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0 B8 u9 n/ V5 a! n, Z. K花生大枣猪蹄汤 5 G/ C! e/ _, R9 \9 Z u" a. d, R& ~1 w
所属菜系 粤菜
4 r& `) u$ I C T( M _9 U- E所属类型 特色靓汤
3 `3 i J. A. W基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
7 ?4 v6 m* w$ S' q, ]( ?6 }基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 6 P, v8 p: P b+ G) f( P6 y
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。, k6 g5 k l; t/ V V4 E, | w
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
7 @8 A& U& C& }# u# S0 G k3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。$ v! S* O" m. q G% a# q
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9 `, L: {9 {0 ~! L9 q鲜菇虾丸汤
5 D6 X" F8 U1 U& f2 j4 \; a0 ^所属菜系 粤菜
5 l3 H" G) Q! i9 E" r6 ?3 D所属类型 特色靓汤 * c+ P9 `: \. h0 U }; m1 W
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。7 S% B8 t: v: N2 A7 \# O& d
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
- M: m2 Y/ M0 Q9 ~- B/ k: C2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。$ c, o- D) d- s2 _6 c" j* [: F
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。0 j; Y0 k( B$ P+ Y X; y) r3 F. r
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苦瓜荠菜猪肉汤 6 g4 c, y5 W% l0 S: R
所属菜系 粤菜 . \6 j: z% O: }( ^! k
所属类型 特色靓汤
: h9 U8 r( L$ Y. H基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
" N, u3 u4 Q `) Q 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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2 b+ f+ S2 X. L, z瓜薏米淡菜汤
0 H* d& }( Y9 S9 O所属菜系 粤菜
# V* J; }4 _& V; ?- ^' V6 t所属类型 特色靓汤 3 g! P+ ~. y7 f6 l( h+ U$ p2 A+ K- c
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
, T. U9 z& b6 E4 x8 o基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 2 O! H7 a1 z2 i
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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8 b, x, ^, v/ m丝瓜肉片汤 ! o. ~$ N3 Y9 V
所属菜系 粤菜
8 O/ G; w: I8 J) W; t$ q+ e所属类型 特色靓汤 6 ?& [; m8 b- I' P" i
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
$ H) [% J) z5 ?( s) S! [瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 $ o" F" v- I3 k. Z" j$ ]
: p' n3 r3 B* {" |8 k0 G7 F' l2 F助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 / ~* d5 X# Q5 {8 S7 M
所属菜系 其它菜系 ) a% X& \! m5 g& j- i
所属类型 健康菜谱
7 j! A. r3 z3 s+ p; A2 U基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
6 b, }9 G" }3 r- ~基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。* [1 B" W6 |+ p! Q7 t
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。. |( `4 p# b5 q6 Q( h/ C
用法:食肉饮汤,分次食完。
% k' E* Q7 O2 y0 l' F. E应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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# X- h! N, g5 Y- `1 V健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
- U. c2 V9 E: l8 b: A: G" D# |所属菜系 其它菜系
1 ]! [+ z2 o0 U: W+ o所属类型 健康菜谱 1 e3 a" o6 j! s y8 O" Q
基本特点 补益脾肾,健脑增智
8 N$ U' g" z( D3 u' @基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ; \5 E3 {: F* ]9 A0 g
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
7 h$ A; i. w2 r功效:补益脾肾,健脑增智。3 [0 v/ a: ~" ]0 f8 C
用法:每日1次,作早餐食用。3 a/ R, ?; f8 P' G$ |
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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8 E1 s$ _+ \; q2 ?8 D健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
" F+ d% P5 S; q! v2 P o( K所属菜系 其它菜系 5 J; x. O$ D) m' H3 h4 l: ]' Z
所属类型 健康菜谱
; Z' g# E7 u. t, a& B2 [" W1 `0 f基本特点 补肾益精,健脑益智 3 @# B* n( k/ |. q3 v$ s
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
4 O* Y, N2 x; I2 b) P! Q制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
; z: R+ z: [+ L! i. [功效:补肾益精,健脑益智。! _4 u) {( z' ?1 `* l
用法:每2日1次,服食。
! C6 E! y2 X$ v) H4 F; U, A应用:适用于脑力不足者 # w6 A+ q6 I9 U- U y+ h6 E
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
+ y3 F! Y7 k/ f) g0 ~6 k' _4 |& G所属菜系 其它菜系 1 V7 F: X7 v I/ V+ W( J
所属类型 健康菜谱 5 e0 {' |5 \4 v) {+ d
基本特点 健脑增智。 5 u/ L1 z! {+ w9 x
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
" x/ Y/ D& p# B; j; ?8 ~- E. X8 z制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。- \. t! A9 ], {) ?% G# T) H
功效:健脑增智。4 J) N! B2 o+ U4 Y. X% n9 J
用法:佐餐食用,每周2--3次。
