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[问题求助] 请问如何做熊掌?

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发表于 2008-12-3 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同事要去猎熊,说会送给我几只,但不会做啊.
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发表于 2008-12-3 21:15 | 显示全部楼层
。。。
8 k6 a$ B% ], c, C! ]3 d帮顶等高人吧。。。
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发表于 2008-12-3 21:17 | 显示全部楼层
新割的熊掌,是不能立刻就吃的,要等到第二年彻底干透,才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先,新割的熊掌不可以见水,要用草纸把血水擦干,然后预备大口瓷坛,先用石灰垫底,然后再铺上一层厚厚的炒米,放下熊掌后四周再用炒米塞严,上面再放石灰封口,放一两年,才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后,要先抹上厚厚的一层蜂蜜,在文火上煮一个小时,然后再把蜂蜜洗去,放好作料,一开始就用文火来炖,最好用炭火,用日本“乐声”牌的慢锅也可以,炖上三个小时,一定扑鼻香,开锅烂。如果不先用蜜糖来炖,炖上三天三夜,都是没有办法下筷子的.3 Y6 N- A+ l9 x3 j

2 v* r/ x. K( t7 t+ l1 p5 c. f$ T
5 B  j. [% y2 N4 t2 Z
+ s2 J& R0 B3 I8 @! n2 v
我抄的,希望能帮你
理袁律师事务所
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还有
9 M, [/ f7 e5 M8 C2 F: Y
9 h; N  L  |' R0 f, B9 i白扒熊掌. Z! q4 Z1 s1 O& q  e4 t
# }; ]- ^) m" Y& |) ]% Z8 @1 [5 L9 ]
发好熊掌1对(约1500克)。净火腿100克,冬笋50克,口蘑25克,干贝10克,母鸡1000克,鸭子500克,油菜心500克。精盐10克,白糖10克,料酒、葱、姜、淀粉各少许。  - O) d7 E/ v  D! b* f, f
【制作过程】   
2 T: t6 c4 V" o8 c$ ]1、将冬笋顺长切成片,放入开水锅中氽一下,捞出备用。火腿切成长方片,葱切段,姜拍破。
8 m7 T6 N7 o9 k2、将母鸡和鸭子剁成大块,放入开水锅中煮透捞出,用清水洗净血沫,备用。
7 A0 y# A9 b, r2 _8 }7 N3、将熊掌放入开水锅内煮10分钟左右捞出。锅内换水再烧开,加入葱、姜、料酒,放入熊掌再煮10分钟,去净熊掌本身的膻味后,将熊掌捞出。在双耳锅内垫上竹箅子,放入熊掌,再放入鸡块、鸭块、干贝、口蘑、火腿以及葱、姜,注入清水2500克,加入适量精盐、白糖、料酒,盖上锅盖,用大火煮开后,再改用小火靠3小时。
5 L) m& |" c. x4、将油菜心摘洗干净,放入开水中氽熟备用。将靠好的熊掌取出,小心地拆去骨头,注意保持掌心完整,掌心朝下放在汤盘里,将靠过熊掌的原汤滗入汤盘(汤内的鸡、鸭、火腿、口蘑、葱、姜均滗出不要),放入蒸锅,蒸半小时左右。 , L* j4 F# h: a" j( d9 Z' s
5、将蒸好的熊掌从蒸锅内取出,将盘内原汤在双耳锅内,熊掌翻扣在另一盘中,掌心朝上,将双耳锅坐于火上,将汤烧开,再对入一勺鸡汤,放入冬笋片,加入精盐、白糖、料酒,调好味,使汤汁大开一分钟左右,放入淀粉勾成稀稠合适的芡,在浇在熊掌上,用氽熟的油菜心围边。  % ?' O) a5 s3 D
  
! M# M# `2 J  C- i% Q5 |8 f  ( |8 B* E3 }# L' T( ]/ D2 g* @5 u" u
【特点】熊党的烹制中经过去骨和煮、靠、蒸后,已很软烂,最后不可再放入扒锅,应采取勾芡浇汁的办法,以保证熊掌的完整。此菜制成后,熊掌软嫩,汤汁乳白,油菜碧绿,极为鲜美适口。
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发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
红扒熊掌
+ l! n$ \+ |4 {3 b/ D1 M/ ~4 \. K# z& q' J8 j# z/ l
  主料: 
6 x1 }+ f. w* Y" T4 a
- J) V; s. J5 v5 f6 G6 |# q# Z  熊掌1只。9 s) r; o" Z/ _1 Z2 [1 o* W3 ^  C

; K" `1 v; K& D  配料:
' R3 `& v2 g6 ~& J$ u$ f
2 C9 J+ f# n) N% o% V) a" c8 @  母鸡半只,带皮猪五花肉250克,葱姜片共25克,八角1 粒。
- U8 G# {1 q7 Y+ }6 i* h/ _- K- y2 i" E
  调料:
9 F# }' e5 U& T$ G
; Y$ j  K; Z5 \3 b* F  清汤1000克,酱油35克,料酒25克,味精2克,精盐2 克,花椒水50克,葱油20克,白油30克,白糖25克,水淀粉25 克,嫩糖色少许。
1 Q! F# @2 y% {: k% d# e% {2 C
/ B: l( t! i5 ?, {1 L/ e  烹饪工艺:
4 p1 h6 q( y) Y( j  V, w
0 C8 e# s* r' D! p9 C1 \  1. 将熊掌放入热水中泡透,再放入开水中用小火煮至能拨 下毛来为止。把毛全部去掉,保持皮面完整。 再用小刀刮去掌面上的老皮, 放人汤锅中煮至六成熟时捞出。趁热用干布搌干 熊掌上面的油珠和水分,再在皮面上抹上一层淡淡的嫩糖色, 晾干。
  K0 ?* H4 d* M+ L8 ]3 @. {1 q& v/ x
  2. 将冻好的熊掌放人热油中炸至皮面呈红色的捞出。然后 在熊掌背面拉开一刀(深度至骨),放人盒内。生鸡剁成大 块,猪肉切成大厚片。勺内放入白油,烧至五成热时,放人葱 姜片、鸡块。肉片煸炒,烹入酱油、清汤、料酒、精盐。沸起 后,撇会浮沫,倒入放有熊掌的盆内,上笼蒸至熊掌能去骨时 取出,去掉葱姜片、鸡块、肉片和汤汁。
6 p: u; V1 U: l- T" R  
, e4 S; y- W* \% r' l, B  3.将熊掌从背面刀口处剔出大骨和指节的骨头,保留指肚 下面的一节小骨。再剔去指甲,保持掌面完整。然后掌面朝下 放人大碗内,加入葱姜片、八角(砸碎)、料酒、精盐,用白 糖沙成嫩汁对,倒人碗内,上笼再蒸至熊掌熟烂时取出。# B% n% w. ~8 Z" Q: D

