朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

1 j$ n" A5 W- W( _& `3 B1 y- o人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

9 m! e+ C  }, L; C8 H[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
6 K9 v% z' r; a5 ]

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

) K; a1 ]8 s6 S0 {9 C* L做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
2 Q' J- Y& Z6 D- ?4 L罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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, v2 J* C' w7 T- A! o( b! }
( D7 ^# b: Z; ~  z. c; ?
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



3. 加入油，调匀。

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5 Q2 c5 i* y$ y2 m4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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1 W4 A! N7 d, z
9 m. o2 G) b5 j$ t) g' U
' D) M' j2 A7 e9 I! H3 r/ h0 D5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
1 L, G5 }6 v0 D& O/ \' X, y


6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

( A& W! O6 A9 M8 _/ I9 M, Y

  T& z9 S# `: P# ^1 A5 ]右面深色的是因为加了些抹茶粉。
9 {) l/ [: O3 u8 v
  b. V+ F+ T% Y1 O3 E" }没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
8 B  L. L" Y; s, |6 E: k
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


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  f3 B  p" `) K- C像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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4 K  q: P2 c( _+ J+ G: M7 M9 q
7 l0 x% b5 ?& Z% s  x" w
6 q/ G' l9 |8 ~# p! y8 u# q1 u呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
1 @; N0 N) @9 W) |+ H- N2 e1 O楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

8 L2 |$ T% N2 d) U早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
+ i9 L3 J! D1 C2 o1 d试试看！！

1 a4 i5 W! S1 m# W, Z咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# W- `: H) q$ O! O, [7 o: k7 i: O9 X不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
8 E$ E9 d2 k; c" A, }
* @3 A7 d6 J% v' Z4 }咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
) D' }% h6 p9 }8 H" e& r想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
* f3 H8 H  m/ F& t, f* @不好意思哈～

2 d# j/ a5 q+ u' r5 W3 l7 t真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
' q7 D+ d9 k5 m8 v正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
* H) @% a& f: j2 h1 I. Y5 v  _6 [
# `3 \' X- @7 `1 ~5 F  T; F6 d人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