有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟 · 发表于 2008-12-11 15:54

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪 · 发表于 2008-12-11 16:24

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00 · 发表于 2008-12-11 17:12

陕西。。。

sumash · 发表于 2008-12-11 17:42

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66 · 发表于 2008-12-11 19:33

亦非台 · 发表于 2008-12-11 19:48

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w · 发表于 2008-12-11 20:02

me too

sumash · 发表于 2008-12-11 20:41

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表 " H4 J' ]( M: P! Y
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川 · 发表于 2008-12-11 21:34

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表 : p5 V; R% s; }8 ?* D
你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟 · 发表于 2008-12-11 21:35

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼 · 发表于 2008-12-11 22:02

原帖由柳川于 2008-12-11 21:34 发表
- o" p6 _( B9 J1 U" z* T- n5 }' }9 Z- p) a6 E, |4 ~% t
不是说兔子和狼会做吗？

这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川 · 发表于 2008-12-11 22:04

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 9 \5 u8 V, v" X
5 X" n* v6 Y- q; b7 l4 P
$ x+ l$ R! E5 h9 ~) f; t& O/ x
这是谣言！！！！辟谣！！！
/ s. z b3 C1 q( m4 z3 S6 g0 B俺尝试过一次，最终以失败而告终......

唉，小同志还是年轻啊。。。
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00 · 发表于 2008-12-11 22:48

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫 · 发表于 2008-12-11 22:53

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 9 f9 i5 |( r Z; Y
7 B9 k* v9 z2 B$ a) G' M
/ W. u4 x' f- |+ t% m* v- [
这是谣言！！！！辟谣！！！
! x& N3 L: P( Z: L% k9 `俺尝试过一次，最终以失败而告终......

兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮 · 发表于 2008-12-12 08:52

想吃啊。。。。。。

sumash · 发表于 2008-12-12 13:32

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表 , v- d- p, b6 _2 P# [3 d1 g s4 v
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123 · 发表于 2008-12-12 16:15

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39 · 发表于 2008-12-12 21:48

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟 · 发表于 2008-12-14 01:02

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表 + j$ @" t7 m+ j% ?5 S/ ]* O) `
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

啊？！你会做？改天去试试？

巴山 · 发表于 2008-12-14 09:10

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。

云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟 · 发表于 2008-12-14 15:27

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
+ k* x& u/ v: G0 f# F" y9 ^/ q, I以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00 · 发表于 2008-12-14 19:00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟 · 发表于 2008-12-15 12:47

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表 & |: I, F# |. S, ] ?
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月 · 发表于 2008-12-15 12:53

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。

文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer · 发表于 2008-12-15 13:05

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒 · 发表于 2008-12-16 09:08

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟 · 发表于 2008-12-17 21:18

哎！馋！！

Solina · 发表于 2008-12-19 13:43

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。

[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina · 发表于 2008-12-19 13:55

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
7 n/ M; k  r" n, t, ?7 V, J5 o' U: D) ~: O$ o3 }: B; H$ |

  S) n/ h/ q' q8 r这是谣言！！！！辟谣！！！
: l9 h; g, L' T  I5 ^+ U( \俺尝试过一次，最终以失败而告终......

一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

接着再来，胜利在前头！

yesyesyes · 发表于 2008-12-19 18:40

看看这里
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
简易版本的凉皮
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。

我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。

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