$ y0 ^* U/ O9 Y) Q8 z3 S; K+ s) _1 F  4.将蒸好的熊掌汤汁滗人勺内,熊掌扣入大平盘内,勺内 再加入少许清汤、料酒、味精调好口味,用水淀粉勾芡,淋上 葱油,浇在熊掌上即成。
7 L, q/ l2 s- Q4 R  F
2 |1 M6 j: J7 ?( G* i    S( f" O1 N2 u7 e/ T4 ^: f# ]( I  m
  特点:8 o1 Y' O( z+ h

+ P5 x$ F7 |; x, z" o. r9 O, F  色泽红亮,熊掌酥烂,鲜香味醇,营养丰富。
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发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
整扒熊掌烹饪方法2 E* k3 t% d1 U" l$ w" D6 b& f
1. 先将鲜熊掌泡过,使其松软
! o7 w& b$ c9 P& ?' M2. 另取石灰400克,砸碎放于铁盆中( F5 U: `" z8 z
3. 再把熊掌埋于石灰中,随即浇上水,使其发热,待冷取出褪净毛! z; w6 q% u3 M" b; u
4. 再把熊掌置于淘米水中,泡3 小时(去腥),然后取出洗净漂洗,待用* B- u8 l& U/ ]% g2 f8 x% A5 W
5. 把五花肉一侧平劈一洞$ X9 Y( n+ @0 Z5 c
6. 另把熊掌抹上葱姜汁、陈皮汁、盐,抹匀略腌& _( g8 [) X4 x$ V8 m- @" `
7. 入味的熊掌填入五花肉洞内,用竹签封口6 D  d$ T( x3 f! E1 |! e
8. 为保持原滋形整,装盘中入笼焖蒸至五花肉酥烂为度,拔出竹签,取出熊掌
: p1 M$ W2 l/ i& ^9. 将掌面五指处竖划一刀,拿出指骨,再划开掌面,出净面骨,放入砂锅中(掌心向上)待用5 z' B' T/ f: h; E) x0 f6 q' J
10. 锅置旺火,放入炼鸡油,把葱、姜、花椒放入油中炸出香味,倒入清汤600毫升略滚,捞弃葱、姜、花椒、倒入盛熊掌的砂锅中,放盐0 `7 ~8 R3 T: v7 G
11. 再用小火炖至酥烂,大火收汁,将熊掌从砂锅中取出,掌心朝上放于盘中,配上菜心,浇上原汁即可。
5 k5 e: P  u2 d, j! N5 c4 n% `整扒熊掌制作提示& k: G7 B- G" Y
1. 胀发干熊掌:先用凉水把它泡软(水要宽,泡一夜),再换水(容器大些,水要宽些,下面放上几个竹箅子),上火煮三至四小时(要小火微开,大火冲沸,易使熊掌破裂)。煮时要随时检查,试着用手捏住几根毛能拔下时,便可捞出放在温水中拔毛。拔毛时切不可心急,要几根几根地拔,不可一片一片地拔,以保持熊掌完整无损。有残留的小毛,要用镊子拔净。然后剥去掌底的粗皮,再用凉水(或温水)冲洗干净,放入原容器内,加葱、姜、料酒继续焖煮至大骨棒松软,将熊掌置于温水中拆除掌骨、爪尖。去骨时,要保持熊掌完整无破损,然后将熊掌放入容器内漂洗干净,用水冲数小时(将熊掌放入容器,使自来水溢出)以去掉腥臊气味,即可使用! o: v! X1 `) C9 M# `
2. 胀发鲜熊掌:除省去凉水胀发工序可直接上火微煮之外,其余的加工方法同干熊掌。鲜熊掌有两种去毛方法:一种是用干净的湿泥将熊掌包上,埋在炭头或柴火内烧透,剥下泥壳,毛即随之而下,再放入温水中用镊子摘掉细毛。另一种方法是用洗米水泡煮,情况同水煮相似,能拔毛时放入湿水中去毛。
5 t. r) [' t# N6 R) c: k* p健康提示: {+ Q$ {2 X5 R& N# ~
熊掌属八珍之一,甚为名贵,肉质肥腴,有滋补作用。
+ M, n. F1 S  V' c+ K, v
/ o9 ]  l. O% ^% _& c5 U! \历史文化
" `" L0 G/ S. _0 b据《本草纲目》记载:熊冬蜇入穴,春月方出,冬月蜇时不食,则舔其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。《左传》曾记载这样一件事:因宰夫腼熊掌不熟。厨师被晋灵公夷皋杀了,并被砍成几大块。晋灵公的残忍令人毛骨悚然。但是,由此可以看出,烹制熊掌是很不容易的事。熊掌的选用,有前后掌之分,前掌优于后掌。因熊掌常以舌舐其前掌,故掌花明显,脂肪丰满。据《金川锁记》载:烹制熊掌,须付土火煨,其毛始净,再入锅中煮去膻汁,然后加醢酱蒸烂,味极可口。另据顾仲的《养小录》载:带毛者挖地作坑,入石灰及半,故掌于内,上加石灰,冷水浇之,候发过,停冷取出,则毛易去,根俱出。洗以米泔浸一二日,用猪油腊包裹,复去油撕条与猪肉同炖。其制作方法相当详细,但今人制作,仿古革新,更胜一筹。
/ w* o' P- r: }5 R4 A" ^
6 h. D4 e" K* q7 N$ L2 S. W整扒熊掌营养分析# U/ {$ ]! D0 P  b1 \% o
油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵... 5 j! f: C" C" p) M# T
整扒熊掌的营养成分% V: z$ `; V0 i! a$ E
能量82.25千卡维生素B60.03毫克2 H+ X$ t. G! Y6 H
蛋白质3.59克脂肪2克
; I8 ~( A' w3 D) G/ f碳水化合物19.4克叶酸2.48微克. ~/ t) P5 S2 x- Q
膳食纤维7.06克维生素A113.45微克9 [+ }0 s6 d, X) p9 a
胡萝卜素682.7微克硫胺素0.07毫克7 U  |5 P5 D) V3 e
核黄素0.2毫克烟酸1.18毫克; N9 W$ O1 E( c% w) V$ H
维生素C37.15毫克维生素E1.59毫克
8 X$ Y7 b7 i3 S7 Z, y钙222.78毫克磷59.85毫克+ r* f* X0 I/ [  E# `5 {! ^
钾287.21毫克钠1638.92毫克. l" e, j  b  _1 O7 m; K" g; T
镁49.78毫克铁3.16毫克2 s! S2 A  l  M! n* R6 b
锌0.75毫克硒1.41微克
: X. I& T" P) W$ c' Y铜0.27毫克锰1.01毫克
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发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
扒五丝熊掌的制作材料:$ t" J7 ~, B) |6 n8 H
主料:熊掌2000克9 `3 w$ R# x8 J
辅料:海参50克,冬笋50克,火腿50克,鸡胸脯肉70克,鱼肚50克,淀粉(蚕豆)13克,虾米2克,小麦面粉10克
, z$ T/ @+ _5 ^调料:葱油15克,咖喱15克,小葱30克,姜30克,花椒8克,酱油25克,料酒50克,白砂糖25克,盐5克,味精3克,植物油15克
9 n7 P0 y% L; p+ m" o: u
! T1 W4 ^4 a7 U0 M) ^' R扒五丝熊掌的特色:4 T' X& b' a( p* E
色泽红润香浓鲜美,质地软烂,汁芡透亮。
, w" [7 d+ D9 ^扒五丝熊掌的做法:; C$ l) H% M) V* Z  i7 \' C9 I
1. 熊掌洗净用开水煮透,拔去长短小毛后,再反复洗煮去除腥味;) I; P* X' P: ?' O* T
2. 用清水焖煮至能脱骨时,捞出用冰水浸泡;5 N% |  c6 o0 U- `
3. 去骨头和趾甲后用天然冰水泡24 小时;+ B( q. q7 \1 a, {8 p
4. 上火再煮至六七成熟时,加高汤750毫升、料酒、苹果、葱段、姜片、花椒,上屉蒸至软烂,去除苹果、汤及小料;' ]+ e+ h# C4 i$ c! G
5. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟;
  \. L0 Z3 H8 E; F4 t6. 海参、冬笋、火腿、熟鸡、鱼肚分别切0.33 厘米粗的丝;
+ @/ q+ p6 Q: T& G" G7. 海参、冬笋用开水焯过;
7 ?( c- h/ R9 q4 p8. 海参用葱油烧至入味;9 K' g' _0 B' L& z' M" k1 k# f
9. 冬笋用虾子烧至入味;
& b  X4 \7 u4 @3 S, S- T10. 鱼肚用高汤200毫升焯过,再加高汤50毫升扒透入味;8 C$ Y4 l. Y. D/ h) }
11. 鸡丝用咖喱、面粉制成咖哩鸡;- I5 d$ [; i, ]- T! C
12. 火腿也下锅烹制一下;# r" L& H7 _% I' K6 o) Z
13. 五种配料丝整齐的围装在大盘的四周;% w' A' o. I, S
14. 另制一净锅置火上入油烧热,加入花椒炸出香味,捞出花椒不要,即成花椒油;
5 ?  d9 h, g, Q; c15. 加工好的熊掌入勺上火加高汤、料酒、酱油、白糖、味精、盐扒透勾芡,打上花椒油,装在盘的中间即可。- p5 H6 F3 V8 [0 f
( b7 D) m3 }5 a% h6 ^, r6 e
! ]# Z; `# [8 E
扒五丝熊掌的制作要诀:
