南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
) {9 ?/ }) r) H' V地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～
3 [: X1 Z: @* P4 o
1. 南瓜小甜点
( S$ R' X# n8 E0 T$ g/ Y" H这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”
( o: Q- O. K1 W+ {+ l' ]# ~  Y
( p/ o2 R9 r% B7 E
: \4 r3 q0 F3 ^
南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
( T* {) g$ ?" ]! _- ?
$ v0 O# B3 H; W# a6 N: K9 q方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头
" d) k7 R2 P" h) g( \: a
1 J6 C. p- ^: V  U6 B4 b4 ~
  J9 R$ c+ Z" A9 r$ Z
还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
* l# u: ?7 E6 E1 Y, O我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派
) y  n( P) @& v# i
( s, l) B5 ^- b9 Y, i

" N6 x5 u0 r1 O2 q4 }* N应景的说～
虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
% C/ S% y: L% u+ w  ]: x支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”

* c, X9 u( u- J, ~7 F+ a

交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
+ y# d* S1 g/ Q4 s7 s$ @。。。索性多交代一句。。。
做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
+ a3 H1 J4 @8 p% _) a2 G. N这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
; ^; S: l- D. \) a! c" x" M. v. O牛奶是用来打南瓜糊的。
其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。

8 x) [9 z3 Q' F6 U: J- T% H; T( Z看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
, z9 k3 K* \' |这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
% g5 p$ _; i3 F7 f; X! N敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

呵呵，我强吧？
* o6 ~1 F. _+ c0 x: W- P说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
1 B3 R+ s4 M  b) M8 Z: J我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
& b1 P% N+ O! g' G7 i7 {. M点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

- E, z9 E: @. e6 E  m! i7 l! F对哦。
9 y' {- q5 h! b' T) F: f. u7 g+ Z' S赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
& v+ w& K2 Y3 c还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

9 |1 O, U: O# [5 Z2 H我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
7 z; }7 R9 V- o; O! i, _5 N生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
* v/ G7 Y, F) J9 o( q, x6 d 这谁家的呀，手太巧了

& {- J( {  Y2 D& O嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

  _. J+ Z1 U* P; P# F# Y
糯米粉在哪买的呀？
3 I) d5 p+ v7 n: U5 L
0 }5 S0 _* z7 D. [' \我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表
  m0 w9 E% k0 {/ F7 x

糯米粉在哪买的呀？
- D1 u; W& T2 B
我喜欢包豆沙馅的南瓜。

8 o6 V- ~/ Y# h/ q
大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
4 Z) v8 R' J5 B: Z
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
. f8 B$ G$ f& L作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
' R- b) a) V; e# ~% n3 P我光削皮就差点把手指头剁了~~

$ `* z& X& |+ o
; ]4 L9 D, }* X  a" c8 x; F我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。
- l9 n/ t- w' ]7 d

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
! I' ~; l9 F9 ]7 p+ I, r! B
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

; ?& G( k1 i  l1 [; {3 r
我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
  [: K; a! G' k4 z4 ?+ J4 a* I$ J后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
- @7 C3 m9 u- o! k' h7 k7 F7 o
. Q% P# @1 I2 d9 V- s$ [) W; C

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
  S- F- K" u2 U3 d$ l7 ~+ w什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

太理解这种心情了～
0 l. v! V0 T! u- H, e我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~
* F/ c. F3 n) H) i* ]
向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
4 U6 H9 a4 d. d  h. W& D; |地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～
6 P# Q1 l& j7 o
7 r$ k) U( L1 S6 R1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“ ...

" x. G: @$ F7 p2 n

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
* k$ D! L1 J; u3 V3 C说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
- {" e7 ~% ]# _$ ^& Q% B1 K我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
# {' J0 F; t8 Y2 M+ L今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,