1 l2 C" E! E' m8 H应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 * `" b2 Z6 h3 _9 A& X* K# }# v
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8 n& | s. N, l! l) l7 e健脑益寿----奶油番茄
) @% A3 b' _: z4 w2 W }所属菜系 其它菜系
! J4 c# U& N% f( L" d所属类型 健康菜谱
* i9 T) k/ a5 ]0 d Z基本特点 补脑强身
) N6 k+ a' T& ?% _) W基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
0 A( c8 ?; W8 w1 Y制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
5 ]2 j& _! k @$ b9 ^功效:补脑强身。% s& t" r' f- t6 u6 C% |
用法:每日1次,可早、晚分食。
5 {7 L( A5 |! b b+ ]6 |, u) }8 B* P应用:适用于中老年记忆力下降者。
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4 H# }2 U( t+ w" n9 D补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 . \; ~$ L" t7 k! W' o! b
所属菜系 其它菜系
+ ~3 @8 m: q# t2 f所属类型 健康菜谱
3 s8 |% m. ~- P2 l基本特点 养血益气,延年益寿
! `$ C1 o1 }( ~ k5 M0 g基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 ) j; o# `# _" c+ {2 _9 s
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。 \; O$ S' T* A6 w+ v* p
功效:养血益气,延年益寿。
$ S, v: x$ D0 ?! ]/ b1 f. J# k* ^用法:佐餐食用。
& d ^3 _$ r+ W7 J应用:适用于气血虚体弱者
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4 i% ~( O* E; u4 H% n7 }补阳益寿----海虾豆腐汤 / {( K3 u5 s% _ B
所属菜系 其它菜系
1 A$ l* f0 g* _. q$ J所属类型 健康菜谱
* g4 ]# T Z0 y D* I- ]. l5 @基本特点 补肾壮阳
8 F% X4 k8 S6 P$ W基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 + O; u9 ^& Z; X2 X( Z3 Z: r3 ]
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
4 B. H4 K4 {6 Z/ n; w) N; v) O1 F功效:补肾壮阳。
3 U7 y5 p; J5 w4 o+ o( c/ V用法:佐餐食用。
3 N/ G2 ^ g/ H! t应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
5 _7 G; V6 }$ v; T1 V, D9 M% ^
9 b) W0 n+ s3 Z- x* F) H$ _: C7 }- R2 I" u0 I8 U
刀豆炒香菇
& @0 P- k8 H4 c, E所属菜系 其它菜系 2 u" h% R0 B) M- W& f G2 e
所属类型 健康菜谱 ( v; \6 _0 x$ x
基本特点 温中补肾,补气益胃 % x' _& b) z, i5 b* o: |- X
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
4 n- [. p* Q3 S& p" R) X7 x制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。4 n& a! a6 y9 z2 C3 X) u
功效:温中补肾,补气益胃。& _% \. r1 c/ s: v/ Q& e- ~
用法:佐餐,可常食。 $ d5 N4 B0 m$ I; P
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一品豆腐汤 * z7 d9 N1 T: t( i2 e' ^; {
所属菜系 川菜
, P5 Z' O/ _; L. a" Q" q所属类型 亲亲靓汤
7 y" T* u9 o8 ^) R' Z* W基本特点 味鲜嫩,色黄白
- w( E8 X/ \: @! j基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
+ T% a- O) ~ ~; ^一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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3 ^; Q5 Q* s6 t: \/ b+ y% A周周粥改变你的健康9 N7 E4 w6 [5 n" d7 I3 i+ k
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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! ]: `! V0 E8 K5 e! i 作用:补心血,健脾胃。. \1 S2 o9 A$ q; Y! d6 u2 ^
1 m4 z6 y6 o v$ h( J+ B 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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p2 c. c# M% \ m) @7 ^ 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。( U. q6 [* y% f8 Y
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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4 v, B& c* J* p! R 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。8 p: s& }7 I( f5 {/ t
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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! ~" K K& `! a: D, B2 c 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。( c% m% `* W6 G) e. P. L
0 W, S* |3 c/ c3 U3 C 作用:生津清润、清热化痰。
7 @* V7 k" g2 V9 ?. U5 F
0 s. w" X. C/ o: _. Z8 @ 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。* @+ `/ i' V/ p: ~7 R6 Q! R
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。2 I/ S( W# W, h# M4 Z
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作用:养血和血,润肠通便。1 x4 e' [$ W# ~1 k) N+ _. ]( T- D5 R
, ?* P- R6 P6 ] 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。4 |- m' i# } _/ i4 D9 ? S! Y8 J
1 t; x8 i" G$ q& H 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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# [; E2 {$ m+ }& S# Y! {" D2 k9 K) E) z: K f 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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0 {( F8 Y3 g3 _. I 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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