7 b; J, J- n. H1. 此菜选用冬季捕获的熊的前掌为好。烹调时要严格掌握火候与熊掌加工的各段工艺,去毛、骨及老茧,并保持熊掌的完整美观。
- L8 i; }3 @, e2. 此菜要求用鲜熊掌,如较难得也可用干熊掌代替,用前需要发制。( W, s5 D2 ]9 U9 m
食物相克
+ ~2 ^( A8 `$ ~6 [. |* [海参:海参不宜与甘草、醋同食。
$ w, H" e5 {1 z6 b* g淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
参茸蒸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
" s9 |' {+ E# Y% r, C口味:原本味      工艺:蒸
2 n, M6 ^, d2 O' M参茸蒸熊掌的制作材料:+ e8 A9 n$ u% C% B+ o9 ~
主料:熊掌1600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉250克; p2 Q; N# j2 W4 \  \6 y5 J# m
辅料:人参15克,鹿茸1克: k/ B, j# Y: |4 a# e+ G1 ?
调料:大葱10克,姜10克,蜂蜜5克,酱油8克,黄酒15克,盐5克,味精3克,花椒2克,淀粉(蚕豆)5克,香菜5克" k, I% f4 P3 C% M) {
教您参茸蒸熊掌怎么做,如何做参茸蒸熊掌3 }9 R4 z; [- Y3 G6 H8 i4 \5 k
1.将净熊掌放在盆内,加入鸡汤,没过熊掌,再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上,用八成热的油炸成金黄色,切成片,放在碗内。将人参用水泡软,切成细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。
5 F) l- H7 J" m5 y. x- ?2.在锅内放油加热,放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色,将鸡肉块和猪肉放入锅内,煸炒2分钟;加入酱油,料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤,煮开后倒在熊掌碗内,上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌和原汁倒入锅内,用文火煨5分钟,再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡,淋上油,倒在盘中,放上香菜(切末)。
& Z* R% v: \; d6 B; r2 I
- m: V. E/ G. j3 f& v/ p/ ~# |用法:当点心或菜食用。
; H, M, N2 u, J+ U4 x: a' F" M! t2 q& u  Q8 y
参茸蒸熊掌的制作要诀:
. Q4 F( w# \& `! `  a; Y0 }此菜有过油炸过程,需备猪油约1000克,需鸡汤约1000毫升。
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' L# Z4 O2 x' q$ i* e" [4 V& @+ g: V小帖士-健康提示:7 k* f  W$ e. e& a
温肾助阳,益精养血。用治末老先衰、性功能减退。) q  ^- d' [" y
肾调养药膳( Y% s1 R" v) @) ]1 \. X0 G- j
- Y. I$ E' Z* n- x( w% U8 V$ I1 G
小帖士-食物相克:. @7 m1 M5 q- Z" h& Q0 V
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
鸡炖熊掌的做法详细介绍菜系及功效:私家菜
! G& t: I' I1 T口味:咸鲜味      工艺:炖
# Q, n2 w3 W) X$ H鸡炖熊掌的制作材料:
) C* S2 N1 F$ a) U: p0 h  X- l主料:熊掌1500克. ^6 A! ^4 \! E' _3 M- G8 k* E/ D
辅料:母鸡500克,鸭500克,猪肉(瘦)700克,火腿340克,蘑菇(鲜蘑)100克4 r3 s1 d9 J% ^! T# q
调料:料酒400克,姜100克,大葱150克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克! s: y, S, @: ^& _. H
教您鸡炖熊掌怎么做,如何做鸡炖熊掌
: Z! I( _) r/ ~' L1 o& w1. 肥嫩熊掌一对(不包括熊腿部分),放锅中加清水7500克,用大火煮一时半左右,捞出,除净茧巴,用夹子拔去节毛,洗刷净;
+ g6 k& Q* f: p2. 把姜去皮,切六片,葱(约六条)去老叶和须根洗净;! }& h/ A4 G5 p/ N, v
3. 北菇用水浸软,洗净去蒂,挤去水分;9 Z5 T( g$ Z5 {: U+ \
4. 将锅放炉上烧红,放入猪油一汤匙,葱、姜,注入二汤约2500克,酒200克,放入熊掌,煮十分钟后捞出熊掌,倒出锅中各料不用;$ e$ B- }& ]7 l8 V! j9 k% k
5. 按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,倒出锅中各料不用,按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,取去掌骨,然后用刀将熊掌切成长方块十数片,因熊掌之膻味很大,故处理要细致,将剥好之鸡,去毛除内脏,与光鸭,瘦肉分别洗净,各切成四大块,放入沸水中烫过,使血渍除去,取出洗净;
7 G. s% V4 Q1 z$ }/ K/ S& Z6. 火腿切片,先与熊掌件排放在炖盆内,然后放入鸡,鸭和瘦肉块,加姜二片,葱二条,酒200克,注入上汤八杯,加盐少许,盖上炖盆盖,放蒸笼锅内隔火炖约五小时左右;
3 r) l# I! y7 ^7. 将炖盆内之鸡、鸭、瘦肉块捡出不用;/ k/ e( Y# D+ r/ Z
8. 最后,将处理好之北菇加入,封好(用纱纸将炖盆盖封密)再上蒸笼锅内炖二十分钟即成,调味供用。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一品熊掌的做法详细介绍菜系及功效:云贵菜 美容菜谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 2 t9 D8 V9 ]3 t8 s* s. \
口味:咸鲜味      工艺:扒
. v3 x5 }7 P, ^) e, i% P3 ]! y一品熊掌的制作材料:4 T) z# H! L4 J$ x( |9 S) t
主料:熊掌300克; D# o3 O4 U) q# z$ X# ^& I
辅料:油菜300克,淀粉(蚕豆)10克+ d0 E7 b; J4 |5 K1 v
调料:味精2克,黄酒20克,酱油20克,鸡油20克,醋3克,盐20克,小葱8克,胡椒粉2克,姜5克,香油10克,白砂糖5克2 B" l3 D  G8 j# N1 h7 @
一品熊掌的特色:
/ |' i: m% n/ I) a0 ~掌体完整,鲜香醇郁,光滑发亮。
7 Q( d1 |: n+ L/ m, i教您一品熊掌怎么做,如何做一品熊掌, b, c4 x. q/ ?! v* L- O/ d
1. 干熊掌用凉水泡软,放入汤锅用小火煮;
5 b% O( _4 j, J1 j& ~2. 煮到用手能拔下毛时,捞至温水中,先拔去大毛,再用手搓去表皮的黑膜,用镊子拔净小毛,注意不能扯破皮,剥去掌底粗皮洗净;
  b, E" o2 ^& g5 B) @6 q) c$ ~, ?/ B3. 再换水并加葱、姜、黄酒,上火煮到能拆骨时捞出,入凉水中轻轻地拆去大骨和爪,并保持掌形不破;. k: D. c7 u9 |/ k! d6 \( j* _3 _
4. 再用水冲泡,以去腥膻味;' P, X. A9 m3 D* S! g
5. 将发好的熊掌用毛汤氽两遍,漂洗干净,除去异味;6 b) Z8 g  m# V+ Z3 q" t0 m9 P
6. 取小炖锅1 只,用鸡骨垫底,放入熊掌,用片净、氽过、漂洗过的母鸡肉、老鸭肉、猪蹄膀,改刀切成大块,盖在熊掌上面,加入鸡清汤、葱、姜、麸醋、黄酒、白糖、酱油、精盐,加盖盖严,小火炖;
/ A9 H/ K, `$ }0 e6 _7. 用小火炖到熊掌软烂,拣出鸡、鸭、蹄膀另作它用;' d( l4 p4 m# R! I- j6 I  r
8. 取出熊掌,在掌心一面从左至右刻上每间隔0.5 厘米宽的刀纹,刀深为2/3,保持熊掌的完整形状;4 ?: o8 V  u. u* }- x
9. 将小油菜心洗净,在根颈部剞为“十”字,下锅加入鸡油、精盐煸炒入味;
2 B9 w" u8 K4 o10. 炒锅置中火,倒入原汁汤,放入熊掌,掌面朝下,加味精、胡椒收汁至浓稠时,用湿淀粉淋芡;$ o+ T5 h$ g3 _$ @7 P
11. 大翻锅,淋入香油,滑入盘中,掌面朝上,用油菜心围边即成。' c  N* {7 V# Z5 `& q

