 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市8 S# ^" Y3 V5 a3 j/ f7 \
* M( w& S V" E" f( e: T [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1105 _8 p+ V# d8 Y
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:! x3 O1 s ?0 C. i( l3 M) G
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个& Q, L" O8 G, r1 _, z( ^- W
; b% a8 @$ k" j' Q 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.3 f* q6 v% y. L z- A
: D; O6 D0 Y3 @* [& T: H7 M4 h" a6 I 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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- o6 h0 i' }& y" l! Y6 R 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.* @1 S+ i& g# A) M$ [5 Q! E( w
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
9 o+ Y! i- ]0 X4 u4 S+ |* e" z j; Z1 v 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:
- h, G8 J. Y5 Y6 O* L) ?
+ v8 r7 J, e/ z+ M9 o: l+ l4 ], K 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. : v3 J- b4 F- k& t% W1 Y- [
! S! B+ [/ [# `/ `+ f 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01