 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这是一道典型的湘菜，最关键的是包菜要手撕，不能切。至于为什么，道理就跟用切丝器切土豆永远没有用切的好吃一样。
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# c, n J$ U* M1 将包菜一片一片斯下来，并撕成5CM左右的块状，蒜一瓣切片，姜少许切丝备用, V4 S$ ^ T: x) e
2 热锅里倒入油，5，6成热后放入花椒粒爆香（大统华卖的花椒是黑黑小小的那种，味道怪怪的，实在用不惯，我用的是从过来带来的，棕色，表面疙瘩不平，粒稍大的花椒）
0 S0 C* d+ P# H4 m4 e9 j, k' y3 花椒的香味爆出来后，倒入包材片翻炒，再倒入蒜姜7 K7 z/ v1 p) ]' ]8 E
有干红辣椒的话可以放两三个一起爆香
4 @0 Z, Y/ @1 u( f: E, t4 到包菜将熟的时候，放一勺白糖，盐（稍多，这道菜盐味重一点味道更好），翻炒，最后加入味精、鸡精出国
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, ]5 B7 n2 p3 [# K- E, s8 x这道菜的特点是麻香，带甜，希望大家喜欢
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3 V" p2 \( p1 D4 O6 D7 l[ 本帖最后由 Felicity 于 2008-7-26 13:40 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-7-26 12:18
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楼主
包菜我喜欢糖醋的，味道也还好哦！
