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[菜谱] 素烧茄子AND糖醋辣茄皮

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。6 \/ Z: I+ B4 \
一:素烧茄子' F3 Z; j, ~# C- P
主料:茄子。(长的或圆的)1 u) q6 }+ Z$ g1 \3 F4 k
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。8 i; @/ A1 |' b1 L$ J5 M% r
做法:
5 D1 E7 K: ]% [1 ]1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干; J4 W+ P  w" ^
2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。+ F6 T4 K! \+ x1 s5 n
3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。
  c0 f  `# M) E0 m' I6 N8 |: P. m4:将蒜沫放入后出锅。
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/ M& x$ D' @1 i: k; ]1 }/ r1 S二:糖醋辣茄皮- ^) d, h( k  `7 \& z9 l2 V7 J, t
主料:茄子皮0 }' u1 G; Q; c5 x0 t, g% l
辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。0 G+ V- h+ \# A" K6 M
做法:
1 J" D% p/ h' b, V1:将茄皮切成细条状。
5 t& \* r. e, M# W  P2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
$ _/ X# A( C) _0 q4 S4 f) V* I3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-10 15:01 | 显示全部楼层
这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。
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