素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
- ~  n& T& U. m! a& R一：素烧茄子
9 @  k, b, e, y3 g7 M- Q  X主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
2 K1 |1 w0 M4 b; Y% O! ]$ m做法：
5 i& q9 M( `, X  N* Y1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
. ?) P9 R" w+ u: l2 b" D; a6 T2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
# f4 w- m; q! z- B3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
/ X7 N# W: T: o4：将蒜沫放入后出锅。
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$ j' b# N. }) A$ k( ~- l7 O1 x二：糖醋辣茄皮
' M' T) q8 I4 @6 ^主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
$ V2 m6 s' x. c$ x& P做法：
6 a% K1 j- I" |6 A0 F" V. w1：将茄皮切成细条状。
3 a: i% p1 y1 m2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
1 u* X/ f" l, s3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。