 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类1 P1 I: J7 e! H; R+ m% D$ v# f
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。 j' f) B3 n; R$ T3 u. L
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
: E y7 E* k& T; R' g2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类
& R7 k% ~' l2 y2 `* K1）白菜
% d" S9 o8 m" I% a6 D5 ~2）豆芽" G. M8 V9 \% \) d/ v6 I8 T
3）金针菇- x, m& g7 O) o5 }4 f L* g; }
+ a/ I- c) G! b1 d; O0 S3 y辅料随做法提及
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1 l- c: i6 y3 X6 p$ G7 i做法2 G9 y3 `7 _5 O, n2 {
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
4 I8 w) C4 B- C( b P/ Z2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
! l/ m! e. Q2 _: N- k3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
' q8 W8 n: |. V( s% V6 ~3 N4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）" ]; f# X4 i. X% N$ e: T
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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1 Z' Q2 V" Q1 g不是不谦虚，实在没治了！
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. {0 }3 t3 ?+ J' T3 A' @& n今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。1 @' j' [# }! i, I
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
/ a5 V+ z$ W2 z; W3 J* b+ _烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
* `& t7 G! u+ g* ?: s3 l: B5 i朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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) u9 ?( W/ c/ E8 @原料图) m% @0 t& O' K
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* a8 Z- d0 O! Y/ \3 w: o! a; b* ]1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） : G2 T* o0 ]# W) ]' I0 _/ e
这是把汤汁倒出后照的
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8 M7 P- }8 \1 k% e4 j2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味2 y7 |1 Y) \* I+ z1 U$ ?4 x
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5 v/ H$ h, H) T5 ?3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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( `$ c9 }( l! @. p" M4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）* B j* \4 B% i$ ^2 ]( V: K: c
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2 I7 k6 _, s; S3 r- V5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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凉拌三丝
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狮子头* r( J- U! V; P U& r l/ o
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7 X2 K$ j5 A# o5 X3 W三文鱼派8 A5 I4 f$ a: o
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
