素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
7 O" y, k- t8 O7 g+ e& R一：素烧茄子
/ Q' e: h  r2 k8 Y1 V$ {$ t主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
7 O7 s) ~4 w$ t* p- d3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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! D! E3 u( z( \$ u: N. t  o二：糖醋辣茄皮
  b) d$ h- @6 c# |9 K主料：茄子皮
4 H, K, E/ x) d) H辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
4 F7 r$ d4 q9 _, X做法：
1：将茄皮切成细条状。
& ?# S& U& e+ n: C2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。