 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉, \, {2 [1 M! k+ R
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主料—肉类2 u9 D2 J; B% t
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
; [5 h4 h2 k' w. `/ P0 x1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制4 l) A2 t7 {. H* U5 X
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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" V) t- c! |$ |) [0 K, I主料—菜类
4 m! l3 K: j8 B1）白菜
- J: Y5 [% H' ~9 e. @8 U2）豆芽
# W- w; W6 e/ f3 K+ }* ^# K3）金针菇% N4 B# F" e. Q" g! V
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辅料随做法提及
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2 T+ \* H, T! H. I! v- g做法$ y( g+ M5 Q6 P) `* L
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）, W- y7 ~' C* `5 v4 D- }5 p; ~
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。9 y5 d% {& e" Q2 x; a. V
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4 j6 R9 y& `* L5 E$ V/ S: _' S4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）! A. y- M, B/ [+ m+ I7 s
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。5 W% s) P) m( x5 N' M" q
% ]6 S B& D8 d! O不是不谦虚，实在没治了！( y! y' L) q9 E
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。& A8 b. K) s x3 {
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
$ q1 e$ \1 U2 _' a烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
2 ^& n* e% [. v- r朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。" H; i/ H9 p3 Q6 v% V% _2 n
5 h/ s4 Y4 C, J* ^原料图
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$ a2 D5 M) k& x P9 G7 J1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 0 A g) o2 e) q4 V# K( s" h2 o2 k K
这是把汤汁倒出后照的" W/ I0 U7 t5 T
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" j' t- P5 D8 y2 u+ F: K2 k2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味1 n6 O4 _6 x7 r* v# z4 s; K! o
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( a: Z4 b% x9 I) M& k* n3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 6 ]- o( l% I8 k. z, p$ s% k
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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3 h. q0 S& u: w" H7 r* l5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀; m* `1 b+ r: N1 |" J8 \4 N
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完成
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" ^* A* u* W/ U* b) ~% N0 b凉拌三丝
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狮子头
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9 {- Y+ Q6 N! w; u5 n烤红薯
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三文鱼派5 X$ S0 f1 O, a# K6 S
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
