埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2972|回复: 24

[问题求助] 如何做鸡翅~~

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~
+ }+ R+ W  ^% N, `/ ~8 `0 l7 F6 w  P% P$ s' r* ?% V# M" n* D
JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:31 | 显示全部楼层
microwave is easier than oven, if you use microwave, it only takes 10mins,each side 5 mins ,hehe
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:49 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:14 发表
+ _% }/ @; ~& j# l" x8 s% V- d一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~$ R( x# t' G5 t: W( |7 u1 |6 d. U
; a6 B" E2 s; z0 Z
JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~

. }' g+ H. K, g1 Q, A先说说你想吃啥味儿的吧?
" X! I* T/ Q/ b; r  Y$ C7 v# _3 s最简单的是去超市翻瓶烧烤酱。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 22:59 | 显示全部楼层

回复 板凳 的帖子

老杨团队 追求完美
喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~% s' {% H( q% ]- ^9 C* ~
还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~
6 M8 U- V0 V9 q4 J% s, y烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 23:04 | 显示全部楼层
楼上小同志,道行还不如我深啊* P! ]9 n9 Y8 S9 Z
你想吃的,容易啊" m5 n( }" @$ i( H% ]# v4 [8 w
去SUPERSTORE买那种鸡粉,裹在鸡翅外面几小时,然后,烤,然后,吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 23:42 | 显示全部楼层

回复 5楼 的帖子

嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~" t! ^9 z( V2 c5 \1 k
大概在superstore的哪块?: S7 X6 K3 a" r2 X( |: g
我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~1 `6 }/ i5 i; O. c( q
上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 10:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 10:55 | 显示全部楼层
我一般随便放点调料腌腌,基本是家里有什么放什么,然后烤就行了。不过味道不稳定。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Elin 于 2008-12-10 23:42 发表 1 U% y) B* Z- |+ ~0 l, ?1 A
嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~( e- D0 v# ?9 f- i- u
大概在superstore的哪块?
& A; P; B  U) F/ q# I& a6 @我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~
: t* U# {5 l7 y6 E; f上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~
1 s' X0 \1 ^4 ^$ |5 K5 C* F. G
纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可乐鸡翅---ZT
7 _: l- y4 P( ^可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。 , W- K4 u; q+ H3 B3 L7 H; h  S
, g4 U- E) ^$ n
鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
& v7 }- Q5 D( g( L
, ^8 t/ \/ Q- U$ {6 m* I  z注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 ) g) A1 M5 \0 U# a8 y  U
0 U: n9 u4 Z: Q* h) W. l
更多做法 1 Y3 b' s) V  G, `3 i
1。
0 B2 [8 ~. ?' @1 ], r; @3 J作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等 & I9 a+ _: N. K* K: \# g
做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
# ^3 Q# c1 O& H& m" i3 ?0 b$ W油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) . I; u6 p% a4 d$ S! t
适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之 4 H8 M4 x! H( s5 M
待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
2 Q# W- X, C/ W* p- {  E
" B( p# y9 l( t& H, m2。
; K6 U; b1 a+ \材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
/ V/ a+ u0 X; x作法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。 # H$ v% Q. R4 ^% \/ f7 R
鸡翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。
7 v' x5 T( S: ?5 Y* @6 U& ~  L0 \醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。
( v  i6 ~- o  D* k9 y炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可 3 @+ T( q( Y% g

2 m1 s2 w. K2 r% [. K3。 . u$ w8 W0 v# b/ z: K
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅. - Y1 C; Z# |& |+ q, a9 q3 F. e
5 z. c2 z: O' _, W: |
4。 懒人做法:
/ O+ R% o3 a6 R! Q7 h+ }+ N一公斤雞翅膀,一聽可樂,半聽醬油。
$ |( J* ^" }3 A/ q: D0 g  K一起放在鍋里用大火煮開,然后用小火燉半小時。
/ b7 y! e0 e* ?1 @/ T- l其他什么也不用
6 L# W/ W" Z6 L. q. N0 F5 }+ `  m; m- \" k. F" d
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
: `# ^, S$ f; P8 `1 d9 L偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 16:43 | 显示全部楼层

回复 10楼 的帖子

哈哈~~谢谢~我来了这边4个月~基本每次买鸡翅都是做可乐鸡翅~~
3 ^# \) @$ B8 ]" [+ h0 ^2 h, t: s$ S8 t2 H
吃的我都难受了~~我得去买找那个鸡翅粉~~好馋
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:36 | 显示全部楼层
建议你把鸡翅剁开,因为这边鸡翅鸡腿不知道为什么会这么大,剁开以后腌起,想吃什么味道就腌成什么味道。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 15:47 发表
4 U1 E7 Q' T* t* k& z+ r4 `* Q4 l7 s) Q7 |, v9 m7 n; e: u
纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~

8 D' \: A  R/ o+ ~: DElin啊,你找这个粉的时候别忘了先从低处找起哈~祝成功~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 14:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:59 发表 $ f# R; J+ ^& A! q+ ?+ k9 a
喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~
) h% r, i! R: v! ~; u9 j还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~: J6 J2 D1 L! B0 w2 l
烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?