# |4 a  e& c+ M3 }: x/ w! |6 T一品熊掌的制作要诀:
0 G0 E( M0 g. ^需准备母鸡肉1000克、老鸭肉1000克、猪蹄膀500克作蒸制熊掌时覆盖其上,使之蒸入味。- T2 b" e5 h! z0 k/ t2 ]" t
9 z. G" l  W- }. p
小帖士-健康提示:/ ]6 Q4 Q1 v  @) ?5 J2 G
熊掌营养丰富,含有大量的胶原蛋白、脂肪,具有祛风散寒,壮筋强骨之功。! C, U) \7 W. p6 v5 D! C
8 y3 k1 ?7 \* C( L& y3 a0 p
小帖士-食物相克:
" ~4 l+ J- b) L淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
银珠扒熊掌的做法详细介绍菜系及功效:豫菜 : K) _$ |* C. e8 {4 w
口味:咸鲜味      工艺:扒/ d0 d9 ~' Y+ l+ G
银珠扒熊掌的制作材料:
# k3 M! p; N) u& G6 ?* `  |" `4 Y主料:熊掌2500克
( o! t& X' r8 `辅料:干贝50克,火腿100克,冬笋200克,香菇(干)70克,鹌鹑蛋500克
2 G# C% p$ u; A) W/ m, K调料:盐5克,黄酒40克,姜汁3克,小葱2克,酱油6克,猪油(炼制)100克,姜15克,味精3克# E, h  |9 w1 a
教您银珠扒熊掌怎么做,如何做银珠扒熊掌
, c+ v/ Z- V- U$ }. U  s& D1. 先将干熊掌用冷水浸泡2 天左右,使之初步回软;5 M! b: J* P8 G# L& a
2. 再用热碱水刷洗干净,去掉油腻和脏物;1 }$ L* @9 f/ D* G: L
3. 用清水洗一遍,放入冷水锅中煮沸半小时,再慢火焖两小时;8 y  B6 e- f. L5 u& Y5 Q4 Y1 g% m9 ^5 c
4. 捞出放入温水中褪尽毛,除去掌底的一层老皮,洗净放在盒中;
$ }: |$ c( s4 C7 f+ O  L5. 洗净的熊掌中加葱、姜、黄酒、花椒、清水上笼蒸至八成烂(约1~2小时);
6 L7 t/ r1 O' t6 g6. 从掌背开刀取出指骨(注意保持完整形状),然后换水,另加调料上笼蒸透即可;
7 R. F1 c4 r+ a7. 在蒸制过程中,要多换几次水和调味品,以除去异味,增加美味;
) P- ?/ A2 ^3 H+ a$ v8. 将发好的熊掌用水氽两次,然后用汤杀一下捞出;
* R3 O2 J; ^  `4 Q. q' x; J/ a. B9. 将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用;  % a& ?. G# Y, n( `  ?1 r& j
10. 熟火腿切片;
6 t1 I/ O. L" A0 k3 Z" n11. 冬笋削皮洗净,切片;( h: d: ~+ e, L9 j8 C3 M9 E; s0 y
12. 香菇浸发,去蒂,洗净,备用;, g) u) r' _6 ^$ r) \: g
13. 鹌鹑蛋洗净,入锅煮熟,备用;- `: E3 W# @+ e
14. 鸡腿、猪肘子分别蒸熟备用;& w# K5 @) c: y% v3 H  ]! d- `
15. 熊掌稍凉后,用刀片成3厘米厚的卧刀片(不能切断掌趾),与火腿片、冬笋片、香菇插花码在碗里;( i& R# V( R0 ?8 M* g
16. 干贝去腰骨洗净,放在熊掌的两侧,熟鸡腿、熟猪肘子、葱段、姜块放在上面,兑入精盐、味精、黄酒和清汤1500毫升,上笼蒸2 小时;
& R- s3 y# n7 c1 m4 e17. 下笼后,滗出汤汁待用,将熊掌轻轻摆到锅垫上,干贝仍放在熊掌两侧,去皮的鹌鹑蛋用竹签扎些眼,围放在熊掌干贝的周围,用盘扣好;; G! O8 ~8 _, _0 g: C; O! y
18. 锅放火上,下入熟猪油,油五成热,兑入清汤和原汁汤、姜汁,放入锅垫,先旺火后小火扒至汁浓;+ }" ]8 A4 x. _
19. 去掉盘,拿去肘子,鸡腿、葱、姜,用漏勺托住锅垫,将熊掌、干贝、鹌鹑蛋按原样扣入扒盘中,将锅内汤汁浇在熊掌上即成。
1 S/ T: h0 ~( N! z* Q5 n6 ?7 T3 ]* ^# p* s
银珠扒熊掌的制作要诀:; l' A& x8 B$ p- v6 I1 t4 C0 v
1. 烹制此菜关键在于涨发;
* m3 O' B) j/ P& B: x* c2. 需准备鸡腿4只约400克,猪肘子750克,作蒸熊掌时盖在熊掌上面。8 W7 I" s& r$ t, T: L/ O! m6 v
: y, u7 g5 S6 w9 K$ T7 b- U, \) P' d
小帖士-健康提示:
; x# F- U2 `% ~《本草纲目》载:熊“冬月蛰时不食,饥则舐其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。”“食之御风寒,益气力”。有食疗功效。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:24 | 显示全部楼层
火夹熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 , u  G. p# h% j9 E& E4 N
口味:本味咸鲜      工艺:煨# M1 l  I% l* E1 }
火夹熊掌的制作材料:6 f6 y7 B) I$ ]/ C: C7 Y
主料:熊掌2000克,火腿250克,鸡肉1000克,猪肘500克( Y0 N# q: p: |- M0 j, O
辅料:干贝25克,虾米25克,小白菜500克& ~+ U+ Z( b# I; p
调料:猪油(炼制)100克,料酒150克,盐15克,味精2克,胡椒粉3克,大葱50克,姜50克,鸡油25克( M1 X" U( O7 m0 ]
火夹熊掌的特色:# \3 K- A6 o& m7 o2 E# a
熊掌柔软,汁浓醇香,味道鲜美,营养丰富。1 Z$ n$ b/ E1 p2 t; J
教您火夹熊掌怎么做,如何做火夹熊掌
8 n1 u6 I4 s3 g& f1.将熊掌清洗干净,改成6厘米长、4厘米宽、7毫米厚的片,放在垫有竹底篾的沙锅内,再盖上底篾,放入冷水中烧开煮过,将开水倒掉,换用冷水透凉,连续2次,除去腥膻味为止,然后用清水漂上。干贝掰去老筋和虾米洗一遍。, ?: V. k2 ]' z3 C  ]9 ~
2.肘内刮洗干净,肥母鸡肉剁成块,下入开水锅氽过捞出,用清水洗净血沫,放入垫底篾沙锅内加入干贝、虾米、拍破葱姜、料酒和清水2500毫升,在旺火上烧开,撇去泡沫,移用小火煨至酥烂,煮成浓汤1000克左右。
9 o1 q- ^& j$ E/ c" X* q; m3 Z. c3.熟火腿切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的的片。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。
0 V& K  }1 W+ t6 o4.锅内放入普汤1000克、料酒、葱姜、熊掌烧开煮过捞出,一片熊掌夹一片火腿,扣放在底篾上,再盖上底篾,放入浓汤沙锅内,用小火煨2小时,煨至柔软浓香为止。
, k. U8 @( N, q5 `/ _! K5.食用时,将熊掌上火,加入盐、味精、胡椒粉烧开成浓汁;同时锅内放入油烧到六成熟,下入白菜苞加盐炒入味,用盘装上,将火夹熊掌翻扑盘内,将浓汁烧在火夹熊掌上,周围拼白菜苞,淋鸡油即成。
4 [  W+ [7 j8 e6 B8 Q/ h2 M9 \6 n' }
. P1 `& l" P- y, H9 u; {/ ]0 B火夹熊掌的制作要诀:2 Q  N' ?: y0 j) N( ^2 ]
本菜选用的熊掌是前后掌各一只。
' [$ o2 ^0 y' i2 L7 h" a0 t
. W7 M0 F$ ?; {, B9 |/ A3 S: W8 [小帖士-食物相克:) o- V' [% k* b- S- ]8 j! A
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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发表于 2008-12-3 21:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
砂锅熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 8 F" o8 t* S0 h5 @- a  X: P" e
口味:咸鲜味      工艺:砂锅2 `& K1 l+ A+ v) q& }
砂锅熊掌的制作材料:# N* P  b. Z! Z8 n
主料:熊掌2000克,小白菜1500克,鸡肉1000克,猪排骨(大排)1000克: V* I  U% f, h
辅料:火腿100克,干贝25克,口蘑15克
3 }( \9 s% c" d& [2 z调料:料酒150克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,大葱100克,姜100克4 _: n& [3 t5 m) d$ W$ h
砂锅熊掌的特色:
& o9 a1 L! j( [1 s; Z软糯烂,汤浓香,味鲜美,清润滋补,营养丰富。
0 m" c( H% c5 w教您砂锅熊掌怎么做,如何做砂锅熊掌7 k! u2 [, \6 g4 x  d
1. 鸡肉、排骨剁成大块,放入开水锅内煮过后捞出,洗净血沫;干贝掰去老筋洗一遍,用碗装上;火腿切成片,放在干贝一起,加入鸡汤、料酒,上笼蒸发;口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上备用;小白菜摘去边叶留小苞,洗净后下入开水锅中氽过,用冷水过凉;葱、姜,拍破待用。
- {' [! T% |, r) W4 c( O2. 将熊掌放在垫底蔑上,面上再盖垫底蔑,放入冷水锅内烧开氽过,用冷水凉透(连续2次,直至无腥膻味为止)。再用清汤、料酒、葱、姜各50克在旺火上烧开,移用小火煨约15分钟,连垫蔑底取出,再将熊掌放入砂锅内,加入鸡肉、排骨、葱、姜、料酒和水(水以没过食物为准),在旺火上烧开,撇去泡沫,移用微火煨约3小时,煨至熊掌烂透为止。6 a8 I$ a9 W0 R# n3 m
3. 食用前10分钟,取出鸡肉、排骨,挑出葱、姜、原汤过罗筛,将装有熊掌的砂锅放在火上,加入干贝、火腿、口蘑和适量的盐,煨透入味,再加入白菜苞、味精、胡椒粉,调好味。随同烧红木炭的火炉上桌,煮得滚开即成。
8 U7 L/ u  \; _" I+ W1 x
3 m4 B: [- O/ ?8 o5 O0 U2 ]5 F4 n7 Z6 w. _4 j, E9 c
砂锅熊掌的制作要诀:: J+ [/ C- I0 g& _/ |
本菜选用的熊掌为前掌、后掌各一只。
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发表于 2008-12-3 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参茸熊掌汤的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方
& j( a3 p' |$ {
* N3 `2 t1 M0 R2 b0 l( b参茸熊掌汤的制作材料:) H' o4 t5 ^6 C4 a
主料:熊掌1000克,猪瘦肉250克,鸡肉250克,人参15克,鹿茸片10克,鸡清汤1500克,蜂蜜,姜葱适量。
. p6 p9 }. l* W# W7 I参茸熊掌汤的特色:0 w% w) D: x4 f" ^2 M9 g5 n) z
补气血、健脾胃、壮阳、益精髓。用于气血虚出现的各种症状。症见面色苍白、头晕眼花、少气乏力、食欲不振、食后腹胀、心悸失眠、腹泻或便血、脱肛,易汗出、怕风寒、易感冒,男子阳痿、早泄,女子月经量少色淡等。! L7 h, x6 r7 ^) l+ G2 J
教您参茸熊掌汤怎么做,如何做参茸熊掌汤
, m, r  G0 E, ]( N! w1.熊掌洗净,与鸡清汤和适量的姜、葱一齐放入炖盅内,盖好,用文火隔水炖半小时,取出熊掌,涂抹上蜂蜜,放入热油锅内,炸成金黄色时捞出,放回炖盅内,备用。
+ K; H- w- z1 ?0 E- T6 |
' Z3 o# O8 @3 l2.将瘦肉、鸡肉分别用清水洗净,切块,加入姜、葱、料酒等调料煸炒,加入鸡汤烧开、取出;人参用开水泡软,切丝,备用。 " h1 n2 p/ S3 u/ o

