素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
* X6 c# }' G4 e1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
+ q) g9 q5 k: Q; d  }3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
) y% D, o/ O" m/ I4：将蒜沫放入后出锅。

) u7 q, m9 }1 l

" {/ }2 m/ x( K0 Y2 K) V
二：糖醋辣茄皮
- Z- t+ w5 p1 h: J7 }主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
5 L$ \7 H' X- ]5 Y- b& Q, \做法：
1：将茄皮切成细条状。
; \5 {  B2 b! s  h3 q: d2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
% z! X5 V9 J; N1 u( C$ K+ j

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。