素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
. e4 d: j# f0 k5 [5 B' k辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
5 S; n8 W! Q$ s$ E, b2 V0 p  B做法：
% S2 ?; q' M& H; T2 G% ^4 t' y1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
- r( A8 j# Y( E4：将蒜沫放入后出锅。
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( O& C3 r2 n# i. i: K  |二：糖醋辣茄皮
7 g! c! K7 A4 E" d- [2 e  D主料：茄子皮
3 {) B" K5 _, B9 V辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
3 L; f0 \+ m2 a: G0 e3 U3 C" J5 D做法：
' g7 M# b1 N- @( f! i# J1：将茄皮切成细条状。
$ i# ^) j3 e7 j3 q. @: e2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。