麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
# f) n) R% l3 _  r! ~7 G主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
- i7 U; _/ j. w2 C6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
, @8 O8 k$ E0 _" U制作要诀：
# Y5 D+ B8 a+ F! B+ f调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
* {) A# }& N' l. O; t7 S泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
3 Y3 J7 [# {/ j/ W+ E, W$ Y/ Y3 ^香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
! ?; l4 H4 ~7 d0 ?: X猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
8 a7 Q5 s( L$ Z2 n! j
+ x+ H/ X6 B% v1 d1 j6 B, k2 Y% Q图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

* E% `& M- G& a) r2 u* V3 l6 r

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
3 Z3 }) B) H2 q) O6 ~贴图贴图！

; S  }4 N& v4 }- z6 z( m& V嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
) F6 V' h8 @: I6 `2 a主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

# ?1 t* e9 M9 _- R! L/ m. V; |* I

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
! |2 |5 Q: @7 {3 Q制作材料：
主料：童子鸡1000克
: J4 w8 S3 h. c, ?- ^辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...