甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？
9 A5 @# h# _7 g7 F( k  s
6 v: N" l3 Z( ?* M/ x2 y6 z9 n那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
3 ~/ G) G) G; [- Q+ X& N  L这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
$ }8 e/ \3 ]5 N3 `" h+ m. H3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
0 r( r: z% i: {8 D6 @4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
+ N: {3 U1 U9 o; }3 \: Y! r5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？
1 ?3 A2 l# o; a+ _2 n' l) _
- }/ L. J# h$ A。。。。。。

! f; j( t" W# r0 m7 K& n1 I/ x新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～
. U" ]2 I/ _& F, K$ f5 @& \
% o& ^3 {9 x) B( t9 ?/ |。。。。。。。。。。。。。。
. K& V1 {3 i! j5 A
烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
8 ~0 a. @8 h/ Z- R* a3 g2 Q
我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？

大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。

你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。
" ~0 g. t! @6 x- ^* ]
) n% X$ B: t  ]你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
, O, A" M2 W9 F" A# S4 v4 T没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
3 R; C; i! Z; S9 M5 {* ^明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
请问,何为筒子?

筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表

2 k' u3 t* C+ X9 R: L) J! {筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
* R1 _8 F5 N- X! M2 o  N. z如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
) d6 p0 Y4 |, B! E( T2 m/ [! L& H呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
3 s! m% n; k- s; ^* i5 \% A) O
/ i- h2 H" g5 I: z$ q8 X/ n" o1 Y响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
6 o/ c4 n) A% a0 m$ d4 S
你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

4 d/ L8 x% x; w* e$ M当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
: f: a5 t: `& \! W6 ?那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

6 a! Y7 l7 g! _, [/ l改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
* ]6 v' C1 A6 Q' X( e饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

+ |) {3 W, v: b) n$ N0 K% S) d牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。
: E# s! N5 W- k
当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。
; c# B& ]0 \' a( S8 `: H( Z
# R# r! N8 f/ i0 Hcheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。

想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。
+ U" g2 y9 ]5 Y0 s
5 g/ C1 e6 _7 n$ c7 W# @此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～
: J; T3 x9 X* ]3 }
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：

已经做过：
1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
+ p# L8 n- Y1 A5 `& V3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
. S2 a% \* z0 [$ I6 D- n4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》

4 n6 X9 g$ M8 L9 B" Y+ i待做：
牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
# N1 D  a$ A! ~! Y& h' R. ~
& |1 o. ]8 B* s( A' ~; d. U  p牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

5 w9 G% `6 l; y! G' y- l4 j0 B不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
/ [7 w$ ], b3 f- g$ j% S2 l( u; O% r
# _$ h6 A" n' c; H& M6 H不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

6 s, C" ]9 M$ R% e% C+ V$ l( A嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
5 N0 G/ G2 P8 p9 J: s/ i俺来支持一下。

  j/ d& j2 J& t* g( p' ]多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
+ e& w+ j9 d6 m7 B建议此贴置顶

9 A* V; t2 H8 S4 u+ b2 F呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
1 W! Z& I+ T6 Y8 x$ f2 L# I; ^谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

3 m* f2 L, R6 f$ E. N嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
) i! ]/ C5 I7 W8 Q, x非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
牛角面包做出来喽～ 在这里。
8 K) N; Q! G. N$ m  b

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
3 _/ i4 B- \' c0 z& j能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
# @5 j  `1 p6 n4 s$ p5 z5 c9 f, z8 ]5 f谢谢！

0 ?8 E" W' [8 D( u) c+ `, U/ ~+ w差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
建议此贴置顶

8 x% s& A) A2 W
  e/ R/ A0 D/ S3 x严重支持！！