素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
& I" \, m  v) g& V, r# ~- d辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
. O. G+ W  T( u, u. `: O' d' W+ Q做法：
8 p1 j3 b8 \+ _% X+ a7 G2 A1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
/ q( \: e" e& ?% b/ c! E4：将蒜沫放入后出锅。

: d) O. Y8 G/ D: ^
" R( F" B; o1 @3 P

3 O6 J$ X' ?% W9 I0 n: L! J' ^二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
4 g( }; d6 |' i辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
' S! [8 V3 n/ c7 y+ ^( |) e# O做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
6 I* B  H7 K2 L

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。