用剩的蛋白可以做饼干

yahoo99

我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
- e5 M: A, V$ Y* _2 O: X7 D4 \6 {) Y. ?; F
8 L9 l. J& T4 r" q9 u4 R蛋白饼干：
材料：
蛋白 63g
糖粉 70g
低筋面粉 60g
$ y+ q9 Z. h9 {; Z牛油 60g
香草精 少许
, v9 u4 t3 y! E3 U$ K* I
步骤:牛油加糖粉打发至软，之后分几次加入蛋白，搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状，放入已预热到190度烤炉，烤8-10分钟
# S( s1 ?0 {2 D/ N
# A- ?6 ^' O. h0 Q   
×××××××××××××
9 A# \. r6 j6 n* q
椰子岩饼干：
. \2 r9 ^  q9 V: Y& B, n
- ?  ^/ ~6 c( `1 u7 |# O) k4 v+ z  X3 [
3 E: g, P7 M$ l% @/ ~材料：
! e6 ~) u4 {$ W% T蛋白 100g
& |. d/ w. }+ s9 P) w$ E# D砂糖 75g
椰丝 160g

4 S' X8 v( b+ C6 Q! ^1 G步骤：
蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰丝，轻轻搅匀。挤出小山型状后，摆入已预热的烤炉，220度烤6-8分钟即成

! t) _5 e! Y6 P0 G2 h* S) f6 s5 ?
. {! z* T$ v" Y4 _& u

" G' r  l0 h4 c3 H- B, U* e

柳川

真好～
喜欢那个蛋白饼干，下次再剩蛋白，有新的DD试了～


* U) ]* i( O( _% n; |5 B对了，还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干，每次做前都想着要加点儿香草精，可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈？

大华

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
* `9 z6 b0 r( V/ ]
蛋白饼干：
% l% t3 a: Y% G+ ~ ...

6 g* P6 `5 J( T: X& s$ m6 |! Z2 p

shucai