 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
. h$ [5 O$ q, l0 C6 m, U8 d 做法:先把香菇对半切开,把蒜头切薄片,一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成2 k; M. O6 b* R% k7 p( n
小段,姜切成细碎米粒,葱切段备用。
- [" t F( t. S$ z7 Y0 T 烧开水后放入香菇过一下水,马上捞起,烫过的香菇水倒出一些备用。
/ l% t7 z7 {; ]' D6 x 上海青若干,烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀,摆盘。# e! J' N8 Y- y. K+ N8 O% x
大火放油,油温不要太高,大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒,爆香后
$ \, C7 R$ R4 E4 m下香菇稍炒一下放盐、味精(速度要快,不要炒久了)。最后用香菇水加入淀粉勾 Q3 M% [* k) M3 B9 n0 s7 g$ @. R
一个薄芡,出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮,倒在刚刚用8 Y) N' l5 F0 y3 k3 F; W# K4 L
上海青摆好的盘上就大功告成了。1 X# E: y$ p) w! I% h4 f
这道菜不仅口感好,而且营养价值也很高哦。感觉还不错,这样炒出来的香菇比较鲜,又鲜又滑 。 |
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