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: R+ O& [9 A7 a花生大枣猪蹄汤
7 y: s% G. U0 s! z* l所属菜系 粤菜
: B) C3 n( ^5 C6 V2 I: }9 `: v所属类型 特色靓汤
% e: S1 N" ]7 Q8 t% \基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 7 p3 P% o K' w$ z3 T
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
) ^! {! B/ Q( U# n5 X0 j1 ?1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。/ [/ y# S% Z3 Q& c# ~0 g% B4 P. r
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
6 L& r& M- L; N3 w, O- [0 u3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。( k. y+ X* ^ f- d; b
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) P. B% p7 [; t$ E" @: q' h- C鲜菇虾丸汤
& T/ b8 \+ W, k. p所属菜系 粤菜
& C: Y0 a6 V3 H h所属类型 特色靓汤
4 j- w1 Z2 C# b基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。6 Y7 b8 Y8 E) \6 t9 l; A
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。$ W* {! P0 `; R0 W w' L6 v( `
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。( M1 b. t+ b7 t
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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6 |, D' C- t, v( M, m苦瓜荠菜猪肉汤
& K4 D4 N; d% J% i0 p; J所属菜系 粤菜 ( [0 ~4 r+ U' m; ?3 A/ Q
所属类型 特色靓汤 7 s+ }. \) j4 x* C6 i9 e
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
! v" X5 f) }0 P% Q: B 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。- v/ _0 K7 b/ t7 z+ T! y
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1 k. E* `/ r8 I [6 n瓜薏米淡菜汤 7 m- Q+ \$ U. ^6 |* H9 B _, s
所属菜系 粤菜
f8 z8 @' O8 u所属类型 特色靓汤
( Z; i/ I Q3 ] x# c基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
& {$ Z" v" x& G基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 - z& N- d, E8 R) b8 [
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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' s" |; X' u1 k2 ?5 F丝瓜肉片汤 - O( K0 o( v% S* Z6 a9 g$ a
所属菜系 粤菜 & y d' I8 ?( O/ }! j
所属类型 特色靓汤
. ^. K. [6 n9 z& T/ t* l基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
/ d- [0 y: @, |+ |, ?$ g1 [; N瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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7 I6 c' d1 x( c$ o助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 , v) B- d% k9 r; t' Z
所属菜系 其它菜系 ; i- z# b# Y) e+ I/ e6 _
所属类型 健康菜谱
0 z% h5 y! o6 M! ~( o4 @基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
3 I; S/ ^& s. y1 D基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。9 y' |/ J- h7 T( Y2 X
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。3 g9 k6 L0 N3 k1 D( J) z
用法:食肉饮汤,分次食完。
; h+ H2 ~, o+ [应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 / `" f1 ~+ I' S1 K2 b
( q# S$ W2 h1 u7 d; r2 v7 _& s健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
- `- W0 ]& R* a8 C! r, R9 z- }3 }6 @所属菜系 其它菜系
3 Z' \, d& F: A2 E7 c! l# X所属类型 健康菜谱 . L6 f$ Y h$ u/ v0 h( H+ B
基本特点 补益脾肾,健脑增智
4 T5 K9 r* W. ^0 ?; y( _' p h基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
3 o2 \) o1 o) N& d1 u3 ^制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
9 b' e* I) O8 z7 ]( _功效:补益脾肾,健脑增智。
/ v+ t8 H) z9 r! F8 H用法:每日1次,作早餐食用。
1 A% C* e0 [, Z# n: r5 j应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 9 k( V$ ^ w; ]$ x
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
! d! G6 n/ K" A; x$ j' v& W6 Z, p8 T# u所属菜系 其它菜系
$ [3 A! V! b; I所属类型 健康菜谱
( d2 j. D3 ?5 K; d; e& P基本特点 补肾益精,健脑益智 & ^- O8 C3 _6 q
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 8 K) a, f9 t1 |
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。, q" S. m S+ |6 y& U* M% d
功效:补肾益精,健脑益智。& U9 u0 ?+ y; x
用法:每2日1次,服食。
( {# ^6 D' Y2 a) r应用:适用于脑力不足者
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1 j+ ? G8 B. p4 ~" ^& {8 n健脑益寿----鸡脯扒小白菜
. c( \3 b& b O: z所属菜系 其它菜系 - B ]/ g' c* w
所属类型 健康菜谱 ' ]8 t' \+ D3 c* n2 i N! l- c
基本特点 健脑增智。 / C& c/ a) O" f9 [. k
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
