素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
& _' r7 S) g0 T4 ]. ?6 A. p6 k8 d& K辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
+ q# e: R0 c5 t/ Y% Y# z9 H; X$ L1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
/ Q, P7 T* @% R3 C3 G/ p3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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3 Q7 u: d. v' z5 H. |二：糖醋辣茄皮
5 Q9 k, g3 Z- S; ]7 Z主料：茄子皮
8 N6 ?. u' l. J, M+ ^辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
* v& O* Y- }, B# I0 t5 D做法：
4 n5 v4 N; E1 D) k% S4 Y, G1：将茄皮切成细条状。
, g. u, J$ o1 o( A: h' R, ?7 k4 a2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。