简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。
. E$ R, i3 t! A1 N
热、温、冷、冻吃均可。
# r+ m: L# U/ F# W
; ]- \! P! l. f% W8 s; d原料：
- r1 Y! @0 b7 ]) }) |$ G1 y8 k红豆，1杯
; ~* E& V6 w  Q- m5 J黑糯米，1/3杯
糯米，1/3杯
4 k: o5 t" g$ m7 V+ q9 H大米，1/3杯
薏米，1/6杯
5 n3 G6 o9 H8 v' m4 x* ^3 L. z% t椰奶，1杯
牛奶，1-2杯
; d& j4 i+ J! ]$ I1 }黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
: b! _9 [3 Z: a& M2 C, M5 J0 a用一般锅把红豆煮开15分钟；
' g* e$ r. F4 T红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
6 R0 P0 O+ b. L2 M6 h9 e加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
加牛奶，低火1小时或者高火半小时。
( v( b8 d* S% u
如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。
* {" a) L' T6 o5 M
冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
+ f9 j7 C4 R- k$ O' l1 a% d( c% X红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
9 {- J7 x! t6 Z, I

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
5 e: O) Q2 S# [& m- D: c嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。
4 E; a4 W, H6 U

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
( y: r4 I6 x5 y5 a% q6 O我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
9 _4 p4 V# U1 D我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

, R) Z  ]- R! ?9 o3 S! K
: m( ~4 g( q8 i0 e, e/ J. I
呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
  u7 V7 O' P0 o' v) r1 l看得我也泪汪汪。
7 R- `& A! w7 V# Q4 l- I  s7 A
) U! E& V+ A4 V2 B0 s

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

, X* G" u: x" m" C有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
看得我也泪汪汪。
, y1 p+ f3 d0 d4 D" J

呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
% H+ B3 ?9 I0 L( x再不成就来我家拿一些做好的吧。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。

( B2 i8 J; F6 w3 _4 C( g: H% i. P2 }

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表

* L9 G! g8 q7 H5 B9 }4 Q有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。

以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
# F, a/ [( p$ R/ `再不成就来我家拿一些做好的吧。
( X4 G) z9 T) Y  k. \

昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得

( h2 s, ^: b7 d5 T: n为啥不先拿锅蒸一下呢？
5 |/ h5 x' b+ O& k" R, ~, i& v9 _; {0 h
这样就很容易熟了啊～
7 R% r5 }4 h& X+ f
然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。