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/ D: ~5 X6 [3 O$ m花生大枣猪蹄汤
& q: F9 H; J0 @/ Z所属菜系 粤菜 ' [7 f1 I- E& m, d; e
所属类型 特色靓汤
1 X/ Z( c$ L% H0 I; s基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ( f+ ^' C! l/ N2 H, ?; l# |- d
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
4 E! O# T5 ]0 E' T/ C" W1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。4 `8 }$ ?! J) w/ @. s
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
+ ]: A" e6 T. O( }/ U8 G3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤
4 e9 c9 N9 i5 d所属菜系 粤菜
7 T; e) _1 b; V, h$ @( o所属类型 特色靓汤 7 m( G: y; g! v: k0 A
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
/ u$ Q8 Q2 P5 h' G, v1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。. @% t$ r7 _7 }# w5 [
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
7 L) n9 ~; H( P. |9 _% s备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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4 f% A0 Z( _* P" u- `& e5 a4 s苦瓜荠菜猪肉汤
4 N5 ^$ O. t6 B; d. B# k所属菜系 粤菜
5 b# [# q. F) I+ Z0 ]2 i- C所属类型 特色靓汤
) W1 ^$ U; J+ L/ k$ e5 J8 _7 c基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
2 T2 q+ O1 C% H# p9 l: q2 d 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。8 _" `9 ]1 { j/ g
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" j* V7 e+ z! |( o4 L5 {7 v) S5 ?瓜薏米淡菜汤
( j2 p! z3 f0 A8 N' G4 e所属菜系 粤菜 2 @3 @; A; b L
所属类型 特色靓汤
' M; _' l( c# `) r$ X/ ^3 O基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 8 W( z$ @3 g8 \) H3 u( ?6 R$ _
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
( _6 F+ e. t: G8 S: |6 k) ^& p! N 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 ! X4 ?% c z# i. ]* K& J
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丝瓜肉片汤
8 T; Q7 O, X* }所属菜系 粤菜
" R0 T& B1 M3 m" t所属类型 特色靓汤
" _' s9 w. b* k1 G4 ?4 b) T! G# U基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
7 {4 k5 p/ `$ w7 q/ c9 o: X瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
: s' p! [. R: @' i. c所属菜系 其它菜系
+ u. H4 l8 t5 u/ u4 l- g所属类型 健康菜谱
5 A4 v5 x* G# s) [ C# X基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ) S' y7 [8 n4 i( B6 u
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。) S: h0 r6 ?1 a5 W
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
4 k) F& i7 z [. s5 C用法:食肉饮汤,分次食完。
& V* u& d: v4 h- N/ g" x% i应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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0 i( U( P3 h# B6 E, f6 t8 {健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
7 ]: w- N- J* K( T; t" u所属菜系 其它菜系 . Z) j( l* K1 p3 y
所属类型 健康菜谱 ) [- }7 B, x. |
基本特点 补益脾肾,健脑增智 8 T' Z( `9 k- [- {, G& s) a k
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ; c* F0 r& h; w3 R4 _' |* B( A2 y
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。6 K" @! m& I+ M9 l
功效:补益脾肾,健脑增智。
7 D- @3 h3 |# X, [/ a用法:每日1次,作早餐食用。. J# [. i0 O% o
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 + d8 S* i: X- @! p# |" z2 M- f& X( _
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) c7 ~7 s4 Z* I/ T, b0 d3 Y( U( T健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
) N# ?1 Q9 k6 [8 d所属菜系 其它菜系
* O4 k) d$ |% y* \5 s& G! V所属类型 健康菜谱 4 k. {# N" D6 I# C
基本特点 补肾益精,健脑益智
1 N+ u3 n+ B4 ]基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 # M% E( n9 i5 j: K
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。* x& D/ g% o S. E! d! J4 Y! D* `
功效:补肾益精,健脑益智。
+ \2 M- x3 G# _/ N5 J' K( d用法:每2日1次,服食。
' o% h, E# A. _8 {9 c应用:适用于脑力不足者 1 z; S9 R" N# a4 }, l6 i
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
# ?: o) Y9 Y9 B所属菜系 其它菜系 / e( F% o5 o2 U- ?8 H/ C
所属类型 健康菜谱
( f; ]3 k6 J$ w+ E基本特点 健脑增智。
; H! d6 \! ?1 r. t1 P( ~基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
* n* z5 s' [0 z0 Y9 w制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。& O& [0 S8 p4 \6 c+ n8 q9 k
功效:健脑增智。
2 W( c7 A; C" [/ l f- L) {1 W1 ]1 b( P1 k用法:佐餐食用,每周2--3次。) h+ t0 }8 w3 Q3 S- E
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 8 t9 z8 b* X" y+ r8 K0 a, R
所属菜系 其它菜系 / E: x6 k1 A" G* S1 ]' t
所属类型 健康菜谱 & x; M2 \7 n) ]# W5 h
