 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: d/ |* B! ?5 P5 F
! l3 ?5 g! I1 J" D, ~: n! e- A [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市& E9 m4 J4 L0 r8 u2 c! [; Y
# V# c2 D0 A; }: {6 s5 ? [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:" J0 s2 B5 B0 p1 B/ Z
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.+ K P. N& a8 u5 ~* d7 a" |
: ^8 S) ~' {/ f9 v 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.8 L# ]3 _( Y2 C/ s
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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# _5 |4 X1 F/ o* i: ^+ H9 j* Y' u0 V 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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: J/ `! p( D1 n# m 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
( l: E! }8 g8 B: W3 c a0 C 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:1 T4 o( o+ D5 a8 S0 E0 k! o
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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& q# E& R$ W, S' y6 U+ f7 f3 o 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
