甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？

" x( V7 e9 m& O( D那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
0 c- \$ K# B7 c, \1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
" x' o% d  Y" |  F% o  S2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
1 e* N) u& Q0 ]3 s2 `3 o4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？
) ^6 c0 E% G5 d" k
。。。。。。

+ k; [6 {' O) [( \* u0 @新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～

  E8 d+ U5 U( U# Z: R。。。。。。。。。。。。。。
) A- F+ h: k) t1 `
+ i' J1 W1 A+ k$ q# A/ ?烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
0 B; X2 L4 Z# u$ X有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
) f) y3 @+ f# g但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
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我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？
) S) v* w4 o+ S" a  j
大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。

" S# u, I7 U: U4 A9 F你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。
) h, Z% K- m, k8 A1 Z: p! e* v" _
* U1 Z0 q' ~+ R  N$ v你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
& X( T5 P* v/ r+ S9 q2 j明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

+ i& z$ M* B) A响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
请问,何为筒子?

筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
! f$ x; ]' D8 K. B
你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？
2 e1 R2 C  i' c
6 K: Z. }: m) q# y5 f" U

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表

筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
' N- Z; O( p8 K6 g# o7 e! p# v  E非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
  y: a1 o: S8 D/ T7 x4 p" |5 `如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
# c& V5 n/ K# \! k) u( _6 u呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

, m; V% E. L' z. L响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
5 f6 h6 R% b- q+ ?, k) k% ~8 H同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
9 _2 P2 h! N! k& i" g
你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

8 x0 D* S4 }; Y! ]! Q

当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
, x5 i8 _- K+ E5 ]# o饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。

7 d/ b2 ^* `. r& N0 ?1 T  f4 q当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。

& j9 `. w# V. D4 l1 pcheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。
' [$ g# G  t8 J% Y+ E, w
想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。

此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～

6 J1 ?2 s" N# g[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：

已经做过：
) i# L7 w+ A8 T; _+ F1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
& @1 S/ V* e( w! v2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
! H7 R3 ]% U1 \4 J8 g" e$ H2 M8 M3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》
4 Z) x' m. {4 X: k
8 L& C& c( e4 T/ Q( s1 T* ~待做：
7 A- ?7 c( a- s" P0 ^% Z$ i# ^! o8 W牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
小结
5 \) m& M5 S# I1 N6 S饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

: G2 A5 y, q- ^& d5 O+ \4 c" J不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表

/ G+ a& d1 i% i1 E( O不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

# B# E+ v( O  K# `! K! G嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
( r4 ~6 @0 P1 x) s4 \& q$ n( I其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
( \1 `# U6 N8 \: P1 n8 Z; |; k4 g俺来支持一下。

- S5 ], F# e0 j9 O. @多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
建议此贴置顶

9 s/ V) Q+ w) j) H) w- F* E呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
4 l( X8 t& s2 l) d; i谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
9 o/ K. P( ]1 j' J能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

! c3 K% `) T1 J我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
' p: c9 g3 `: P7 h) ~1 T牛角面包做出来喽～ 在这里。

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
: \: R) s& f* A# D1 c& Z能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
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6 z  `) {8 l( c$ I
严重支持！！