 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
自制绿豆凉粉
2 a" G3 n8 y( ^. W0 k. ]上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。 w' {9 h$ i* j( Z) E
5 H7 h* t9 [! h) H
回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。: N3 v: ^# w/ w; U, V# B0 t3 F. I
( g! ?- |3 z5 X过程如下：: J. u' Q# `8 u( E& i9 k6 U
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
# C3 m2 N1 Q0 t2）1：6的比例加入水，调匀；
, Y8 A: b2 Y7 \4 A; i3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
/ r) {5 C0 ^9 n, E4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
# s$ z' C4 y- V5 N% X5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；" W9 g! j* w, |! f! o
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；' @+ q5 T8 {9 X4 m; L- f$ r
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
. V3 V1 [7 H" y8 d8 O至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。2 C; U: E& B/ R* y6 z
4 f4 e% P9 d( p" P, K8 W% K不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？+ i5 J4 W1 @) B+ L3 F0 |1 p
$ X5 R0 E! e3 q* w F* ?5 N% H特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
" R8 X6 q$ x6 y3 z
; b% L2 c8 f- V- S将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-24 14:58
楼主
