朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
2 A6 Y1 z% h9 Z6 T. K0 Y$ N特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
3 z- I0 M9 y; p* G4 P0 X味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

6 j, @% |2 _, J+ Z( u3 K, E[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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1 B+ U, b) i- g) c做法：

" h/ }$ U/ E/ h& `原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
/ n' r& q* u% k/ a& g% K4 t1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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1 ^$ a* _4 c# b2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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9 k2 e4 ], R3 Y1 I3 R7 n0 Q" b5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


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2 q! V. A6 {$ s3 ]6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:

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) ~, Q+ |1 j$ i右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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9 p7 P  P4 Q6 A5 g9 b5 b8 N没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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/ f( D4 a0 O' G1 L! I; I' D) `另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

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呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
7 Z; Y; a, X! [4 N6 `! R楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

2 m# r" {2 ^1 a" b* [2 W4 Z$ F. f; t& c早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
' @; x* T: x( ?/ P, G4 Y1 w试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
. N2 d1 }4 ^1 H5 o我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
/ \( r$ y/ \- j) M! k* A, [# G不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
( _0 A4 v! Q, N
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
4 f4 D5 l0 E+ C4 {9 M0 M不好意思哈～

1 a4 [; H2 i# i( B' I& ]真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
% p+ e" n' d/ L. h3 f, e3 \9 e/ m这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