一样米，几种饭

柳川

话说“一样米养百样人”，反过来讲，就是管你千人不同面，也都离不开那同一碗饭。
2 B3 u/ T: U& ~) x0 F+ w4 I3 g饭是同一碗，吃法可就多了去了。炒饭拌饭焗饭盖浇饭，各有各的味道。反正是每天必做之事，稍微多花些心思，尝试些不同味道；做会做得兴味盎然一些，吃也会吃得兴高采烈一点～
俺其实不爱吃米饭，尤其是这里的白米饭，既没味道又没口感，所以偶尔吃几次，也得想法多弄点儿味道进去。下面是我试过的几种，味道都挺不错，也适合需要带饭上班的筒子；论营养论卖相，也还说得过去。不怕见笑，拿出来和大家交流，还是那句话，各位筒子有啥私家好方，也请不吝赐教，让俺学学，好充实一下俺已经基本空虚的库存。

柳川

7 ~+ w7 j/ g# p方子来自http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=food&a=2699271
本来是 南瓜香香饭，被我篡改了，因为当时手头没南瓜。
+ h( r; k, w% D; V( v8 J芋头，是那种小个子的，有的地方叫“芋艿”。
# m( ?3 J0 w  x1 L; p& f- h其它的原料还有胡萝卜、芹菜和腊肠（大统华老打折的那个XX白油肠）。
. b5 I3 S6 p' O4 r* ]: ~各种材料（除芹菜）切滚刀块或厚片。起锅，入腊肠爆香，加蒜片炒香后加入洗净沥干的大米翻炒（喜欢的话这步可加些白胡椒粉）。
米粒炒到微微透明后，转移到电饭煲里，加水，加盐，其上铺上胡萝卜和芋头，开煮。米饭熟后再闷十分钟。然后开盖加入芹菜丁，用饭勺上下翻匀后，开吃。
4 c2 Q* T5 t( u# g5 H9 h腊肉可以换成培根，芹菜可以换成韭菜，当然，芋头可以换成南瓜。
4 i' H$ [9 B) Y2 }8 ^5 _要是这些材料都没有，猪肉、土豆和葱应该也能凑合吧。。。

6 J! G6 N2 ?8 }/ y4 B$ N1 _! Y。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
% y$ y4 M0 j6 F+ A$ q7 F说起南瓜，俺今天又抱了一个回家，准备继续折腾。不过让俺寻个人先：小美猪，你说的那个南瓜做馅的吃法，能不能详细披露一下的说？俺很想学学看啊。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:16 编辑 ]

YZSUNNY

抢着沙发坐下等着看美食呃！

柳川

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# s2 V2 O5 H1 [1 o这个做起来更简单。方子来自http://club.chihe.sohu.com/r-food-3075027-0-108-0.html
香菇泡发--泡香菇的水可别扔。
腊肠和香菇切小丁，和米一起扔到电饭煲里，用泡香菇的水煮饭--不够的话再加点儿清水，加盐，开煮。
煮好后再焖5分钟。之后加入酱油、胡萝卜、葱花和几滴香油，拌匀后再焖5分钟。开吃。

柳川

3 }; Q8 E8 [# y5 Z- T+ N
这个是今天刚做的说。同样不是俺的创新：http://club.chihe.sohu.com/r-food-3426423-0-31-0.html
9 n" m7 |# {2 p! }& g5 ?但同样多少被俺篡改了一些。
9 n) Y4 h0 E% w/ J5 y3 l/ _4 C1 q
这个相对来说比较麻烦了，因为每样东西都要各自准备。但如能运用时间统筹法的话，还是能很快吃到嘴里的说。
" J0 M2 I* \% b) d, C( ]米饭单独煮熟。
黄瓜和胡萝卜切丁，加盐略腌后除去水分，再加些米醋，放到一边待用。
2 c/ H! m3 S" E$ y4 X- T0 a9 A; p三文鱼切大块，加姜片料酒盐上锅蒸熟后捣碎，加入柠檬汁拌匀，待用。
6 z7 x, c4 O2 s% [6 d% B( c8 X$ d虾米略微泡发。鸡蛋打散，加米酒、盐和一点儿水，入锅--炒鸡蛋没人不会吧。。。之后加入虾米翻炒出香味，出锅，待用。
$ p- l% v' K6 [5 J0 y0 e4 ]黑芝麻烤香，拌入煮好的米饭中，加入以上各种材料，拌匀，开吃。

柳川

6 k) c- X# P3 S) k; Y' q这个纯属滥竽充数。
1 X# {) n) r/ s& O买来的咖喱调味包，按照上面的说明操作，全无创新。所有材料包括洋葱、土豆、胡萝卜、牛油果、冻虾、冻北极贝、冻带子--哪里有什么“鲜”。。。
粘粘乎乎一大锅熬好后，浇到米饭上，开吃。

柳川

9 h& m: x# k* Q) C0 k8 |
+ z- O! V8 D, t3 Y9 f库存倒腾空了，也该撤了。不嫌的筒子，再来个冬瓜豆腐鱼丸汤下饭吧。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
! {9 [! y( |# s* Q  [看在俺大晚上上饭的诚意份上，请各位多多支招，除了蛋炒饭和扬州炒饭，啥样的方子都喜欢～

