 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2008-11-30 23:33
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好好,交代配方啊4 ~5 Z, `9 D+ l: ?6 D
A 蛋黄糊: 蛋黄5个,BUTTER60g, soy milk 60g,sugar10g, flour 100g, mix 之后呢,加20g的豆浆,再搅拌下,
; Q0 `! h9 c& A# G2 S& \& YB蛋白糊:蛋白5个,SUGAR 40G 打到干性发泡4 Y; `/ r, k0 c# J% d( l! E
C分3次拌入
) |/ ^ e5 b9 `3 k5 \7 n0 u4 Z180度预热2分钟,然后转120度,烤70分钟,就可以了. \: `+ L, c4 ^2 v K, _8 P( { R
6 s2 u0 R# f& E( J! C大家应该都知道怎么样做戚风和海绵的对吧,需要注意的地方基本上就是蛋白千万打发,然后入模的之后磕几下去除大的泡泡,然后我的配方大家基本可以加点糖的,我不喜欢很多糖的,还有就是可以放点香草精,配方里面的液体成分,大家改牛奶也可以,果汁也可以,总之可以随性发挥的 |
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