朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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; }8 i" g1 n+ ~6 \1 j( Z: K人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
, I  U& Q9 W. ^: {8 ^' e- s9 S+ s$ }味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

% d$ s9 {& j4 x5 k% z  U6 U3 @$ E[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



7 @1 U# |8 O4 g9 N低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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5 t6 ^# z, M9 G7 z做法：
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, E9 }6 r* \6 R' q原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
2 d/ {0 L# }0 L2 b3 _罗嗦一些呢，就是
) \: O* s, I+ {  `' ]+ ]4 E2 h" P$ ]1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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/ V: p4 Y. k' a5 w4 M2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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0 q% i, M0 B8 h3 p) n+ Y5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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* _% Y& P4 o* o  A' I6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
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! k6 y. f$ w! g6 T右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

& [. i6 v& n. R1 C* _3 I; W. q2 i. O

8 @0 _8 ]5 q" B! Z/ c/ E1 G像不像只挺开心的猫？
* p/ a. L: V. _9 v* d  {2 @不像？那下面这个呢？
& G, n$ _, c5 ^1 f' P

3 ?7 ]6 l. n0 Y
2 M+ c- D8 Z6 C: x呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
' Q4 ?2 F" Z' G2 |( {3 _% u) r) E楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

: H6 P2 ]- P8 [呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

2 P' @( j3 o( F( ?* e; U! ~早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
' {2 \% ?5 k% w, l0 r想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
0 N, b% e0 g3 q6 h我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

' _$ L  L8 ~# m+ l8 K: R8 J! T真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
% d; \/ c; [; P6 C1 H正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
# k; ~4 K* |2 @, M; E0 a这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
1 {8 K5 ]0 L) f特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