" `/ T2 E: { V3 w" X. z- p0 e制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。* l" z) w! B! u5 ]) l6 f( k
功效:健脑增智。9 u+ [7 G c) }- t
用法:佐餐食用,每周2--3次。: {- W4 m9 i" ^; j6 U# K$ u% M
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 9 A8 P" Q0 x1 m6 N( Y2 T. R
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. g( Y/ [ A# G5 s# f健脑益寿----奶油番茄
2 i4 m' \- j: n- P% g9 G9 o$ v所属菜系 其它菜系 2 |6 u" n4 I1 z: _
所属类型 健康菜谱
) B- L, C. b+ f+ D R基本特点 补脑强身 * s1 p# J! k* G5 w1 }% t e
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
% V. F; N ?8 x7 L2 H& J; x. F制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。6 l7 U S% {* _( R; X
功效:补脑强身。
$ v5 H; c' A) q( S6 d: |5 g9 F用法:每日1次,可早、晚分食。3 g( H" X: h9 p
应用:适用于中老年记忆力下降者。1 X' a9 w: T f; H) ^
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4 @! C. n5 U+ P& k% v/ b3 h补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 / _5 v7 ~: J( c7 H5 }5 a6 z4 q4 @( y
所属菜系 其它菜系 / m* E4 b& ^ `- \; |+ y
所属类型 健康菜谱
/ w2 f( _- Y- R5 p3 V$ Y: W基本特点 养血益气,延年益寿
* y; _; k! x2 l4 A3 Z基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
! C& b/ D8 U, u7 ^* D/ ]$ }& u9 w( ]制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。8 s L& p5 E7 I4 @1 k8 y, a' {
功效:养血益气,延年益寿。& j+ Z2 `9 [, u& Z0 n3 P% R
用法:佐餐食用。
; J7 ~% S6 i) G9 D; f应用:适用于气血虚体弱者 4 n8 q4 n f8 |
: u! c/ Z# y8 r8 M- v- W补阳益寿----海虾豆腐汤
+ I; L# z4 v3 A2 f所属菜系 其它菜系 3 O! c! O6 g- _( f
所属类型 健康菜谱
4 x1 P: g" J! j O6 b- ?7 D( p3 n基本特点 补肾壮阳
" ?1 \7 W" k9 I基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
) u4 i2 T% K9 M" M制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。/ [' H8 Z2 Q/ L8 C5 l. Z
功效:补肾壮阳。9 Q& L4 |' i. d9 f
用法:佐餐食用。
0 G: w- d; {) g9 Y应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
* w& Q) Q& X* O5 |' P, A. |所属菜系 其它菜系
; F& ~# n0 P( I+ e所属类型 健康菜谱
3 h( |6 v, ?, I( P: L- G9 p4 l基本特点 温中补肾,补气益胃
: v6 p3 `0 v( r% S' W2 a+ u基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 ' v( T/ y6 O$ _/ a( V* ^ u3 r9 w
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。 f8 F' F" S/ x" ^ {
功效:温中补肾,补气益胃。- C5 h% L" n3 k0 \& D" J
用法:佐餐,可常食。 ) u! e7 C- U/ ~) }1 f" i
& Z8 l/ }" o) r Q0 A7 w一品豆腐汤
* Q {% K2 V% Y( q. U9 d所属菜系 川菜
# H: ~; G% [3 Z4 Y所属类型 亲亲靓汤
" Z: ^$ O G; a, ]7 }6 J$ Z基本特点 味鲜嫩,色黄白 - m. g" ~0 P6 }1 M
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) ) R' x0 p% O7 I0 x6 @
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好9 g& x, f4 a% k
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周周粥改变你的健康
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9 M' _/ c/ ?2 X% i N& [9 ?; y 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。- }7 w8 ~3 H/ R3 q9 L$ B* a/ w
+ V3 u9 |( y% d$ z' G 作用:补心血,健脾胃。# X" L, R& l$ O! k0 G
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。3 b6 n5 n; d' M8 K- k6 |, P# Z0 X
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。2 c3 r0 b: q3 d. J9 V; X7 D8 w! J
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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& ?6 t$ k+ s7 ]* f" W) F 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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3 C7 [2 N! F6 k; i6 F 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。$ m# g# Y1 I' Z# E1 H9 u6 N
O2 T& b% ^1 J& D 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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3 O6 q( g h& l2 R; t; I 作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。1 |, e. Y8 ]% {# p* P' C
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。+ J: D2 P5 P! z/ s. a2 b
& r0 I. D# S7 j0 x* n* J 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。/ _4 q; a6 k' @0 G7 L8 `, v
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。. l+ m) t& R+ S. Z" |8 o* n
: ^/ b$ `. h0 J% F- m 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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