素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
! d) [, w; o% }" k' c7 m* e0 m辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
  ^5 j9 t8 O' I, |# F9 ]" ~' [$ L/ c9 i: L做法：
; F4 I$ q( U* V8 \  X7 G1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。



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二：糖醋辣茄皮
/ j; U! V" x3 q! Q/ u& B- W. g. R主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
" K9 x% u* o6 q! Z( O1：将茄皮切成细条状。
( }+ s, s- V/ e% C- n1 L. m2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
: p  q* }3 o3 W: V2 `' _3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。