鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
. f0 y  n' @, K: u3 @: J4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
# R0 Z: [* d4 M
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
" F! }" D) u9 a/ B; o' J! w) Xwow！这个面做容器有难度啊

% T( Y) M& L$ H: L- L不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
, {# y. d  o8 B7 V, \9 Q这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

0 _, u1 r/ M; G" W5 T用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
9 s) C5 [9 P/ m# ^) g
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
" E: U8 d+ \0 ^, b4 c7 m7 N
4 O1 d/ v: [2 U8 X5 F7 |- |
' Z% P0 E- a: D# ~* W  Q5 F- I8 qGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
$ N  w/ ?$ q% ~) ]" k& B
; w! f% J! v+ Q2 N8 k2 ~Good idea!

0 N& e& ^/ i4 Q
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禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
5 K6 Y0 r, @+ I3 Y选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
, T( e# X+ c9 u; j3 K$ q+ v# }真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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) K# q* s  _" L! _
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