0 T1 R' `  Q7 ~# F* k' y2 }3.将泡人参的水加入炖盅内。人参和鹿茸片放在熊掌上,加入瘦肉和鸡肉,炖盅加盖,用文火隔水炖至熟烂,即可食用。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参茸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方
; z( F" X5 _" @( w, M  O) [; M, h4 v* q; \
参茸熊掌的制作材料:1 h+ |8 y- W8 E/ o. o8 k
主料:人参15克,鹿茸片1克,净熊掌1000克,猪肉250克,鸡肉 250 克,猪油50克,鸡汤1000克,香菜,葱,姜,精盐,味精,蜂蜜,酱油,料酒,水豆粉,花椒水各适量。* {7 L8 l) D& L+ g
参茸熊掌的特色:
4 B0 p( }( R/ ~2 N" s( C( q补气血,健脾胃,壮元阳,益精髓,强筋骨。适用于气血不足所致的各种证候。佐餐食。
7 f/ q% f- T) G$ |2 F6 W1 q" q$ Z教您参茸熊掌怎么做,如何做参茸熊掌
. J7 X: x5 q5 I: Q4 I1.将净熊掌放入盆内,加入鸡汤,以淹没过熊掌为度,加入葱、生姜,上笼蒸30分钟取出后将蜂蜜抹在熊掌面上,在八成热油内炸成金黄色捞出,先将掌面向上,顶刀切成厚0.66厘米的片,然后掌面向下,整齐地码在碗内。 9 c, r* y' {4 H1 a$ N9 M2 |: |# F3 m+ D
' l, g; i$ _4 |7 h: s, I. d
2.将人参用水泡软,切成长5厘米的细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上;把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用。
7 \$ u1 W7 v" |4 O6 ^: e
' z1 r8 W8 _. x3.将勺内放底油,油热时,放葱、生姜,炸成金黄色,把鸡肉、猪肉块下入手勺内,煸炒2分钟,加入酱油、料酒、精盐、味精 、花椒水、鸡汤,烧开倒在熊掌碗内,上笼蒸烂取出,拣去鸡块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌(掌面向下)和原汁倒入手勺内,用文火煨 5 分钟 ,再上中火勾豆粉芡,淋上明油翻出手勺,倒在盘中,放上香菜即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参芪熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 + N9 p. ]0 Q* X$ U

