超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉

主料—肉类
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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& I6 d1 S1 V* V, M0 h, V% Q主料—菜类
1）白菜
2 O& C# F( x# k7 Y2）豆芽
% ]" |% D4 ~% U/ D3）金针菇

辅料随做法提及
* v7 z. j/ U" o( |
9 V& I  l( n% t做法
- _, K4 V5 g3 k# _# z" |2 U% Q1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
+ F6 [$ n* Z8 P' v2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
0 g9 e8 [  c( [, w/ X% i. G' }4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
3 d3 q* z) Q/ W( S& ~% t8 Z  @: V5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
9 X( z( `3 _0 e7 u6 E9 n————
% X5 u4 @: ]- Q" }8 [今天来了两个女朋友，还作了

4 m  N3 d) z) L8 g凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
  N# d+ V- B+ r' m6 i- P狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图

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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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# d3 B4 S+ c4 w3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
* m& i, n# c1 {$ q; b

4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）


5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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( G% c1 X6 L- h4 O+ D8 I
& \% J2 @9 h8 s/ M1 m完成
+ r$ B; p# F, ]
& w  o9 E3 e$ F1 A
凉拌三丝
" p/ I( _- E/ a
# z1 G) ?1 |& E6 Y4 n1 ]/ o
9 y( B7 w/ A3 w. v$ K: ~狮子头

: [1 [" J) W5 V
烤红薯
. x3 }7 E5 y4 `! U( v
, P: V: ?8 J- [
三文鱼派

静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
* I- W. e+ \9 K6 V) Q可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

1 c) ~5 F9 G) A: ahaha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
3 I: z: H: n) `& z
6 u$ Y+ D) ?, i, w7 H/ q; g# T9 j没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
2 E; [5 s8 O& o- @; h% W# P' F这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

" P* M: j0 S" g9 F另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

4 J6 V4 ]% c7 V" x- R8 ?2 i0 g: R没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
9 g, f' p- i  O  p8 ^9 m( y' N0 r/ r
赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
, N6 I6 D) [. k% O$ N超强版水煮肉

9 R0 O. d. [% V9 b) l主料—肉类
" E1 [, [" O6 Q0 a$ p7 E5 F因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
$ c; t2 K! K) c! t, `1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
0 M% m# Y. q* z9 H" S2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
0 a- `- K  v' R! f1 e1 a3 a: V施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

' F% Z/ i9 J4 R4 J( D悟空，三丝是跟你学的啊！
$ B( o* g/ u  ]: x4 T
% Y' ^" ]) f6 Z. h$ I8 Q8 D难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
. Y$ }# w6 U6 H- w9 o4 k施效颦一下。

7 z  b6 T" f) c6 E0 l! K9 w# k8 R! \那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

% T2 b* z; f7 p2 V& p9 P% U想起一句话:
# s0 o8 P6 o2 w3 u+ s3 W) Sif you give a man a fish, it will only feed him for one day
9 w* U" f6 O8 M5 k$ h1 Z, xif you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..

& e# S1 h1 @7 }# k你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!

[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
# D: Y! W' I' H9 v5 v
赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

) s" N4 w- X. f1 c: e: ]# H# U
: U  Q1 U' e% m5 [
. ]% y% w% w) x$ v到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
- f- C$ _. @& {; P4 L! l想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
0 x3 X6 [) k0 z* U" E% ~if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

, L& t6 o, Z0 ?7 W
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇

晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
8 i0 ?) l: c, d" w* R% M
% P! m7 E* k4 l3 H; E  ^还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!
0 E/ J# b$ w+ t4 a" e
1 t+ T% B& P; Q8 `) L/ g1 g0 Y

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
* _6 O, Z& x) x中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇

* i" e: e2 }. s晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆

1 b8 z& ?" q& n; v, N还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
6 r2 r# ]# s5 }费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

" H" [' i3 G# {+ v
得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
9 S% D- E# m' s3 A: ^$ v悟空，三丝是跟你学的啊！

( N, I+ q0 E+ E- `" `难道你要我做一辈子饭桶吗？

是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

& E+ D. y1 [" H. E' g强！
8 H) u- h: ?8 K0 m1 L送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了