健康多重要--紫薯蒙布朗

柳川

一不小心，就生病了。
病势来得飞快。大晚上的，突然就发起了烧。折腾了整晚，自己知道的所有招数都用上了，没一个见了成效。好容易熬到天亮，直觉得眼窝都要烤干了，只好爬起来去看医生。
。。。
出门前测的体温还是38度2，到了医生那里直接变36度7。心里暗恨：早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻，省得受那几个小时的罪。。。
按着“医嘱”，回家昏睡、喝水，继续昏睡。。。了两天，终于有恢复的意思了--欢迎回来，我“久违”的健康～

好几天没来，还颇有点儿惦记呢。废话说完，赶紧上个健康甜食方子，送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的，健康毕竟更重要啊～～

* s% l. R+ h6 [4 mGOOGLE了一下，“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译，据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」，而蒙布朗蛋糕上，層層疊疊的栗子蓉，灑著白色的糖霜，令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪，因而命名。”

而这个紫薯蒙布朗呢，基本上和人家的原意已经没啥关系了：
8 J' J+ x! m* Vhttp://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055

- N; z# y' U9 J; Z# y& Q" l这个DD制作很简单，用料也不是很严格，我做的时候都没有称量，要求比较严格的同学请参阅原方子哈～

% `8 l% n/ Z2 L; ?9 h# J

柳川

原料：
& s) h  _# v. E% L( [$ K

% G: v9 w3 Z. _  b0 R
" Z1 M3 \9 h4 F; z6 D. o* m紫薯、（无盐）黄油、高纤饼干、whipping cream
7 ~. b) \- A# A8 S' p$ x$ d: t) K
做法：
1 \6 G: |$ Z5 ?% J; j+ R& p
0 [! D- s8 [: J7 B3 p1. 如下图，紫薯蒸熟，去皮，压成泥。（大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。）
6 }  Z) T4 U5 k% M( L; u! q
2. 如下图，高纤饼干适量（我用了四块），包在密封袋里，用擀面杖压碎。
+ M- x, p  T7 }* I$ a# M   黄油隔水化开后，和压成末的饼干拌在一起，准备做饼托。 （黄油的用量可以自己掌握：加到饼干末不再干散，能够压实即可。)
# f  m9 ]* j9 j& _2 x2 K    whipping cream（几十毫升足矣）加适量糖（看个人口味）用打蛋器打发，备用。
0 e. \- N; R& \) u
6 A1 F* J8 G7 i: ]5 F# R
8 [  \+ D1 F' o" i  j' @4 S5 ]
来个打发的whipping cream的近图。（也许用那种现成的whipped cream更方便，能省掉打发的这步。）
/ t0 Q4 _! Z" M) h# E7 h
5 S+ M2 h2 R" s& J/ \

" m8 I8 X4 N8 q4 ]3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀，不讲手法。
    然后找个上下尽量一样宽的容器，衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后，把紫薯cream用力压在上面，整理形状。
8 T1 e$ z! ^0 Z8 P    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。


' }# G9 r* J* N7 J3 n
4. 第二天拿出来，倒扣脱模。这步可能会慢些，耐心点儿，总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿，然后拎着保鲜膜慢慢地往上提，让空气进到碗壁和保鲜膜之间。
5 E$ y9 G6 b3 U! n+ [% e! X0 a
  
( D; B; x3 r. S; t$ G6 O2 K. s: i
5. 再正过来。切开。搞定！
之前打发的cream还剩了些，我又找来个塑料袋，绞个口，在每块点心上象征性地挤了点儿花，呵呵，丑了点儿哈。

  

柳川

来个侧面照～



经过冷藏后，点心会变得结实一些。切的时候要注意，下刀要慢，但坚决，不要来回拉锯，也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量，反而更容易把饼托弄散。
0 {( b, F, m) [7 ]( c5 W5 Z
9 f8 T( L. \6 p这个DD口味非常清淡，冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。
对了，吃的时候别用手拿哈，因为手的温度会让它变热变软口味变差。

缠绵雨

这个我喜欢~不用烤，也不甜。改天试下。

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表
这个我喜欢~不用烤，也不甜。改天试下。

嗯，试试吧，应该不会失望～

最爱猫咪

wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique

糖炒力子

简直就是艺术品

悦耳的鸟

很赞

小叶子

请问在那里买的紫薯？

点烦

是不是出门前吃了退烧药，比如泰诺什么的。上次我也是这样，烧得浑身发软，去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了，在诊所等的快睡着，然后一量体温，跟你一样。

原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表
( ]8 w0 \7 ?( L5 r。。。出门前测的体温还是38度2，到了医生那里直接变36度7。心里暗恨：早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻，省得受那几个小时的罪。。。
0 c8 ^, V$ `3 D ...

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表
请问在那里买的紫薯？

' B6 @3 c! x) i9 O: y5 k大统华，卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿，这DD容易坏。
另外，在大统华卖越南食品的那趟冷柜里，有时候也有做好的紫薯碎卖。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表
是不是出门前吃了退烧药，比如泰诺什么的。上次我也是这样，烧得浑身发软，去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了，在诊所等的快睡着，然后一量体温，跟你一样。

, @7 P' Y* u8 G9 |6 u多谢关心～太感动鸟～
& V* O1 {1 E2 t% e- ]: H2 o。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久，从出家门到出诊所门，总共也就一个小时

柳川

原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表
简直就是艺术品

原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表
. [7 R, S. z- A' N- A1 o& v很赞

夸奖～