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[菜谱] 铁扒豆腐

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 17:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铁扒豆腐
6 f( d7 M8 g" z( h0 R主料:豆腐

/ e2 v7 b4 i- H# s2 l调料:番茄酱,白砂糖,醋,盐,植物油,淀粉.
5 s+ i1 S' h  c1 T3 t# s 豆腐1.jpg : z7 D+ H3 `( l2 J: I+ `% ]
做法:; A+ [" B; E7 s5 {4 i$ }
1. 将豆腐切成小一点的块.* E% g( m' E$ W+ s# g
2. 锅内加宽油烧七成热,下入豆腐片炸硬捞出;
9 _0 i7 o- a+ P  M% }9 ]3. 锅内留少许底油,放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开;; e. K( d" n! X! L( S+ o4 ~) g
4. 放入豆腐片煨焖约8分钟,沟汁即可;

5 }9 W# x& G' j* G+ T2 E 豆腐2.jpg 4 l: x! S! K- Q1 A7 X; d! ?3 c
铁扒豆腐的特色:
2 U) }& x) z5 B( W, k! P4 f色泽金红明亮,回味酸甜悠长。对于不喜欢吃豆腐的人可以尝一尝.

" c- A  a* B4 v6 w  g4 A7 t, L
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 18:26 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 20:14 | 显示全部楼层
请教一下,啥叫“宽油”?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-3 20:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
就是多放点油。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 20:46 | 显示全部楼层
咳,整个“术语”还挺忽悠人的--我的脑子直奔着“宽面”那儿去了,还使劲琢磨它有啥近亲了--闹了半天,琢磨歪了。
2 P6 R' h9 `7 [9 L/ t俺爱吃豆腐,赶明儿个试试~
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-3 21:19 | 显示全部楼层
一定要试着做做啊,巨好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个吃法新鲜,下次一定试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-4 20:47 | 显示全部楼层
upppppppppppppppppppppp
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-4 21:36 | 显示全部楼层
估计用硬一些的豆腐做出来更有型。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-4 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 风过香林 于 2008-11-3 17:21 发表 0 e! i+ P6 T4 r# q$ J' n3 q( @& u+ S
铁扒豆腐
0 {. T$ X3 ]1 O/ A. V1 Q1 W% y主料:豆腐
7 c  {4 M" _1 p1 K3 G# R+ S1 z调料:番茄酱,白砂糖,醋,盐,植物油,淀粉.
  r* W0 H, f' |2 L! ^3 b: u35717: |" U- c( R( v) \! V8 g- r
做法:
3 a" Q4 A$ w8 n* L5 Z. O8 ]1. 将豆腐切成小一点的块.
( Q  u! p0 {- v+ ?6 O2. 锅内加宽油烧七成热,下入豆腐片炸硬捞出;  r/ |9 o% J' Y: B
3. 锅内留少许底油,放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水 ...

0 w- u' x- J0 I6 N% m5 Z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-7 15:25 | 显示全部楼层
做了。真的很好吃。
! T  y* |, ?& \6 u. a可是俺做出来的颜色巨浅。。。俺决定把责任推到番茄酱身上 $ `. M5 g6 l+ v: j
还铲烂了好多豆腐。。。别说热豆腐了,心急起来连整豆腐都吃不着!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-7 15:26 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-11-4 21:36 发表
4 b* W+ e& d  o# o9 @估计用硬一些的豆腐做出来更有型。

$ m" k/ ]& ^  C% O+ A有生活。。。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-8 22:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 7-11-2008 15:26 发表 8 Q, v8 r4 c9 x! \- K

5 K3 V8 I2 q4 S6 H有生活。。。
& e. K6 a* l7 c4 l
呵呵,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 00:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 04:38 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 20:15 | 显示全部楼层
是硬豆腐吗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-10 13:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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