麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
* j: Q) T* c9 P9 v3 E主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
! ~: [% s+ b* k% t, d# ^+ d+ L; X调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
+ Y6 Y9 ~0 Y+ U& p. e& ]8 y& [做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
9 Q7 Z" p) v: v4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
2 N: w0 s5 q, }5 O+ [$ s1 g" r! \" O鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
3 E6 L9 s- d5 l' [6 f' H泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
6 j! Z, g' z8 G( ~/ }' x# o7 a 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

# u; @1 c) M0 T1 E( v; q4 N2 u$ _图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
5 K  W& f* C, H, L
& r5 g& D4 t6 F# H4 ~; k0 O+ ~* p

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
* B. G5 x9 P" X2 X9 a! [贴图贴图！

6 h  l# @8 W5 c, K: ~% l# w嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
& p) ?) B. e; c0 a" P" G- K主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

$ q- }/ ?. R0 p$ t2 S

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
" A! t- S7 f0 d, ?% e- k) n; `) h+ c制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
, E" X% P4 D) _/ N* a% ?% }7 }主料：童子鸡1000克
1 c, e/ x% Z- D9 }辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...