 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
% l7 y" V S, B) H6 D Z0 p5 l因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
g. s5 P' j7 A* h1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
, S3 _# ~/ ?+ z3 L* y" L2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类
- `+ v: N) ^% l0 S$ F$ j# a! {1）白菜 w5 }% c1 b8 V
2）豆芽- q* t- R1 v# {' L% w
3）金针菇
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, a9 F4 l- z: O辅料随做法提及- z1 M4 [. F% w5 v0 [6 i7 \
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做法
2 p, W Y% b1 u' O$ C) ~( ?; v1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）$ }5 w4 ~) K9 l8 {/ D1 m8 X
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
$ T4 J6 H. h% M( H3 A2 ?% M3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）3 K7 ~6 M( N5 q, N
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）+ h. g p- {( o" I6 u# X3 a2 P
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！4 c- T; X! G: K
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- C& h( K, E% t$ K& ^今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
0 N/ P% v% }2 r; x3 `: `5 L狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦2 Z8 h2 {7 i, J% H8 h% W7 { u
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。- ~9 t; _* ~. Q' p9 R: @, w: r2 i
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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+ H+ u& O0 Y. U$ H% ]# u& V5 N( K N原料图! w$ T8 [1 i1 w3 }
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) i$ X9 ?- [1 x! m& N1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
! y9 X0 n6 U2 I S( s6 l8 e- }3 g这是把汤汁倒出后照的$ F M/ L j. S3 I3 @8 t. f& w( I5 n2 B
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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6 z5 R' Z3 R+ L _& B4 |+ j3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） " Y& ^1 ]' f& K: E* l2 [
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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1 V# }; M/ s+ L3 a4 n5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀4 q- h( I; S5 S! t
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9 k4 f% w" ]& L* j. U" y完成3 C9 B$ w8 c% X
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狮子头
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2 T7 F7 f1 B7 o" g) o# ^+ i7 t. ?; N三文鱼派8 z# F- }7 m: v$ @6 [( |) C
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
