朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
, a9 F; h/ I) n3 d" q  m& m特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
2 X0 ?/ F2 U% N( Z% Y味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

4 o( x  Y5 p# _* ^) j4 V; ^[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
! e0 A1 e: w" j% D
做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
# f( L/ T- G0 G+ s罗嗦一些呢，就是
7 n3 T; j  m( S7 {/ _6 Q- K1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



* _1 ]4 `0 u& o0 a/ Y2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
- t. a. @. f: J
0 q! F" j2 e) z9 B$ H' p. [

3 I1 l: c$ ]9 \& |4 {3. 加入油，调匀。
& _1 u& R( z6 F7 H! J! W. ?

+ W! \9 l. N( K) w- L& e
8 G6 o% {, a3 u/ v3 C3 S9 h) R4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


5 U6 v  ~  ]1 C
3 v4 l' r7 f8 A2 t+ S" l$ i' B0 B1 ~) M5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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, O+ ]2 J5 |  m0 ~6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:

1 H8 X  M1 b' l' d8 y
3 R( [$ Y4 S% p2 }  L; c4 e
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
2 }- j9 s( O: s7 s
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
2 E  f: C4 S. S; j7 _* c
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
! L' D- e# {2 M- p- }* t4 D1 k
6 L. k2 i6 b8 k
. x( {4 I9 s  S- R% k1 {6 F8 c; _
3 s3 ]9 w6 L0 I1 O像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

; u& r# g9 A9 O, t5 X5 j* d
) I5 [5 s8 F. F" L
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
# d* g" ~5 A# ^" g楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
% ?$ k7 k" p0 X! o& C! _; M+ P
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
7 j$ D" ?4 e+ W9 T, J, Z  v试试看！！

9 C+ X( n, t2 b6 y咳咳，我差点忘了说。。。
; H" v$ T+ x# s! W8 o我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
% `& N3 l. C  n( j. v5 e% _想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
4 Z" g! x  \8 M% b3 ]  V% R不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

' t& w# d  L& D* W- z6 ~% N) T咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

0 x" t% K4 Z4 r真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
2 a0 W: z. `0 G+ ~1 V) k4 e2 Y这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
9 `! _( J- E! A$ D( Y6 y特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
9 T5 i4 d1 A1 H+ {/ E, L6 S
, X" ^1 P" B& ^6 g! C* k人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