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花生大枣猪蹄汤 7 q& h' \5 A" ]. ]
所属菜系 粤菜 " k7 S$ r& z( Z" g
所属类型 特色靓汤 / X: s- V1 z) i2 |% P
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ( l3 p+ A0 ]1 N) A! u. O$ `
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 ! O, L" o' g2 W0 n/ ` c
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
) `3 F* p, d6 q& m+ C6 e2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。$ `! D% b* [; c' r( z
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。& p e6 T: S0 F, h; }" g7 e. [
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+ q( u L C5 C- l7 }鲜菇虾丸汤
; h% h+ ^1 V/ }3 f* h$ m8 [' \# M, W所属菜系 粤菜
( i7 R7 D J Y" r) v! }5 m所属类型 特色靓汤
$ g u# V+ M$ F0 g; ^' s1 n" G基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。4 z$ }+ z n5 K q3 `; Z( J
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。# F+ C3 v+ @" N# K. G1 o. |
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。/ y# d8 ^5 j( j
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。& X% i, u! m8 r$ {2 @. d6 Q
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苦瓜荠菜猪肉汤 / `& |" C, h4 G2 ^" m+ ]$ }
所属菜系 粤菜
. {% c! w) H2 O' |4 b所属类型 特色靓汤
9 l! L# F& v% X( e基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 5 r: Y2 H" T6 Y- N
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。3 w4 K7 G l5 K" G1 O; L. r: ~
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& T; O8 P8 M% R$ l, M9 I+ D; Q% H瓜薏米淡菜汤 * K# l q% [" l V+ W, v" j
所属菜系 粤菜 w" i0 O1 ~# o( e
所属类型 特色靓汤 ! L2 s9 H3 t4 x+ J
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
+ ?1 u" i8 D- d& U9 z基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
! @# X& @, c9 B5 i2 A3 f8 q; j 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 6 x( e& C" m* c8 c& b6 M' k
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丝瓜肉片汤 7 j# S, k' ^. d; x
所属菜系 粤菜
/ L6 { f- b, Z5 S! v- L所属类型 特色靓汤 $ M+ {, v* J0 d# R) z
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 $ S1 j- X% s1 m$ D5 ^6 n# c
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 ' F# Q6 m; G \6 L6 {
所属菜系 其它菜系
: g8 \% W+ D# x( _0 _" H所属类型 健康菜谱 1 @ b: Z6 \) w% I3 r
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
! X; }' a! \" ], u) T) g; D: `# f基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
7 ?( i. O; Y4 S# y功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
4 K4 Y$ Z& r# n( n, W0 P1 d用法:食肉饮汤,分次食完。
( N( b4 W% n/ q/ u应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 3 @! @" w8 u0 s' H
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
' b5 u% H F0 Z( ?; S9 j所属菜系 其它菜系 ' f! v: j. J8 F k* X& L( b
所属类型 健康菜谱 2 c2 u' w) B+ |4 U B$ l2 {
基本特点 补益脾肾,健脑增智 . F0 `: n. O4 Q2 m) O+ P- b
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
& |9 r$ M$ p0 f d8 Z5 d制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
; X4 x; ?) D( {: i% s8 ]功效:补益脾肾,健脑增智。7 x# p& [' [, x
用法:每日1次,作早餐食用。$ G9 F& M x# T. Q
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 * ~6 E; I* Y; o o" M, | u7 }
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0 O5 e3 a1 U4 f( @4 u6 C健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
0 g/ l& P: P* }+ _) O所属菜系 其它菜系
. N0 n+ ^. e3 e5 z所属类型 健康菜谱
; D2 S" z1 d! O5 }基本特点 补肾益精,健脑益智 + S6 R$ |/ Y) l; p) f
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
1 C! u6 w0 r& w/ y制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
* u0 x( M' s/ @: K功效:补肾益精,健脑益智。: Q* h5 W. Z+ ~- d/ S
用法:每2日1次,服食。/ ^& d* r$ D9 W2 x4 G
应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
6 ~# l7 t% n2 g# J& d所属菜系 其它菜系 4 K7 h& I5 ~5 ~% `* T
所属类型 健康菜谱 ! U/ d+ J+ ?# w* s7 K
基本特点 健脑增智。
% B' d& r5 f$ ]. q4 L+ L基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 B+ ~5 `/ D% H, y
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
" z. T2 [/ b! @5 ~+ j/ W7 x" F功效:健脑增智。" G2 j; r8 _5 Z" l& X* v ?2 o
用法:佐餐食用,每周2--3次。
* d9 Y. a0 O: N! y% \( J应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 0 _% |% e; w j6 a
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健脑益寿----奶油番茄
! O4 U/ ?3 I Z. q9 O" g所属菜系 其它菜系 7 `; ?* @8 b' x, j: R
所属类型 健康菜谱 ( |0 }; ~* q; A. L
基本特点 补脑强身
. w2 g; u) f2 x( @/ s: }基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
, \0 f, V/ t+ e; L$ U% x1 X4 O制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。3 `( m* ` ^& V( Q H
功效:补脑强身。
, h& Y6 _! R) o6 s/ w9 E用法:每日1次,可早、晚分食。. `! e8 m+ e0 Y6 ?8 |! N& O7 \
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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7 C) Y+ n4 W& ^4 x7 r0 ^补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 + r3 n6 | V! k
