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6 v9 L# ]' _, I% ]" q, \$ U花生大枣猪蹄汤 0 V9 ]$ R; o9 s c
所属菜系 粤菜
) H% l' G* D0 ?所属类型 特色靓汤
0 M" M. n: j- N基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
* G- M0 a3 a% j0 w6 X7 x2 W1 S基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 # K/ A m9 K0 a. J6 L
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。" k1 ~/ d) O S5 S8 X5 ~+ H
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
( L; \2 ?, x0 `3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。" V8 n" h, T8 x0 {; E
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鲜菇虾丸汤 $ C3 i' \7 z& ]8 [: x
所属菜系 粤菜 6 A6 { t- A/ `' {8 y+ p* O, V) N9 H
所属类型 特色靓汤
) M4 z8 v2 o) n. x基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
, p6 u5 V9 _1 p x1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。! q X& y& F$ {8 H
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。3 C1 t2 u; z7 S& u7 @& z
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。# d) i! p! }! Z
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苦瓜荠菜猪肉汤 " Z% K1 [+ h$ h/ u) ?2 O
所属菜系 粤菜 , z$ D% l$ Y+ m, _
所属类型 特色靓汤
1 B! k) Y- a: ?3 U基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
7 c2 |0 p; h& g7 [. c4 f 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。+ ]9 x) g+ j- @
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6 j* ~6 Q. z+ k& W* u, B瓜薏米淡菜汤
) B" Z/ Y# w) b3 A' n所属菜系 粤菜
: J+ ~( ?) ?+ S所属类型 特色靓汤 7 n# l! N; c9 p$ k4 x$ x$ A
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
& i* b9 x4 E D D基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 ( r7 a" q& E- p/ ?7 |
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 5 ~' l) Z& V- V- J/ v
5 v9 ^; u+ T3 x+ O' I( C# {' c丝瓜肉片汤 8 [6 T9 n2 x6 n: L( Z X2 C- L- _
所属菜系 粤菜 # E$ `6 Z q9 A9 P! w5 a
所属类型 特色靓汤
9 D5 O) r4 I& {' J基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
2 N9 q7 k0 ~. w瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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( p! y8 ^# N7 x9 J助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
2 W! G$ v/ L4 g9 a/ D, t+ U' f. i所属菜系 其它菜系 7 n+ w6 N% d% ^% f9 t
所属类型 健康菜谱
8 s) Q y2 O' T& w& B0 O2 | |+ I基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ' z& Z9 \0 X9 a" s4 @% W' b, o7 F
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
% Z( w% B7 x; |( b& ~0 ~ A功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
. C2 u$ W' Z" Z6 `5 J9 ^用法:食肉饮汤,分次食完。
8 B3 O) f2 e% O4 k9 c应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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# Y# c4 J* d; B$ [ b健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 + @& U5 v6 i: e- f
所属菜系 其它菜系 / G n# U* \* l+ z6 c6 t: u
所属类型 健康菜谱
; C( v7 s: m) ~" Q$ f基本特点 补益脾肾,健脑增智
1 |+ v" W$ M# w3 M7 ^: F基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
, `+ F' I4 Z4 _7 V |4 D制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
6 D) a% b, E: o0 i! ]功效:补益脾肾,健脑增智。6 K/ e1 m% N- B; j; Q, ]
用法:每日1次,作早餐食用。1 X3 T: w- ]& C
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 . ~5 J( e% R, h! }$ ?
