 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
" K+ ]; ?- n# f) O& ^ 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成
7 A2 s" d# Q& X1 [小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。6 {6 `/ B& f- B5 H, X; u. p6 ?, z
烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。
. q( F/ e+ r a# Y" [ 上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。
8 W& G2 F ~' E3 A1 T 大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后
% W: ], l! d) z7 H0 G下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
' _* e& D2 v4 L6 a2 {$ L F8 S( p一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用0 V4 C" W. g$ N; a
上海青摆好的盘上就大功告成了。$ M0 \+ i7 q3 u' e
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