所属菜系 其它菜系
# R @: K" f4 s, F, ~. u4 ^所属类型 健康菜谱 " e- w$ e2 S( @! ?
基本特点 养血益气,延年益寿
E9 U( u* f0 }9 h+ n, H* I* h2 K基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 & G9 |+ `' B7 R2 }8 z' m
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。! B- u5 S$ W8 ~
功效:养血益气,延年益寿。
" S8 t; X# ~+ J# @用法:佐餐食用。
# X) \; M5 r$ S6 l# a应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
; I# |7 j+ a+ g) T4 f所属菜系 其它菜系 - y0 |7 I/ X' u$ H4 O
所属类型 健康菜谱
- g# G+ F! S- f( ~! |2 n基本特点 补肾壮阳 & x X. ? t0 |/ v3 |$ M$ C
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 " G6 x- V/ L/ U. K
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。9 N* h: X9 R8 {2 K9 c- V; }
功效:补肾壮阳。2 f$ c# L( y: v1 R1 S
用法:佐餐食用。4 a1 w4 y$ N6 @1 F- [4 T4 ]
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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% }) W7 v' V9 d* u z刀豆炒香菇
$ K' r5 ]0 @9 t0 V9 G4 V0 }( ?所属菜系 其它菜系
. L% _# ]" [) p/ J k( I0 {所属类型 健康菜谱
7 f4 k2 Q3 ]2 p: y$ i基本特点 温中补肾,补气益胃 4 X5 o: q' ^' D1 r8 s9 S
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
2 l/ w( i5 b+ x6 @* B8 i制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。# C3 Y! a1 l' {
功效:温中补肾,补气益胃。
# H6 T2 O, w# z用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤 5 o( C5 P) Z3 m0 W5 @* d$ E8 o
所属菜系 川菜 # U1 U, g* n# _: u8 k2 s3 B% s! k
所属类型 亲亲靓汤
2 j- v8 S+ U7 z- l, {5 {基本特点 味鲜嫩,色黄白 $ }7 B, T6 z% d4 m( L% s
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) # P( ?, T8 V% |7 x- ^9 j/ [7 S' A
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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0 {1 @; A8 M4 f- R! W: o8 |: m周周粥改变你的健康
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1 y, G1 m, ]7 Q9 Z* ` 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。. C$ v; F3 }4 X
3 z& w# R8 m/ P: |- Z5 \1 l
作用:补心血,健脾胃。+ k$ o) O$ D6 |5 N7 G5 ^& e2 ?7 Z
( M7 w# |9 e/ f! v7 ]* I 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。: B- p0 n9 P* N/ N: |- r+ ]
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。; z" O/ W4 C' W* k
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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9 r# I( X& y; ?2 C9 P G 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。- d/ \0 j. b* ]" f
3 r# [' a# N5 c3 F 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。' j& ?1 s$ P3 m/ Z$ }1 C0 b Q; p
% q! C5 f* X6 J! J4 j 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。/ w2 d9 L7 R2 [+ p- P Z. D
# c6 \5 e! O4 ]' m1 N- l5 H$ I$ I# G
4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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% |. @2 w! B. F" M D' W: V 作用:生津清润、清热化痰。$ M$ X- h7 V7 s' _ F6 ?; }
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。# t' A* ^; M/ r$ h
6 M- Q; _$ {5 p/ [; ~$ x 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。' J+ T- p- E7 Y% H
& E; o2 b5 K' ~* s [' @: X. s
作用:养血和血,润肠通便。) \" \9 E- X7 }, s
: H5 S! D8 ^$ x+ U% D8 n 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。6 z. m% l0 v% j. Z" y
! G4 r L0 h* m7 D# s5 K 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
) b! k9 m+ J! V8 |5 g2 l1 ^2 T6 Z+ h$ @1 N0 W6 D. X! j
作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。" H. |8 G0 r+ V
) \: c$ C( D( [ 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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6 v. O8 W2 J( }9 s7 ~# C. ?6 R 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。) h7 V8 r0 g5 X d
" X# J+ E+ {2 u. w& z8 U! o 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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