R* H这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

0 S6 D8 H( q8 O, B
9 k! ]; ?% D5 f$ tGood idea!

) ?( T8 M- o0 Z+ @4 f6 N用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
$ m5 S6 {2 ^# I- J1 ?* ]
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
1 @* b! t* U( P
: V; g1 ?" e0 u
Good idea!
' h) D7 M9 S4 L( n$ n7 S# z* X
% x& }4 J; z' L2 d' ^# i/ P) W0 _* v用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
* T2 c  M; T- {3 d
Good idea!

$ J/ V. x& f& \$ \
) _; h8 o+ n! Y4 M5 j" h# U& S禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
' w1 r2 F" P! c6 r+ m, J5 H选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
; b' q. g( C3 O! m真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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4 ?! B( Y2 b' e# i. jhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1