 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉+ D5 M1 ]5 k6 Z3 x
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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% u2 A/ F9 {/ ?$ a1 t& |回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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过程如下：# X* f7 u, z+ g" H
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
) e% x" x1 r4 p1 o+ D7 ^ {" [2）1：6的比例加入水，调匀；
' \. e" @4 P+ j# E8 S3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
% V$ r6 j4 J4 x' w4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
8 B5 c- l3 K, I m% C5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；& T( h+ s& J1 I* I: b
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；: }+ i y+ d& S0 S& S
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
* G6 v8 T# N! P3 I6 J至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。7 m7 @# g3 e& g4 j) x2 _* b: Q" T7 C+ a
* Z2 X8 |- ]; }' D不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？" y$ L$ Z2 Y2 B+ v+ Q0 V
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。; l/ I- f# P( n% e
& d" a7 V, j+ u9 X) Z; N, s将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
