南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
6 l% @# ~$ a3 d2 C& \" t! A6 }地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～
6 |0 m) {) t, c0 ~/ j% \/ H! J
1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”


% J5 h( V( S; t5 n$ S
南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
7 E; Q- i/ P7 e( s
方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头



还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
) F) Q! C& g& }7 {- i  r* _我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派
2 j: i. L8 I2 L- _: Q


应景的说～
0 O3 d) l& u$ Q2 M5 u9 J; M+ e" Y虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
7 E- k' L- G  H  @支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”
) m& D/ M$ f  H* \2 J

0 y0 G8 G' _' a! G
- B+ [# j2 L/ _. j+ U8 Q交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
。。。索性多交代一句。。。
4 \4 R: M+ {3 J* \( B* W! Z做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
/ b, n2 d1 r8 u6 Y$ k: ]8 }前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
  @5 H& C4 A. T. X4 C8 t7 }! C牛奶是用来打南瓜糊的。
其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。
8 f4 x1 E& G5 W! x$ e
6 K- A- C6 |; J看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
; ^& M2 v7 V  t  l8 E$ S1 y8 n! O) t! l想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
; L3 M. V# E* L$ y9 N% n; y敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
3 v& i9 p. Y% p& D你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

呵呵，我强吧？
* l& P% t' `9 N6 e* ~$ P) D  D说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

' _9 k2 V/ V. e! c' C1 ~对哦。
4 Z( S7 \3 `7 Y: W1 w赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
; }4 s  n, D" s尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
% o1 |9 c- A+ c# N还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
这谁家的呀，手太巧了

& J1 ~4 P0 g1 \' G, w/ [& M嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

: m7 o. F1 b9 j  ~
5 W. ?+ Z! H# \$ r1 W7 Z糯米粉在哪买的呀？

( D) [# ]# I2 R" n) `& Q我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表


糯米粉在哪买的呀？
- A; f2 a4 U$ r+ G3 Z* G
我喜欢包豆沙馅的南瓜。

, _. {+ P9 v" x2 \- e; `
8 I% b* ?: ?  j' ~. V大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
7 ^4 F! x/ J( E% ], l! P8 @& @
; X! H5 D1 m9 i- Q9 ?+ bPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
( @$ a1 Y  G( O6 |: m$ ~2 c作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
' T0 q  C' I+ |7 p3 {* v我光削皮就差点把手指头剁了~~

1 |1 o0 b+ |  L
我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
9 w* b1 K  {4 i8 `
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

( e* C! u1 w' [
- y1 ?( B9 y, ~3 J我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
6 e, o$ o0 ?$ }3 g1 s  E后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
+ J- ]+ u+ h% z" x8 A) k& v( {& V3 c那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
$ d. V$ K' B7 e

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
1 B: B0 l0 G6 s$ `什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

太理解这种心情了～
- B8 ^& l; N% F% Y0 H, \! [  ^我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~

0 w  Z6 H6 t* ]. y2 Z0 D# E$ O向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
& A3 i2 ~( C3 B" |  p; I前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
- M5 K/ r9 ?" b5 ]% \地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“ ...

$ y8 e/ X- `% q6 f

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
2 }; `1 y; P/ s' B我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
% I; v6 _) R/ T9 W$ W" z4 o今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,