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谢谢高人指点 ,造型是不够, 要摆个好的造型还真不容易! 毕竟不是专业大厨 ) p- \5 p& R" h7 T
肉切得很厚吗?知道为什么扣肉看起来厚吗?没有真正做过扣肉的是体会不到的, 就算是蒸上个几个小时肉皮也不会泡发开,而且吃起来肉皮会硬,因为肉皮泡发了所以像戴了个帽才显得扣肉厚 2 D+ H f3 n/ i, m我不知道东北菜的虎皮尖椒怎样做,从来在饭店吃的都是这样的口味所以就学着来也不管什么菜不菜系的,只是自己喜欢!; x3 g. F1 B$ i* t
看来下次还是不要轻易发贴了,高人太强了太专业了!