 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2008-11-15 18:19
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咳,差点儿忘记了,巧妇还难为无米之炊呢。攒了那么多工具,往谁身上招呼啊?- |( _* s% x) N. |2 t
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基本原料篇:
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1,面粉。做饼干蛋糕和一些特殊甜点(比如水果派)时,必须用cake and pastry flour;做面包时必须用bread flour;没有特别说明的时候,一般用all purpose就成。
. }- B5 p; r4 M: j8 v3 I2,白糖。很少有用不着的时候,但我们可以控制尽量少用。
& { h5 k& r0 e3,黄油。必需品,做几乎任何非中式,甚至包括部分中式点心的必需品。
5 f9 j9 g3 h3 l/ j4,鸡蛋。少有例外。
) G V5 r6 ~( z& k; k' }5&6,whipping cream & cream cheese,做某些点心的时候需要,大大增加奶香味。这两个DD都是不好保存的,一定要买最小包装,开封后尽快用光。7 ?( D x, J5 v- M" |0 @
7,巧克力。
, b( Z; j# m4 E3 o, S8,其它配料,如各色坚果,粉末(抹茶、可可、杏仁、燕麦、紫薯。。。),用来锦上添花的DD,需要时再买也不迟。 |
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