 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉9 U3 e+ `* ^% k, \) o
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。4 ~( U' C! a6 o4 L' q
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回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。. a+ b# F' O5 _$ U4 t& [
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过程如下：
5 h1 U' G/ L1 k8 f7 Z5 j1）盛小半碗那个白白的粉粉；
+ Y* }5 M0 Y% T/ p2）1：6的比例加入水，调匀；
, z6 V- ]' E7 @2 a* B4 J3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）3 F/ ^ b. @; I$ _3 i/ C5 N3 j
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；8 I8 f; N& S! x! h! ~4 z; n' d
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
: S" w [$ s4 C6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
~0 b* B( a- X6 a) z' d" z8 G7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
7 L& v7 i. ^/ o5 R' c至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。; b }* e' i1 t! H2 ?
# b, c U% V3 Y6 {不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？! G7 w( H y( A- a$ @) X4 L+ Z
?5 O6 T2 E- W; R+ \特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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7 s/ @" y* q, \, S将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
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