朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

& m& h& D' h; b[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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. c2 W8 J5 G  Z+ T. I
) ^8 M- o( k! i# o低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

! V6 H+ C3 P7 R! U. @做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
9 I" J$ h3 b: v' R: D9 h! |7 Z! N1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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( X4 t  L$ B9 z, p  E# o3 V
! m* z  ], _4 f  A9 ?. d4 H+ N2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



7 r: r9 F6 W0 p# `% J& a5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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7 P: }. V% i/ b  Z" P

6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
0 Y) h; l5 e2 H6 c3 `' O


右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

7 d" s: ~6 d# Q9 E! F另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
1 E. R- C, Z+ a
6 L& Q) \, G- R( y问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

: g! \4 [$ o  s2 [3 b8 C
" w4 b/ R; t7 }
8 @& _8 E/ p% h+ m* b2 @/ [4 |1 s像不像只挺开心的猫？
8 G  v1 O4 d/ V. W$ i, C. v4 \不像？那下面这个呢？
( r  j0 }) a+ r+ I8 i6 ^: u

& ?* U0 P$ U! G
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

, v- j. e( a7 t呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

; z' H6 Z) v+ ?早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

/ l. C4 _! Z, T咳咳，我差点忘了说。。。
) }; Y- X, L9 m9 l4 Y  b  d我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
* L  k' _. k* {/ K不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
2 x% H3 \$ N3 z7 a我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
, u2 r) m; Y# d; x& C不好意思哈～

" O2 l( G: {: P' o7 |6 l真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
: p2 i* m) |8 G+ [, }正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
+ E' d- ~! g/ u特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