朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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7 Z& x5 ~2 z$ m8 Y3 i低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

7 `0 n4 F! C2 _( s& L6 e6 F5 N做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
, r+ r3 j+ m% L1 u$ [, P' K1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
4 p3 E# A. e5 g0 \" g" {0 ~# ~
* U+ b6 Q( W0 C

/ |. ?7 C0 ~, x6 w( A3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


5 v$ O: F6 Z+ _/ p% ~- S" ]
/ x! S% J! W8 g4 v5 g5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
' q! }" @% B9 a  B5 S' s1 Y2 `; h' P


8 c% h3 ^+ q9 K/ C/ k7 c3 y) \6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
7 K, {$ X/ {: \/ d
  F+ x" X9 l2 z, l) e* E; g

$ c0 ?% \2 Q5 d2 n8 y右面深色的是因为加了些抹茶粉。

2 f/ u# C5 E8 P/ J没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
5 p2 L; X( P* S) ~1 Y
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

+ h2 c+ S0 I* H+ V' |* R6 j- V' N问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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- R/ Z1 \8 J* m
% f+ m; S* _6 E5 b4 w6 W像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
: g+ b. C3 `% w+ \  o


9 E( t/ P- L3 R, m) _呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
% r2 }/ |. d+ S" X$ m) [楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

! W: y# |* s: h呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
$ Q' _. k: n0 g. l$ d, s! `
' u7 h7 A: i' e3 ]5 b早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
) q' P$ s  Z; Q试试看！！

5 z3 t8 ^: z+ [. {' o9 H咳咳，我差点忘了说。。。
) x" H  @6 ?6 y- ]6 j7 l8 }7 b我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
% [8 X, @0 T; Y' z4 x想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
7 Z# r: I% N! k' G! _不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
4 X5 Z7 E1 M9 v% W  U
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
$ p. X+ e5 c! ~# ]' N2 u想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
4 j' b5 n# g- ]1 q不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

: M& y8 y: m: y, g( `人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