素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
( q: U% H  U3 k7 G主料：茄子。（长的或圆的）
9 k2 `2 U: N& {  ]0 d$ n辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
! k  J" G. s& S( o* E4 l2 R+ [4 z做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
* j4 _7 T# h3 D) }' ~5 B: s: b2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
. O1 ~4 W) B! F' O) j- X* R: s3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
6 Z$ M. e4 s& O8 ^2 t6 F( c4：将蒜沫放入后出锅。

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9 r) X; ^/ K5 u  a' z0 T7 h4 K二：糖醋辣茄皮
, @2 c  C$ s$ C1 R4 y6 Z主料：茄子皮
: x; N; x2 S. b- u% Z辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
$ B' ]3 n( n3 N! y2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。