 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:2 H4 O2 B( M! ^/ m" d
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市4 c- f# A; d0 q- S; L( F" y7 p, E& Y$ [# B
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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9 K2 b9 c p, T 做法:5 @ c+ z6 o+ F3 s7 C: X
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个1 p$ V" {% q5 [) ~
. y/ r* y3 @# V' _ O 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.7 m0 G0 R% Y4 E& X! C" x
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.- ^7 g W9 F* I6 Z. D" }, J& ]- x
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.1 I# h0 K5 ~. y7 d" ?, R' R
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
* ^( o# P( u! l! m; l! @ 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。% I; C6 E! P$ r7 y
7 H$ ^1 @! y% d9 K- @1 X+ R, _. j 提示:, x; I- o. N4 Y% F
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. , [' T- w0 A9 y
H& D( r1 U! q: }" O 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
