 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类- W% n# U9 p9 A! r4 W- R+ }
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。! q/ ~7 ] n9 T
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
: C2 P+ M2 K, ~) \5 B1 `5 {2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。' r3 w3 W9 O& |5 Y# j4 T3 N5 Z w
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主料—菜类
% p* h8 @8 _2 L2 { u, f9 m+ W1）白菜9 _! x1 P i; B% j8 M5 O
2）豆芽5 |5 f! }% M' V
3）金针菇 N `2 ?" T* }
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辅料随做法提及
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做法) u: [8 b4 _* E- }0 B* T2 Q4 b/ P
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
4 W3 |" u. ^8 R" {2 }, L2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。5 n$ Z0 q- D; R0 t: C
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）' L y9 y' o6 t) g6 x
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）( p# j& Y7 I7 R3 r( e
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。& S# Y! G$ |. m. h; c
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不是不谦虚，实在没治了！! B* b# r" x0 Q- L$ G" d8 [" Q8 |/ x
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今天来了两个女朋友，还作了 S& B$ f7 Z7 U; j
1 y1 J! S9 P o' D凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
7 f X- p) G) W0 K狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
. ?, }6 H5 P; U6 A$ i K w! y烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
p8 D k" u$ |" ^& S朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。& x, r" S7 y1 s- j$ m6 p0 C
/ x; o* o8 P; i原料图1 X! |6 i( L8 S& I; H/ X. m" F" B1 h
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2 f8 D+ B+ G9 e- F y# Q1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
8 ?# s, l1 ?8 H8 N4 `* ?这是把汤汁倒出后照的$ r, s% ~/ H Y5 `( J
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）4 Z% j* H" e2 H3 N4 A, U/ S4 z
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5 E# j2 G: k' \5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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% B5 }5 d) v4 T7 g# @完成1 a0 n- v3 l( e; V9 z* Z; Y
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7 Q0 {1 J' Z, `, n凉拌三丝
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狮子头/ t: `. i- W% J( a# c
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烤红薯
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( y5 ?, w* K2 Z; s+ w$ l三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
