椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.
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9 m. n! u& U$ L, }3 a我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker
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& S* l' i: R/ h% j# c) e! j
' T$ {+ R# t  u椰蓉面包
作者：毛毛妈(转自文学城)
2 p, k$ a+ c5 e1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
0 |  @! J. ^7 h3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。
* o* D1 a) |/ }" [& `
( b. V$ x6 i' t4 s做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。
! @% q& {5 X$ ?/ [+ }/ i4 [( ^
5 u; q  A% N% _0 K, e醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
4 x. A9 ]# q4 _  O. }+ d) J?v=0
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[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!

另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.

) o1 s# z; }+ N, n发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
0 A0 @3 _. G& f# i8 d: k5 [  q两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.
2 F* b+ G4 G  K. m
[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
; _7 L6 h6 I) k; g0 \where to buy 速发酵粉??? thanks

3 l6 U/ [/ e5 d0 {1 y/ X
在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

: A9 b/ D; ?1 p9 z; }# d/ {
should be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
9 O1 y7 ^; t8 p& |  V* [) @我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

: ^- _( C; U% E我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
$ V8 R$ X+ W! K1 Q! Y) M2 z& K
  W1 A# ?3 ^2 P& P问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
  y: o# B/ V4 M- n" N补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
" l4 M7 t8 J' R
6 R1 J6 B) D6 t! P/ s$ M+ e" M问一下：那种对路呢？

) ^. W0 b# [9 [0 X) h; y9 z3 _; eI like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表

) u7 I4 e6 S- N6 e  S
0 R- \# n2 D7 o. j3 h4 W在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

not too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
" C8 H  v* h- @3 l/ V" v
我在save on foods，superstore和大统华都见过。

! Q. b- H* }" g9 d
I bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

问一下：那种对路呢？

! t0 \' L* d9 J
1 f4 x2 f# ~- i5 k/ ]1 \I use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
7 {- `8 A" V% L! D! K# F
我在save on foods，superstore和大统华都见过。

/ g, q+ w6 I. a) @9 s. i1 [大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
8 f" i, x4 T; {
! {' ]3 o# E9 _8 t' h' }! K大概在哪块呢？是什么包装的？

save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
) @* n$ Y9 z/ ]" P5 |: ^大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表
( \. L% J9 o) T# I; W  h- s
1 o7 H7 p2 E" B+ y& q% g0 a3 msave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
$ q4 z1 u7 ^: i# y  ^+ q* p- E大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
6 v, C! n# O7 E) d* W" c1 G* [3 B2 G塑料 ...

哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
' T* D$ ~! j( e我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

you can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

0 A; \- A1 I  E( l/ ~* f椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？