. ]4 L) \: x4 U# N[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:42 编辑 ]

柳川

原帖由 YZSUNNY 于 2008-10-18 23:13 发表
8 ?# U/ h, }% G# o6 H抢着沙发坐下等着看美食呃！

真不好意思。。。要不咱俩换换地儿，我把二楼让出来 :)

猪家婆

看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜瓤做成南瓜碗。在“碗底”抹了一点点油之后放进去半熟的米饭，撒上腊肉粒，佐料和刚才掏出的南瓜瓤再扣上另一半“碗”……大火，蒸……过了一段时间他把南瓜分给我们，那个香咧，直到现在还回味无穷：饭熟了，南瓜熟了，油汪汪的，难看的小南瓜原来那么好吃，又甜又糯……这也算是方子吧？小小怀旧一下……

lighter

LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
$ d! t4 i( \7 ]; s7 O以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
& D" F& S& ^" Z. I7 t9 M7 Q还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

小叶

就是我们南京那里的盖浇饭啊!
1 d8 }- z* J, V* p3 V7 r2 T
多点卤汁,加生粉一勾芡,浇在饭上就得...........

emilyzhou

i love them!!!!!!!!!!!!!!11

柳川

原帖由 猪家婆 于 2008-10-19 13:32 发表
7 n8 Z8 T+ ?2 l' K" {看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜 ...

先表扬一个，看贴真仔细～
说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个亲切的说～
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柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-19 21:17 发表
- C" P4 g; E1 R" T% NLZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
; u- v2 [, Z! B5 j0 {$ b' C以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
4 x" B( N3 p" [# V$ m还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

- X. P8 o! F: |; k& k收到，
听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

柳川

http://meishichina.com/
, g# E5 V2 z7 F- X4 e, _ 原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

金币

有一个pork hork跟眉豆混点bacon油，很香，方子晚点上。

猪家婆

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:11 发表
' q% l& S; n+ l' e2 @. w; C
先表扬一个，看贴真仔细～
0 Z+ S/ t) i2 S( j, O7 g% J说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
) U: F2 [0 v+ Q8 n类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个 ...

谢谢表扬！个人感觉蒸出来的南瓜饭卖相也比烤的好……唉，咋又对着电脑流口水了呢……

amyhe

赶紧吃饭去。

irish

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:15 发表

; M" R3 |0 B( X& P+ H) R1 a收到，
听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
6 a/ n9 m3 T# O% ]' V不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

- Y0 t  [( n7 t" C其实把菜炒得半生不熟就好了，最最重要的就是等电饭锅调到保温档的时候要过个20分钟之后再开盖，多闷一会儿比较好~
偶今天晚上就是这么吃的，是红烧茄子哦哦~
# G' U  Z# Y0 K. V( f4 B9 `5 Z好吃好吃~

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:21 发表
http://meishichina.com/
2 z% @1 j! ]* _4 Q7 `  F' K 原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

还有关子卖啊？
呵呵~

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 18:57 发表
1 p3 t' M; {: M& A! ~) Y
6 n3 ?& H. I& N. f: l/ p: D还有关子卖啊？
呵呵~

最近玩心大起。。。
' z/ {9 b* L# f; i7 Q% L9 s- }已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 20:53 发表

最近玩心大起。。。
已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

太强了！我跟你混了！

sunshine_39

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 21:07 发表
" p3 n8 V/ b! {0 w
1 ?' v6 n. M" p1 g8 b$ T; ]: e太强了！我跟你混了！

小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 22:42 发表
/ G  w) l8 d/ C2 X- G. R
# X: s: f1 f" E小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

( w/ W2 I/ ]5 G, h# m- F呵呵，“大哥”，这可是你说的，我要跟着你吃香的喝辣的~

mysteryfox

前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。
* u& r4 G4 W" @& B4 I, W; s3 m


' u2 S3 \2 n8 t0 w& Y; C

/ F; D) u6 u% @

benjaminhan

楼上乃牛人也，崇拜崇拜

柳川

原帖由 mysteryfox 于 2008-10-20 23:30 发表
前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。



: H1 ]5 E$ K2 Z& d4 K$ vhttp://www.photodo.cn/oblog/UploadFiles/2008-10/101 ...

. ^! U9 F, e( d' y4 ?俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

mysteryfox

原帖由 柳川 于 2008-10-21 21:22 发表

4 K( {- q" G& q* A+ O1 l俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

4 ]) U, D4 v  P1 R+ z* ?! N很简单，菠萝肉，青豆，虾仁，鸡蛋，都放些啥全凭自己爱好，不过我主张放清淡的蔬菜和海鲜，菠萝肉稍微炒一下是很香的，不要让其他原料影响了菠萝的清香。
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另外，挖菠萝肉的时候还不是很容易，下面的基本都挤成了菠萝汁，浪费不少，如果不是为了美观，在家吃，就直接削了皮吧。