- U3 U! b2 w- f2 J% B+ K参芪熊掌的制作材料:
# v4 ~8 {3 i! o* t1 M% Y8 f主料:熊掌一对(约1500 克),黄芪100 克,人参5 克,肥母鸡肉500 克,猪肉I000 克。猪油,葱,酱油,味精,料酒,姜,精盐,胡椒粉,鸡清汤。  Q; T. W7 e3 f4 n( O
参芪熊掌的特色:; Q. [- k# f7 [  u/ P) t4 J! u
被称为“山珍之首”的熊掌,自古以来多视为上乘珍馐。历代多以
- h* a- ]) s5 b+ ?3 J$ o$ ^+ n: X之为补益健壮之品。熊掌性温、甘,具补益气血、健脾益胃、祛风寒、续筋骨之功效。人参、黄芪具补元气、益脾胃、升阳固表、宁神益智之功效。合用鸡肉补虚、益气血、猪肉滋阴润燥,药食同用,则此菜有益气血、补虚弱、除风湿、强筋骨、健脾胃功效。适用于体质虚弱、腰膝无力、风湿关节疼痛等病人食用。健康人食之能强身健力,增强人体免疫功能。有外感者忌用。不得与萝卜同食。) S7 l7 S2 n5 ^% g7 q9 N
教您参芪熊掌怎么做,如何做参芪熊掌2 i1 {" s( t9 b
1.将熊掌用约5 公斤清水在锅年用武火煮约1.5 小时,捞出后去尽茧巴,镊尽毛,洗净待用。
7 l$ J2 ^( i* w% O. Q# J9 c& S; e- z& {  X6 j1 S2 G2 w
2.黄芪润洗净切成薄片。人参润后切成薄片,干燥后研成细末,分别盛
& T" m, ?5 Y( T+ l3 z3 o% {开待用。
$ \; X* H6 J  \0 Z& l
; a3 h9 O2 `' a' b* U3.把母鸡肉切成2 厘米长,1 厘米厚的条块。带皮瘦猪肉切成4 厘米长' H/ e4 _+ J* C+ t7 H  o$ |3 f
的条片。葱切段,姜切片。  U! ?8 ]# N/ D6 _7 M/ u' L6 [

