 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉, h4 K( p. B, |/ T( m1 Z7 ~
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。# C- y5 H5 z2 K; K q
8 M! N- N; u( H: C4 V回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。7 E5 L/ v) p+ U6 l: ^
3 y- ?1 R, z2 h5 d% \, D2 {过程如下：6 k) Y9 a' V7 N$ s3 G
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
- k: y0 {) @/ I: b- p: _2）1：6的比例加入水，调匀；
, }# Y A- j$ M1 R- m% ]# x3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
! [) d8 T- p+ K4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；- N/ e: X! J) G4 u @
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；! G$ j: b5 l7 \4 J0 e8 u) h
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
0 K2 f. K+ O3 ^6 }5 b% z7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。! ^+ W; f# m1 \1 Y
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。8 m2 l9 z* y7 P% X, L- _6 H
3 o- [: |( z1 _不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
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9 W2 E5 H' X) b) ^- u" z3 ?4 `特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
