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花生大枣猪蹄汤 * C) W9 C; l0 n1 a5 I
所属菜系 粤菜
/ x! e2 i5 I3 l所属类型 特色靓汤 1 Z1 l+ D" p# r
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。 1 d+ _' v, R+ x _5 T( i' t
基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 0 A" F* l, B" R% S4 y0 s* k+ k
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。+ H6 H: G% x/ C' w b8 X* n) X
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
: C. f6 y c+ [% t; H1 }- v3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。* b1 v: y% w. G Q9 j; z0 H
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鲜菇虾丸汤
# R$ z9 n. e3 C j4 \所属菜系 粤菜 4 z( G. }" w6 c* @ b
所属类型 特色靓汤
3 W7 f, J& }& ^7 q2 w3 O" k基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
7 c+ R; p1 g* l" o$ i( u6 P1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。3 l* v2 l+ o1 L8 x: w% t+ z4 t4 B/ m
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。. @9 A h* N1 ?( p8 V$ D5 D
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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: W& L; h6 t# F+ e$ @/ h苦瓜荠菜猪肉汤 - L+ e! G/ x* x9 r- k. |0 }) d
所属菜系 粤菜 * R1 z& b/ q }# e, z9 Y0 e
所属类型 特色靓汤
* p3 c+ A! y* U0 ^) Q9 i& o基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
' r3 H# V5 V" S5 t W0 R 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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% f& t/ r0 Y! t6 R瓜薏米淡菜汤
X- ~+ h2 ]% |2 Q, O所属菜系 粤菜
9 Z& |1 E6 G7 I& @7 v所属类型 特色靓汤
2 ]" P+ r' E* Z( \9 w5 Q基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
8 K0 o! n6 @7 |4 F基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
, _5 f( Z9 X3 \0 {# M2 k 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 7 K& _9 J- A, }% x5 c3 y6 {7 g
# W% o9 m$ z8 o: \丝瓜肉片汤 ; E/ P s! q& a W [) T
所属菜系 粤菜
( V. k, Q. x! M6 I所属类型 特色靓汤
5 \0 C7 y8 t1 K! Y- v+ Y基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 3 r! j9 H6 A- h+ |, p
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 " ~3 T& }4 a$ H: Y2 j" Y
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
+ `5 K: P! d: N2 A5 G所属菜系 其它菜系 % j3 l6 J/ _* c8 n e% g& a E1 u9 c
所属类型 健康菜谱 3 O$ _1 e1 V4 A$ T. m% {
基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 $ `3 e6 g' z/ Z7 r, h0 _* ^
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。0 z0 I0 R, b) }& x7 A
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。$ g3 x) O9 C b, x4 N, w
用法：食肉饮汤，分次食完。; Q; A7 J6 G' ~7 |# ]' v
应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 \7 g, ~( O* Y3 b6 f# o
: I/ F3 e1 h: f/ @健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
x* Z( e6 r# `% Q, Y所属菜系 其它菜系 8 ?$ M& F: L& _4 k* r6 e
所属类型 健康菜谱
4 q# e* ?* ]. K" P基本特点 补益脾肾，健脑增智 . L0 f1 Q: H+ u2 x
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
! S, ~# ?' s3 D* F制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。
" k8 M8 N0 k. Y8 W$ f$ _功效：补益脾肾，健脑增智。
* \" P/ Q# Q7 T1 N9 X用法：每日1次，作早餐食用。
$ m8 R" q5 @% k: o8 b, R& \应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
' O' M& x$ F: d% |4 m所属菜系 其它菜系 / N7 w# a7 d% b! ^8 b! `5 m, O
所属类型 健康菜谱
8 e, P' |+ W! {) O5 W基本特点 补肾益精，健脑益智
- n t* V: l, S6 K! T基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
5 I& U! R/ }% M. m制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
' A1 s# O' E; U- e功效：补肾益精，健脑益智。
/ k! f) m1 s9 a9 }+ @8 ~+ i用法：每2日1次，服食。
% o$ X- B A9 x' e: A6 ~/ j应用：适用于脑力不足者
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7 N# N7 ?. r8 _5 T) [& s$ G' R健脑益寿----鸡脯扒小白菜
: M& o! s' s% D2 { R所属菜系 其它菜系
. Q" L5 t) a4 U! p3 T6 g所属类型 健康菜谱 + j, i5 k* q8 R: a7 ?8 m- |
基本特点 健脑增智。 ; U. Z/ ~8 r* g& U( k' M2 b) E: k
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 2 ?3 o' X7 g- r F
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。/ k! ]4 |1 b5 ?* R* V
功效：健脑增智。5 z( v' R0 _& L: Q7 ^/ v3 L
用法：佐餐食用，每周2--3次。3 r: `7 Y5 s2 X2 x8 \
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。 ! J/ S9 l Y' N/ ]# Q& m
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健脑益寿----奶油番茄
( {9 J0 w8 e' G所属菜系 其它菜系 ! ]. ?& k# Q. g. B
