 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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) \7 R o, n. U2 b. g/ U- Z6 ^& A- N [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克3 t9 g, T9 p5 h$ m% a6 w. f
8 q/ k: z) n3 i& `+ ?: R! s/ ?' ]# ` 做法:0 Y$ P7 |3 C7 }
' o* j4 P- ~, z' b7 m2 x 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个& ?7 B r' P& O, Z* ~9 b: ?1 D& n
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.' _8 _+ S# E( O2 A' f
# r' C/ R! f" g; A- y3 j 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.5 _# q6 j! | ?% f4 p
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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$ J6 q* G7 s1 O 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.: [8 Z* J/ \7 |& c$ ^
) K- |. X' J5 u& L) P. X0 ]1 H 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.2 O6 l2 S* p# s" V# g
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。$ o U3 I' T1 }8 I% D
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提示: p& m; K) q8 {( M8 m; B
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. , p) b1 o( h. B" g6 E( R# f
* U1 N+ b9 ]" d0 e! ` 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