7 w- S7 N7 y' \% [5 o( ]4.锅中倒猪油烧热,放入姜、葱稍炒加入鸡汤、料酒、熊掌,煮沸约30
" h4 E0 |: `/ G! ]分钟,倒去锅中调料。按上法反复煮三次,捞出熊掌把骨剔净。  j4 E1 g1 P* \  r$ u6 T$ W
) o, `; e* V' n* ~
5.锅中加猪油,放入黄芪片、猪肉、鸡肉煸炒,再加酱油、姜、盐、鸡- W9 f4 i  u5 {4 {& f" q. _$ J
清汤、胡椒粉、味精、料酒、葱、熊掌、用文火烧煮。将熊掌取山放在汤盘中,掌心向上。锅中黄芪、鸡肉、猪肉等捞上不用。用武火烧原汁,加入人参粉搅匀。淋在熊掌上即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
斑龙熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方
! Y( p1 ^5 t! H; [2 r0 |& ?- v8 t) m* Z# @) L! [( S$ g
斑龙熊掌的制作材料:0 M# c4 ~4 O8 ]2 N$ H& j3 m
主料:鹿茸片(斑龙)6克,蜂蜜2克,酱油2克,人参10克,料酒10克,净熊掌1只(1000克),湿淀粉5克,花椒水15克,香菜段10克,素油250克,姜片10克,鸡肉500克,盐5克,鸡汤1000克,味精3克。. N& p- p( V( X" c, ?4 d8 A# q/ R" m
斑龙熊掌的特色:8 w8 a9 n+ c3 V0 G9 t  L
益气血,壮元阳,补精髓,强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿,滑精,腰膝酸冷,虚寒带下,精亏眩晕、耳鸣等症。每周1次,佐餐食用。# Q  j+ ^2 t% ~* U. B( |
教您斑龙熊掌怎么做,如何做斑龙熊掌- {) M# t1 g# X( M2 ]
1.将人参润透,切片;鹿茸用酒润透,切薄圆片备用。
. u& ?5 j8 k9 e) O: Q) E
  g& M& o( ~5 A% h6 `3 u$ w2.把熊掌放入盆内,加入鸡汤渗过为止,加入姜、葱上笼蒸半小时取出,将熊掌面抹上蜂蜜,用八成热油炸至金黄色时捞出,掌面向上,顶刀切成2厘米厚的片,掌面向下,整齐地码在碗内。 2 t) k* s$ Z8 H" d" b: L) Y
( A& k; Q0 n9 Q
3.把人参、鹿茸片放在熊掌面上,把猪肉和鸡肉切成1.5厘米的块,备用。 3 ~9 Z2 r* g5 m

