牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
: x, B7 ^( e; M7 F8 e  Q2 e0 J7 Q 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

7 C' t+ C! E" j9 K! k9 a7 T: R" |很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
$ W3 ]/ R# {: l6 H/ ]4 t) V" y配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

  v/ g& ^% E# S& }8 u2 C/ h$ ?, l

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

1 F/ k4 b3 u/ f看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

' q* f6 j/ x( {5 [$ b
可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
' o  V1 S( q$ \" I3 v和楼主一样白嫩!

: X8 G. ~# w! w  ^& ]! |! }
哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
- G4 W, p# b$ H; h9 A/ p. g请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
7 ]2 n* k1 d) h" B( z0 Y牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

* w8 |4 d  \2 p7 d2 \  q# X
& v8 p$ r7 g2 R" r% D  k好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表


' b2 n: j% L. E" K好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

2 }+ y7 X- ]) Z8 ~! M呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

9 J( }/ m, v$ ]7 [# w% \) f谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
  t4 P# B+ H0 h. V呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
6 j1 a& I' l% d% @6 n7 V
谢谢楼上的几位。

- M2 S) R  m: E5 v
, e! c6 W" w. H( O; x$ o) P
不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

6 F& o7 G; ]. Z3 V4 ~7 j$ C

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

. V: d' h$ V! {' ^5 [
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
3 R, [6 B& {. }1 H, s2 \配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
) p- v! B6 c, A2 l4 a  j又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
) L! V; w+ ^6 u6 d/ B8 m+ F: d# ?
4 J: C! j& I1 }, K3 S! q$ i6 Z3 ^

+ ]* L- q1 n5 a! Q, w0 i6 b6 i- t
$ K$ i4 |* y% Z' a面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

% b* j2 ^; L5 w& w$ ]$ ]$ [* k

% X8 W) \7 X9 R: P, `呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

( N; C8 S8 H: K. A3 P& z: H
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表

4 S+ J' |3 B, @8 [. c1 M6 ^) _) s# i
9 N1 y' i1 @. x9 l哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

谢谢!借你吉言!!