7 T4 Q# B: M- s8 E两个参考文献:6 p7 ~; I5 u7 d8 G% k
(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过  ^7 \7 W; K' @
1. 烤鸡翅多种口味大全
, K5 w1 j' i/ Hhttp://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html
. x. U( q  U" z1 y- F1 V2.蜜汁烤鸡翅膀1 Q9 {# {+ h' A. o* Y+ Q$ k
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 224-1217298521.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-12 15:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-12 14:04 发表
" R" T7 T5 m* j2 C. V" A4 P6 I
两个参考文献:1 Z- G. Q; \, t
(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过
4 y; T' n+ c, M. t1. 烤鸡翅多种口味大全
9 [  }5 J7 H, r& n, Ihttp://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html
! k" _) I5 W% l, D7 ~: \+ Q- r  [2.蜜汁烤鸡翅膀; [7 s' |1 X2 G7 j7 A
http://bbs.cl ...
; k8 f  Q1 j8 Y
' C1 _* o% u* O" `9 @; _$ H
哈哈~~好的哦~谢谢柳川给找的方子``我要努力学~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 15:54 | 显示全部楼层
我做的鸡,超级好吃,同学都很爱吃哦,有时间交流下啊,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 16:16 | 显示全部楼层

回复 16楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
真的么~~hoho~~我前几天用韩国烧烤酱烤的鸡翅味道还OK~凑活吃吃哈
) c% G) F, x) G7 |: c5 f我今天去superstore了~但是我米找到那个鸡粉诶~~
  r. x$ k- C, e& h就看到那种圆圆的黄色罐子~写着鸡粉~' O3 f" j6 A8 l8 J, F+ F2 M6 s
不晓得啊是那个就没买~~
$ S2 _4 _/ [2 {3 W! @8 u* c1 |% F/ ~* Y" c( ^; r
要向你学习学习~~~我喜欢吃鸡肉KK
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 16:23 | 显示全部楼层
我服了你了,你买的是做饭用的鸡粉吧?
5 e, L$ n4 O, v1 l5 I+ {我买的是纸盒子的,上面是鸡翅的照片,叫! o2 a/ T' W9 J4 s$ _( f9 p+ k$ v
extra crispy.里面有2个包装,还有2个袋子,让你shaking用的.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 17:02 | 显示全部楼层

回复 18楼 的帖子

哈哈~~幸好我没买~~我就觉得好像不对哇~~; y8 l8 G% B+ j) S& W. n. Z
我今天在那研究了好久~~好多粉啊~炒饭的做汤的做鸡翅的做排骨的~~
* K, N' X; X+ C; I下次去再看看~~
8 H8 p9 o( [5 [; u以前这些都是妈妈做的~~现在出来我就笨手笨脚的了
理袁律师事务所
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我的心得是不管烤鸡翅还是烤鸡,只要带皮的,涂上蜂蜜或李子酱等甜调料,比较好吃。可能枫糖也行。* S' \* i7 N, G6 i" @8 W
前一天用调料腌上,烤到快熟的时候,涂上蜂蜜再烤一会儿就成了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 23:08 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-11 15:59 发表 4 n; p" q0 @" ^) D! a6 ?  R
可乐鸡翅---ZT; K, r5 }% J2 S, v! G5 d6 K5 d. U' _  R
可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。 $ D. N" ]0 `0 w3 _0 N2 ~

2 n3 U$ J+ B+ l/ R& B, S" J鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁 ...
9 ~! _% W/ w( q5 I
谢谢,照这样做法 一定好吃.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 00:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-11 10:52 发表 & _# _0 Z6 z/ W7 Y+ c* Q1 M
卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多

- ]& D9 e0 R  ?" U( Z  y3 s3 j. Y: F* N
同意,试过很多次,但是都烤不出新奥的味道
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果想吃又辣又嫩又带甜味的可以这样做(我个人感觉象地锅鸡的味道):
5 ^% c0 j! G# _6 I- M: R3 J3 B( \8 q. b( Y5 d, b
鸡翅洗净沥水;烧油放白糖-火一定要小,等油冒泡时加水-最好有锅盖盖一下;加入鸡翅,料酒,干辣椒,盐,花椒,姜等。水烧干时,鸡翅就好了。糖,水和辣椒的多少取决于肉量和个人口味。喜欢辣的就多放干辣椒。如果发现水多了,就一直用大火。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 18:06 | 显示全部楼层
谢谢楼上的JM给的建议。。会试试看的哈~~
9 u1 C( r* ~6 r# B7 [7 U/ U. Q昨天用韩国烧烤酱腌制的还有蜂蜜腌制的。两种正在烤箱里。
" W# @' ]$ q, ]' Q0 Q- a等下就能吃咯。。KK
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-18 03:20 , Processed in 0.243982 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表