朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

3 P; |- \5 O( ~( O人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
; z4 I$ Z. ^) W7 M/ x# m味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

( m+ {0 F! c. x! `3 o* G4 m[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

0 r0 y: T( E4 Z0 B) G5 o7 @+ w. q2 ]
" }; D: E+ K% t* O
# j+ I" b% H. A  I( h3 d4 {低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
# a9 ^7 _' n  i9 N  b, m
做法：
9 c/ l, }9 m, ^3 s7 ]
( c4 }: `4 W' P: _0 T0 L6 U2 G; L原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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. k* v! x- W& N! x) |0 u0 @' q% y( Z2 L
6 ^. K3 D/ y& w( t8 v3 U. r2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

9 G/ m; T) [. ~" U/ S
# M6 R5 h* }  K9 _" [
% C* ^" i3 X* u7 A3. 加入油，调匀。
+ K; B" A8 I: d, L: ~& K
9 J- d0 O" t5 I1 e: o! y

: S. z/ L& z1 R0 Y: A; r8 `4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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( I1 ~& G4 }+ j8 F! m

* K- B$ P2 |- g3 o5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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# S  B  r. b- @1 C

& O6 L2 [2 u: _1 P( `6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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- t1 }8 d; ?( E0 z8 R  j) M2 j( O

柳川

我的成品是这样的:
5 d; ^2 ^- p. F5 `7 n* [


" ?0 @3 z! f: E! B! W$ ?7 z右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

- ~' J8 ~+ x6 I  h- C
: D( f# n8 w/ n7 L3 W8 Y7 ~3 K' a
# i5 _. U6 U) f$ H2 ]0 r9 j4 ?像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

# L& n* s8 R0 C) l

: N" G+ c$ ?# Q" M& e呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
) ~- g, d" m3 _4 ]楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

/ p; q7 c" h5 Q- }5 P7 O( U早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

  F  e7 w5 Z8 U5 }咳咳，我差点忘了说。。。
% m- @- b4 [% |, V% y我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
. G9 H! q% A8 t; U3 H0 Y. v2 _! s想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
, g4 l, ]6 l* r" J  ~! u# H
咳咳，我差点忘了说。。。
8 H: z( [# A  d8 m+ H" Q+ i我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
: j) O' J* a; N0 B9 X想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
2 U! _3 e& H+ n9 g; R! O# m不好意思哈～

7 P6 m' D$ a, b. ?& P( W) Z真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
" j4 U& g- f3 s: c( |  @# g4 c- W) Z这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
8 B/ \; f  t5 n! n6 m3 a& g特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
+ c  G: M$ M9 o+ B
2 X; P: @% U4 C7 j7 ?$ ]: P人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