  u4 K. c! O8 Z0 ^3 M$ ]4.炒锅内放底油,烧至六成热时,放葱、姜块炸成金黄色,把鸡肉、猪肉、盐、味精、花椒水烧开,倒在熊掌碗内,上笼屉蒸熟取出;除去鸡肉,猪肉、姜、葱,将熊掌和原汁(掌面朝下)倒入盘内,盛在盘子中间,放入香菜,用花装饰上桌即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
好像差不多了。。。选一个来吧。。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:36 | 显示全部楼层
啊?熊也可以猎啊?
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beston007 于 2008-12-3 21:36 发表
- j# l$ O6 s+ {( U  P啊?熊也可以猎啊?
+ u8 s! s5 c, S( b% I* a
; P  Q4 b% I$ o+ h
好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。) N( G) l4 c! p9 E# H& q
不过也真够恐怖了。。。。。。。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:53 | 显示全部楼层
55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了 ! r3 J3 e, I$ p' j. T, P8 M

' l+ e5 @: C& ]; z1 GPS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢牛肉面!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:14 | 显示全部楼层
我的同事都有枪,一天净讨论些打猎的事.他说冬天打到后给我.4只或8只.
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 happypretty 于 2008-12-3 21:53 发表
) U# _! B9 g/ G! ~% P3 T' a8 g55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了 : q- E, r/ w! l2 k' R/ i

* P7 }+ Z9 w; [3 P7 V5 L7 A3 [PS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!

& J  k) y7 M, P/ h7 A# l5 M) _8 r: ^% B% f  A6 ]( Y5 F9 W: Q
我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 21:40 发表 ! Q( |- F) }1 ~/ n  F8 R/ u1 g

4 q; p- _+ u# r9 K' k: }+ R0 H, a% T, H; D% h: M$ Q3 ?
好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。
3 X! g- N3 }' ?: y" L7 `4 `% e不过也真够恐怖了。。。。。。。
9 V% P# U) ~; ~* `( W0 l6 W
2 t4 d+ J6 i. L. q8 f) E, e0 B
好像还要问:姓名——,年龄——,性别——,等回答:戴比,42,男。确认后才可以瞄准射击。。。
* q3 T8 G6 P5 F+ V$ B5 V( _2 q' [6 N5 T" J+ ?

; c8 p7 v6 X; W0 Z3 [, d, g. |, H& i* R) `& t3 [/ j
[ 本帖最后由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:07 编辑 ]
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:02 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 22:25 发表 0 C; g- v0 A! ^6 j  ]

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我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵
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+ K* t7 U4 k' z0 }7 V7 A只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:05 | 显示全部楼层
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 22:59 发表
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" O. S- U; I  ?! q: y好像还要问:年龄——,性别——,等回答:40,男。确认后才可以瞄准射击。。。
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应该是通过体型,毛发和性器官来决定的吧。有经验的猎人应该能知道。所以猎熊不是人人能猎的
大型搬家
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发表于 2008-12-3 23:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:02 发表 " D1 J. N' a. H' o0 x* u
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只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?
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熊当然有前掌后掌了,俺也听说过要吃熊老舔的那只前掌(忘了左手右手了 );只是这“烧鹅左腿”,是个什么典故呢?
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发表于 2008-12-4 12:47 | 显示全部楼层
长见识了
理袁律师事务所
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