超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉

- g$ T$ p3 s$ C6 C$ m主料—肉类
( W. `; F1 k+ s8 {# Q4 \因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。

主料—菜类
1）白菜
6 H) e/ T1 o/ u0 T' ^( I2）豆芽
3 G& h3 A0 j8 [3）金针菇
! F, [+ N# d7 A1 {0 n( [: P
) M' w! c- ^6 T* |辅料随做法提及
: N/ }3 k/ U1 X5 E2 k- e3 R8 T
做法
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
1 k- J( K  n5 R" y2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
# j2 x* W6 J* H  V5 m, D/ B3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
- f) b6 _& z% K: B! P( P5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。

不是不谦虚，实在没治了！
————
今天来了两个女朋友，还作了
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- A5 D' r7 }5 `& w! P凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
; D1 Y" k$ h$ c% A4 P  r狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
: Y& ]' `' U( f( d3 O* c" [1 X% {朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。

原料图


( E! g' g; H2 k+ J$ t* t1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
1 a+ z9 ^( n+ ?6 F这是把汤汁倒出后照的
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1 R" u$ \; A) ?* N! [
+ r& r6 n7 v8 \2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味


" F5 P' S  ]4 K3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）

$ c% R, u) z2 ]- t) s
% u$ g) G+ {; ?6 i4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）


5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀


完成
$ }7 B1 X/ V+ K0 M$ V
  [: U) D. w: J3 k! |
9 A1 a  c# p* V" \凉拌三丝


$ C' Y: }9 ?$ s9 ]8 p& ^狮子头
5 L3 e* d( w* j) P  o* [

# b* `% X* i9 e/ S+ s烤红薯

2 s( T( w( u& j2 n6 Z
三文鱼派

静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
9 O$ ]7 B! A$ V7 B; v6 k可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

2 ?8 c7 b  M* Z另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

6 t! s# Z. h# g2 S+ J, e4 K/ v- F& L另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

- X. l! m$ d' B+ u没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

' v0 p; P" K8 g谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃

赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
) g& _1 L! U: t) T! X1 s超强版水煮肉

主料—肉类
" h9 [6 \' O0 Z8 E1 j4 f. T1 h$ R因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
- ]4 p# _6 p# B$ N% X1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

9 U7 U: W1 `1 y" ]# i$ r服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
6 n) E/ I9 _8 Z9 W7 Q8 Z5 W% Y& \施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
8 A1 K% O& X" t. e5 f% |4 D服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

悟空，三丝是跟你学的啊！
7 B  D& f9 I& F2 h0 L5 s7 d! g
7 g. j! ~( ?% V5 u" R# q9 o难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
8 K6 w4 f, o- X/ k7 F: t7 T" Z施效颦一下。

那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

: K$ U/ y7 J1 a. o- U9 K想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..

' D+ L: J* B* h/ Z/ v  k你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!
; I- Z& Y- l: R* ]- x! D
[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
! |4 b) v7 j0 f* ^9 c& H1 w谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃

赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

" W; i' n% o6 T6 x' I- e到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
4 r% ?6 v; K* `$ P3 J# U( e想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
( o, D. q* [4 i( D$ k1 l" oif you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

( f1 J2 k7 i. v2 \( q6 t
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

* z; V! C3 m$ y, O4 q* {非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇

晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆

1 F5 t1 B" m* M" r还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!

) }2 C- M9 W! T( c) L- |+ X

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
$ q0 K0 z% E1 f  w8 S中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
0 Z9 Y5 ~& x+ ?4 [  y4 J
7 L7 }1 F' [% S( h& ?晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
4 z! D- q) f  D, |9 P
还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
悟空，三丝是跟你学的啊！

难道你要我做一辈子饭桶吗？

# p% m. P) Y. C/ y, J2 \( g# d. ~是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

强！
0 n4 b+ ~5 K% A, v- P送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了