 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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2 S2 V4 D8 ~0 R$ G/ c: o) ~ [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1100 _& {) x" w1 X3 C
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克* D4 `* o" q3 c$ T
' U" x Y9 Y: B9 z7 Z 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个! Y) r% S4 Z+ I! p+ e
7 M7 {# g2 w v* f" g- W9 O* V 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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2 r7 x, L* f5 b a 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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: T; ?* Z+ r, U1 j8 u$ |3 R 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.4 ~* ^. p/ l2 B$ Z0 U( |7 g/ W
* n$ D4 J" ?9 W' S& f 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.) x7 ~* d1 V A' {! \5 e5 R+ N
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。 f$ X. {9 i. |" K0 F8 y* M
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提示:
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. n, t, w# S% E {+ c& {; c 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