所属类型 健康菜谱 i3 K% a1 ]% u: P6 Q* q( k
基本特点 补脑强身
! @3 Q d, w% l8 c+ ^2 [8 g基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。
' |1 W7 G+ x% o8 s8 l. p# B2 |2 s5 N制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。
! B; G5 B* y/ L, Q' ]! k s功效：补脑强身。4 [' H7 N1 S6 L( _$ Z% `
用法：每日1次，可早、晚分食。
# w! y7 h9 k& u+ ^9 }% H应用：适用于中老年记忆力下降者。: y& d$ z2 P- k Y" _& D
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, _4 K- l& l& ~8 R d" n
补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
# }% K0 B: P) C$ o0 N9 B2 w所属菜系 其它菜系 $ s" ` F g; Q
所属类型 健康菜谱
, Q! I* g5 n t1 f7 B! z基本特点 养血益气，延年益寿
* \2 c7 N1 W* N2 F2 _# S+ H% t基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
8 J6 `( |3 R, b/ K制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。# z3 L' M# f+ R) j4 W
功效：养血益气，延年益寿。% R! g, d7 m. v+ j
用法：佐餐食用。
; B) d/ c2 R3 _/ s3 B应用：适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 ; m; _) F, P$ T' U ?
所属菜系 其它菜系
# N/ I7 w" O9 o所属类型 健康菜谱 7 L2 R* u5 S) s p' C8 P2 B
基本特点 补肾壮阳
' s' G! J; g. M+ E基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
! l) i4 Z' H4 T7 h( p9 x; t( j) W制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。6 G1 j: K3 J/ P' ~( Y% h! y
功效：补肾壮阳。" d* u/ u4 }2 C' P: O$ J( W
用法：佐餐食用。4 A, D. ]0 K( H# E4 r
应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
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% e0 u% D4 j: \' F- `6 ~刀豆炒香菇 8 ?: y! B: g* `3 _4 l& w
所属菜系 其它菜系 " W4 E0 B! f& ?7 A5 @ w
所属类型 健康菜谱
/ Z m) q( F& `9 q, V/ A( z# |基本特点 温中补肾，补气益胃 $ w" Y8 n* o6 P. G
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
2 M( O$ q" O; V4 Q5 P5 x制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。" M# E1 s' I0 P2 Z; E
功效：温中补肾，补气益胃。
/ S- h6 ]- G9 p; \* ~" o用法：佐餐，可常食。
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4 Q1 u9 j( K- w$ R0 J一品豆腐汤
. N+ J N# x5 w所属菜系 川菜 * P- o2 C' w5 ]8 g6 l
所属类型 亲亲靓汤
@# F8 c: b D0 d基本特点 味鲜嫩，色黄白
+ _- w; \: J3 B1 I基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
- I. M% s6 p* d一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好+ g$ p2 @* g$ I7 }' c* S
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" v' d+ T% [4 X, ~周周粥改变你的健康
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2 n4 @ ^, x. R0 J, [ 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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作用：补心血，健脾胃。
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* ?* E( d: p. R/ y' W( a 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。; n1 q5 e" {& G3 i; z w" `' S; O) }
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。5 a' ?' D$ w4 L- L! S
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。/ s* V0 h% v, z8 ?
" e4 r! [" w" z P& w 功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。# `0 K" Q& p# t- i) i: d9 O9 v2 y
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作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。: |% n8 O' s, a/ t9 v: T
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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7 F. G0 A2 C* x. p' D0 h6 j3 [ 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。/ D7 `/ _; i* _$ n4 H$ B0 ]
9 D8 D1 p1 a$ D+ g& G7 [" F 作用：生津清润、清热化痰。
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功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。' b$ W5 e; G- o! }/ U
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。* U8 }% `1 {# C) x3 Z& B0 s. n
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作用：养血和血，润肠通便。0 Y& i# U& o4 a
& w; ]3 u, r( `* o 功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。7 I) F. [, o) _/ p; S0 G* n% h4 ?: N/ q
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6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
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" n& ]3 q8 y$ y5 _$ u 功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。5 V* C* e& n' |- s
& g0 s# p9 M& Z L 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。9 b+ k/ t# O5 r
$ r2 s& \ I/ J/ g0 e |+ h' _ 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2010-11-18 13:32
