 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.# g$ p/ e. O. X" z2 q! U
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成/ Q: {6 x$ K% Y9 T
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
4 O+ P$ P& i1 n2 _* ~2 {0 } O 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。: @9 j+ X! S! q2 B0 Y" ]1 U
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。- M' L& E- F; `9 K% x) b1 r: H! L
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后
) V$ X3 R7 M% C. `3 o下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
, G& a4 o& Y+ d" R, t一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
& @) G/ B8 Z8 ?+ g上海青摆好的盘上就大功告成了。& i5 `2 E, I& M
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
