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[菜谱] 挑战自我---冰皮月饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参考配方:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html) u+ V) O- P0 N+ R' u, g

: s5 [8 g# |4 c- i7 P材料:糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许,糕粉适量。
3 V6 C! U% N9 \. C2 C  M6 ]馅料:就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见:http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1+ s. n. L8 l, F# |
( W+ X2 Z3 G9 o8 ?6 s3 }
做法:1:糯米粉,粟粉,牛奶,糖,混合后隔水蒸20分钟至熟。这是别人的做法。我就放到微波炉里弄熟,前后不过5分钟。但是分两次,第一次2分钟,拿出来搅拌一下,放进去再来3分钟。" B7 i* k8 x& A# X/ G
     2:取出后充分搅拌。加植物油,继续搅拌& T; g+ ]: T4 d0 ?" y' i+ E/ R. j4 l
     3:我也来馅中馅。将椰子酱或者nutella(榛子巧克力酱,我劳工戏称为:散装金沙巧克力:-)放在紫薯泥或者莲蓉里面。! F: N) \  [7 O" N; `
     4:以下步骤参考:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:32 | 显示全部楼层
馅中馅
dianxin 005 copy.jpg
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:35 | 显示全部楼层
因为我放油早了,色素无法揉进去。原本弄三个颜色,没想到红色素做出是marble的效果,只好作罢。: w' G) a! G8 U/ A# w/ E# b9 x
大家要注意,以后放色素要在进微波炉之前。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
再来一个角度
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:37 | 显示全部楼层
可惜的是:我的冰皮月饼卖相不如人家的漂亮。看看别人的吧。我惭愧死了!!!!!$ p% W6 _5 S7 }0 U0 {

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# k' A7 F5 V; d" ?% I( `
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 17:59 | 显示全部楼层
不错不错,粉嫩的感觉好想咬一口
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 19:27 | 显示全部楼层
中秋未到,飘飘就开始行动啦?真挺下功夫的哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 19:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你做的不错了,感觉有点软,我觉得是冰皮和的软了.我曾经做过冰皮的,是先把粉蒸熟了后,然后把煮开的牛奶,黄油,糖混合的液体加进去,一边加一边搅拌,这样容易控制.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lookfrank 于 2008-9-7 18:42 发表
+ X+ E1 S6 g* ^9 I& {挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.
1 f4 m1 s" U* A5 J' P) W

% w9 \. b; ?9 a' ?: {# }) T唉,不如咱俩结伴去上个西点班吧?我现在挺喜欢做东西吃,哪天跟你切磋切磋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:57 | 显示全部楼层
原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 17:59 发表 3 Y; X4 D( i) w- e- \2 h2 x; x
不错不错,粉嫩的感觉好想咬一口
* U* N3 @+ e7 Y3 d
谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:27 发表
3 `" Q+ q4 m" M3 y5 S. X$ M+ b  ^中秋未到,飘飘就开始行动啦?真挺下功夫的哈!

9 r6 G0 }, n( D! ?  l谢谢北美大哥。你看看这坛里其他月饼帖子,人家比我更早啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 20:56 发表
" T  j) j: ^" S! \6 b  J4 U
7 F- ]8 Z4 I; A, @) Y: Z! w. O
6 [4 ]/ l0 _; v3 F4 T: Z, W: F唉,不如咱俩结伴去上个西点班吧?我现在挺喜欢做东西吃,哪天跟你切磋切磋。
3 [9 {3 B* a( o* ~  f5 J* P! T
好啊!见面再聊!正闲的发慌!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 20:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很赞!!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 04:49 | 显示全部楼层
油菜花一朵啊! 强烈建议等我回来再做一次给我试吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 08:48 | 显示全部楼层
不错!不错!最近正学习点心,正没菜谱呢! 5 Z9 N1 _  Q2 C$ Q

9 B. S, j+ v" O- d6 Z2 y% J另外,底下殿的叶子哪里找?
5 w' L3 F% y8 ^7 ^! a
7 ^4 L+ Z( _  Q, c[ 本帖最后由 金币 于 2008-9-8 10:15 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主啊,能不能登门讨教啊,我这个人手比较笨,脑子也笨,分要手把手的教才会。这个月饼做的太好了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-10 21:36 | 显示全部楼层
原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 18:29 发表 . S. q: }! x6 T' m2 k
参考配方:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
7 p5 r, @$ I* o7 Y4 B! n! v
+ k/ z5 x; c" t  n材料:糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许,糕粉适量。1 L0 _1 [1 E: ~' ]( ~$ V
馅料:就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见:htt ...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-12 23:15 | 显示全部楼层
学习中...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-13 03:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-13 13:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-14 12:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
还是不放色素的好, 自己做的宁可牺牲卖相,吃的健康!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-14 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主做的好,你引用的照片,看上去象漂亮的肥皂!!不如你的象食物~~
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