麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
: E4 e- N9 W5 ]: l9 A; [# H主料：童子鸡1000克
5 f: A) r( S. {辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
5 Y( L6 L6 y0 b; f% q% ^调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
/ k; S% }. @3 `4 W4 X做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
" t1 S6 y9 m, x; A: W2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
- Z4 n* O/ ?3 F7 H7 G+ v  M4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
- Q% {; H# L" l# ^5 E1 D. r, }6 v6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
0 [: n7 t' p  y$ R/ _" m, o制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
4 n) i* t9 U0 k& ]  S( R鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
  Z* {7 F+ G: }香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

; C/ m' Y% c; j7 ?5 S图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
( S# r) O6 k  }3 e( {& k
% v8 M6 V$ ^- _" j

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
9 D5 p$ i! f; y" E$ e7 R辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

/ p3 i( F/ x1 ?# r+ B/ c* G

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

. _: @$ |; H  \

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
" P1 U$ I1 F% P7 @7 A8 d制作材料：
2 |7 |% A( s) }& l8 B8 o5 Y主料：童子鸡1000克
6 K# T) H3 E: H) I2 a9 o辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...