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今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。
2 @8 n* s2 V; [/ s; M. e一:素烧茄子" k+ N. s4 `0 t+ e/ e" V* p# D
主料:茄子。(长的或圆的)# j1 o9 k# }' Q) G) r7 T
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
4 F- h1 g6 P B1 r做法:& f) J5 s$ G5 Q6 t4 ]" Q1 y
1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干
1 u' u' ~" k- |2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。5 l+ _# h2 c1 v4 q+ \
3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。
) M- T3 x& _8 ^% p2 N4:将蒜沫放入后出锅。
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$ a, |1 M# Q; B0 _4 d二:糖醋辣茄皮4 k: L; H6 g7 D
主料:茄子皮) }& |4 D1 N. F/ ~" }
辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。
: R) U, m* W ?' H做法:' J# H% ? C7 v5 p/ I6 G) {/ J
1:将茄皮切成细条状。
1 E# a# V' J/ ~. e2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
$ ~6 u: F1 m: V2 \3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。3 ?2 I/ a2 e, }9 c
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