椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.
* y7 _8 G1 D/ ^& L. j
+ ]( V+ L6 [- e. \2 D我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker


4 c# L6 u9 C5 b3 n+ ^1 @) h. L椰蓉面包
作者：毛毛妈(转自文学城)
+ l$ p4 c1 B( W3 i* f- E) x1 _/ F1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。
4 Q& O4 `; h) s+ ]" X' s9 z/ J" T+ {
2 b, b9 ^$ U3 O( p% Q1 R& h做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。
, P1 c9 b+ E& ~5 ^$ G( i
. x& r$ B7 J/ T醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
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$ [  y+ w% m8 q0 ]* J
" a$ Z+ b5 z% c; S0 e+ J/ n[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!

另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.
& d1 r( H2 W1 Q7 \& \
发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.

[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
. t5 X+ l! K- R' I7 cwhere to buy 速发酵粉??? thanks

6 T6 n$ O0 ~. ]7 ~$ u  U# z  M
! C) A7 Y- g5 }/ i7 B- g; w在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

, L  |1 U6 Q. P' S6 _. ]
, s" R+ ]  F. g3 ]should be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
* {$ O/ @) p. j1 U+ @/ T; \我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

' Y; T. R- K* I( V/ l我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

. S/ k& P# J( T$ t: F/ w3 ]问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
4 n2 I; J2 T! d. Q) M补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

! I4 |8 x/ }7 U1 E& ]问一下：那种对路呢？

$ s4 Z; Z3 ?' A1 W/ P
I like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表

) a; b6 T9 s9 a& l8 X0 n+ ^2 q) B
& \5 C6 c1 L, H在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

8 `7 x4 s* @, h8 [# `

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
- e9 U1 H( R$ W) h+ k我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

# [" f- y8 [' T
: p, z8 o: H7 pnot too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

我在save on foods，superstore和大统华都见过。

I bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
! j4 l# n( @: n) L: I1 O# {$ o
. @! n& j6 K( ?2 L8 c问一下：那种对路呢？

' Q. ~# ^0 B+ n
I use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

我在save on foods，superstore和大统华都见过。

- D9 q: j- @. V/ \- D大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
9 Z% N2 }, |! w4 v' m. i
7 m4 H0 J  S0 P( v大概在哪块呢？是什么包装的？

" H/ i% R. O3 W- g2 e# [1 psave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
. C7 X: U5 C- h4 e) N* S! Y塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表

0 H2 j% T5 I8 D' xsave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
" Q) w$ u7 i3 J3 j3 Y2 \5 U. L大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
- X! W+ w/ y. Y' {6 N* s' B  s塑料 ...

哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
5 S- J. u5 d, B  l( j我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

you can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

* D$ V# r/ s! q' h椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？