南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
8 v( |9 M; P! q地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

5 |6 _2 b* F- d. d3 ~8 x- H8 E! ^1. 南瓜小甜点
1 a3 T  B% e4 }' D; K" p( s这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”
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$ d( `" {2 C' [, h

南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
" y5 X9 e4 T) N; s% s6 g
6 K- P4 S5 V0 T- y& V( G# e5 Y方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头

9 L+ X5 h2 U$ u2 O# z% f; S* }' y
8 v$ [& b- o" }
还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派



7 O+ E8 C) X% [5 e应景的说～
& H% w" a' k( j( W# g" W虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
5 J/ I7 M% o% e0 h4 e2 I" m' |0 h! v做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”
6 t( c' l+ V& g9 s4 [2 M3 f. a2 Z$ m

* i6 q# x+ b, N5 n  g
1 q" u8 k  T5 W9 p$ v" r5 v$ Y- S交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
  j8 J* }* L) Y5 X。。。索性多交代一句。。。
做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
6 V9 X& v  v; ~. r( r0 x前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
# f* c9 J( G1 f6 [- U这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
$ }, d: v3 G* i6 [) u0 Z牛奶是用来打南瓜糊的。
其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。

/ Y# l3 O8 a2 Q看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
" V2 o: T$ K5 A  o! s% {想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
0 H' h- s) ^; q5 F' i! J* K敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
2 S$ t7 j% G/ X1 u+ `点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

: a. x$ X. v; U% Y呵呵，我强吧？
/ p/ N# I; B4 b1 n说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
4 V+ W% H2 w0 T% t  u2 @2 K% Q' c  p点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

% z& c8 Y" O8 h1 q( b对哦。
赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
+ E" ?; p! H$ f1 |1 ]尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
$ g2 m, s1 T5 I5 U还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
: E* v! D$ @/ {- `; `& ^生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
这谁家的呀，手太巧了

; x# J3 K+ E' \; ?嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

# L3 P9 Q7 h9 [) X7 A
+ v( K( C6 X  H# Q9 F: E糯米粉在哪买的呀？

) M& l& e7 T0 N我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表

6 r. I3 R! Z/ {- |
糯米粉在哪买的呀？

我喜欢包豆沙馅的南瓜。

$ N+ J4 t' U7 |
大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
1 Y4 d0 B; Z" _5 I+ y8 S% C) [
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
- e( N% o2 V& [4 o1 |作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
我光削皮就差点把手指头剁了~~

我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。
! d; a' `% Y9 e8 F$ b

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表

; r0 ]& V2 F# hPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

9 L; ]: l* x% W- _; m0 o' v
& |0 \4 ~& n/ F: R- P5 [3 Y我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
- A2 g% @0 _9 ?后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
  q1 S: I5 J. e8 I  x4 Y2 Q# f# _那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
3 z" r: S1 S% P1 s) {( Y  l0 o2 ]

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

太理解这种心情了～
& z% g8 w+ b/ g) G- n' b我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~
% E. C" p  k: ]) L8 f4 k2 d4 z2 C
; j4 b6 p9 e( G' O' y向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

) b& H8 @% p- x8 a0 G1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“ ...

' z- ^: B; i2 O* |9 P

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
8 Q' y$ [9 d! s" z8 L7 k说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
1 l3 D; N+ ]# A3 v9 T我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,