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
+ v, _7 ^# c/ Z所属菜系 其它菜系
7 o; \5 p7 K! O- y5 z: T所属类型 健康菜谱
3 A% T0 S" }- E" o基本特点 补肾益精,健脑益智 # H! q0 D. y. f# B
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 3 E( P# @/ y& q' W
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
5 Q" p5 h6 v& ]- m; N7 j功效:补肾益精,健脑益智。
3 \4 K6 K1 W. ^; ]$ X0 J用法:每2日1次,服食。! h2 }- s: M2 Z3 J2 J
应用:适用于脑力不足者
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, C/ \7 k; Q2 w) k健脑益寿----鸡脯扒小白菜 , C+ G% P' e$ T# D
所属菜系 其它菜系 1 N6 h$ l z& Z' r. m7 P4 S+ C
所属类型 健康菜谱
: j0 t& [/ F; L5 C/ i& B9 D! c基本特点 健脑增智。
; W* _. b0 w" R# j4 F& h基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 6 m. f' V ]& N& ~4 f' ^
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
( N: b/ {& h" {) {功效:健脑增智。) ^* ~ |( C; B9 b; L
用法:佐餐食用,每周2--3次。' m0 M- j% G) \; J% `
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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3 i, z2 K _- k, V& j0 D健脑益寿----奶油番茄 1 t' R! j+ E) s# O8 t- l [7 B) O
所属菜系 其它菜系
7 ?5 \9 r- [' K5 W% `0 z所属类型 健康菜谱 r4 b8 m& A. j
基本特点 补脑强身
# G. z% W7 w# G4 j- ?* N基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 " \9 o- {, v& Y" X; _$ h& C
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。6 W7 f5 M4 J* B7 v3 s: u
功效:补脑强身。
0 c2 _) c2 a3 Y4 k* A6 Z! i用法:每日1次,可早、晚分食。 l, X$ U- R" G7 v* w; B. B+ |8 Y
应用:适用于中老年记忆力下降者。5 n0 D/ C5 ]% Y6 h, n& \
. T) ?4 z; r" P. P5 w0 e- y. G
2 g: E& H' x2 [5 K' M. o补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
2 E5 u4 V! }) I `# t/ q所属菜系 其它菜系 6 F7 h+ U1 l& {& p
所属类型 健康菜谱 3 g( u, q$ o' p! u
基本特点 养血益气,延年益寿 + Z" ?4 g; W$ h8 M" A y
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
. [! F' w% \: n5 h制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。- a j3 W) ]9 A0 ^6 U
功效:养血益气,延年益寿。
% S- a; u8 ~$ h1 ?$ g/ ~* k; u m( E# ?用法:佐餐食用。( Z1 y/ s r& L: U: K1 D! M: B
应用:适用于气血虚体弱者
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& F: x( `. n$ K- G0 Y. U/ V补阳益寿----海虾豆腐汤 6 j/ T. }6 s. ^8 _2 ~/ L _4 k
所属菜系 其它菜系
8 ~$ b. f7 u" F) O! g+ E& g* Z所属类型 健康菜谱
1 ~% M) ~4 a/ f9 N! E% U基本特点 补肾壮阳
$ I1 \9 z, b/ J! c4 C/ p9 r基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 % M/ s2 r* F& d* k' W, n7 K
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。; @: d& m$ R+ y: e% s* v6 A* |
功效:补肾壮阳。
' A3 E. J& S$ ?* N! ^: h5 c0 l# f用法:佐餐食用。# P5 \3 [! l1 x! q* q9 O/ [
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 ' D S6 p; c3 d i) ^ @
所属菜系 其它菜系 q1 a5 Q3 x& E5 R
所属类型 健康菜谱 % `4 ^) w3 q5 E, I# F/ }
基本特点 温中补肾,补气益胃 + I) I' k0 U. {8 h v
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
. W1 P* ^, w9 S. p' W" S制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
. c4 t( ?- q0 \, K功效:温中补肾,补气益胃。2 v L( q) M1 c2 u- P3 |- t
用法:佐餐,可常食。
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: I+ e7 [- s3 V0 O; M: o8 I, A一品豆腐汤
% x# h' c5 i! k5 @所属菜系 川菜 1 k5 A. e- @- F" h( q6 N5 o
所属类型 亲亲靓汤 " R' s- ~9 L$ _
基本特点 味鲜嫩,色黄白
/ O! j+ {6 S$ t, ^/ t0 z基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
, S6 z+ o4 Y+ Q/ m( Z. b' p& e一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康9 }, j) X+ }1 a( Y' I' M
. ^/ _1 F0 }! @, m# O! O5 l 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。' X! @# S8 f9 Y( b( R/ |
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作用:补心血,健脾胃。9 |( A2 @8 C' D, n* l1 P$ p
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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) w6 u+ S' m4 A3 e( C4 ^6 P8 P% X; } 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。* p8 P: g& K3 @
6 H+ F: Y2 ?# M+ R5 Z 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。5 q5 J/ P# M8 M5 \+ a' ]
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。+ T3 _4 a9 b, v/ E
G" o% g- F6 h5 i: V 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。, k9 e- n; F' h y' Z$ v* d
% m! S' j9 C0 g/ M+ S# p0 x 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。) z' p9 x% |$ g s8 X% `
# g, H- a! P0 d( o# ]4 b. r4 l 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。3 v G% r0 k6 J) T+ Z7 P
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作用:生津清润、清热化痰。9 W; r7 E& u$ I, b8 Y, F
! U+ W* G( U5 [. r' u/ t# [ U 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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( t. x2 `* t6 v0 y) }) O8 ~ 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。( O- Z* T/ V% n) o' o& S
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作用:养血和血,润肠通便。
3 \) d! J7 R# }! V7 c, Z* Z3 e: ~, x3 `$ ^9 o
功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
4 ^: G" }% g* u8 p# }: Z# b- p @3 C! e/ `& k" U% D
作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。: j2 }% ~- k9 P0 L
1 P2 ]* k) U. U$ _- h( i+ t 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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" V0 k- l) }% e) e& h) G 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。3 Z: l/ G% ~4 a' D: H. Y; u' l
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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