基本特点 补脑强身
3 Q; w _5 S5 U% H& j基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ) w- |* R3 t* `
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。! D# @" c t9 `/ b
功效:补脑强身。
/ j; ]0 R( q% l% r0 S+ {用法:每日1次,可早、晚分食。, h. ]" Q: v3 I% Q0 e# R, x
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 ; Z6 K" e( i: C0 J( w9 h
所属菜系 其它菜系
( z' y2 F5 B- R2 s1 \8 S所属类型 健康菜谱
$ D" K7 _! V+ u* ^6 e% @基本特点 养血益气,延年益寿 + a) t+ m. b( z# p8 Y, ~8 ^3 }
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 0 b+ C, X6 \/ r% p Q% J ~
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。- h' K3 N) ]7 f) z
功效:养血益气,延年益寿。
" K$ \8 M6 |& g) W* N) `用法:佐餐食用。
% U- ^- F" x$ G' i/ ^3 U5 q应用:适用于气血虚体弱者
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( O" a1 n/ [: P8 z7 p, ]! N( I补阳益寿----海虾豆腐汤
3 K3 m4 B$ {* T: J所属菜系 其它菜系 ; A1 x$ l5 Y5 |) k& I
所属类型 健康菜谱 2 R" ]) Z o6 x- {/ d' g
基本特点 补肾壮阳 ! b% T8 p; B# Q; Q7 T7 a; o3 |, m
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 . G& `6 c, n: [4 N' c9 F! O
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。! }3 V7 @& X/ R) _
功效:补肾壮阳。
, r* R/ C7 t6 Q5 @" ^用法:佐餐食用。
% n% k' N8 X0 L# S6 F8 @& [% Z# [7 S应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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7 L2 w- _# T. f刀豆炒香菇 ; R& T0 o' V3 G9 F5 d* N; A
所属菜系 其它菜系 , x9 c: m! D! v# R5 x
所属类型 健康菜谱
# @' `7 {0 j+ u# U4 J, X基本特点 温中补肾,补气益胃 7 V7 d0 [( v3 V; A
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
0 I S! e! s3 k1 ^! a$ u' j$ M- i制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
$ `3 \: O8 s$ V" ?% h1 V! m; @功效:温中补肾,补气益胃。
7 l' U3 b, L1 g3 {! a3 F用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤 2 u, B( `1 a& V( \
所属菜系 川菜
6 a, V! r; b7 i0 m# T所属类型 亲亲靓汤
. Y/ `" n, v1 g3 {# ] v4 t, t/ {1 g基本特点 味鲜嫩,色黄白 " o9 L8 m+ S+ ?7 d( y( G- g; Z
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) & I; v' x3 @4 B4 B+ \( M
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好- P' Y; s: p8 f* W9 @8 K
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8 W l, C) r5 Z% |! J周周粥改变你的健康* B( a% |, m2 \8 x: v1 v3 D$ q
2 ~& G7 c( J3 v1 B$ O3 P 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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4 w1 _- n% p+ F1 y) X$ [. a' N 作用:补心血,健脾胃。7 z# t, _" S- m7 h- }7 H
) ?& d& r$ f2 J& | d$ f
功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。) z5 ~0 g7 K0 u+ ^. G
- N( }- x* @& V& m2 I8 s: d 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。, @) P+ |% x8 E5 X; N0 x6 g
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。: d! |+ A+ s# L% @/ |5 j
, x) _! O8 j y 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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, F+ J! g2 Q6 k4 M0 w 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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: |2 h# m" b# O! k 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。! b" B+ {, ?& E1 n: m: v
# N2 q+ \8 X& _$ E9 W 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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I! I S; M1 k+ D 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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6 u8 @7 {, X& ?8 S) _5 d 作用:生津清润、清热化痰。
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$ g3 m" P+ V- ^5 O4 S/ X 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。: e6 n$ D9 z1 w2 U Q) \
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。0 L4 J I% `* T9 u+ a. h
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作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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/ v/ ^- \( s$ i! W5 Y, F/ E7 V0 C2 { 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。, X+ }" v5 x' {! ]
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。6 }$ T' P! b1 R. ~2 {1 X
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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( ^" D$ S/ m7 ?9 k V 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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