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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
' `2 u! K0 N5 b! i+ D4 b0 V四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

- v+ G: v' v3 |; x' L
1 G5 o! [/ `0 n) h1 I3 I, ]我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表 ' G" m+ c1 p8 ]: v# @/ e
你要找到了,告诉我一声~~
& n, [' \9 x* s7 {( a1 M
不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表 ) ^( A* f- w. x. h

6 W) e4 W/ E- S; y- U9 L不是说兔子和狼会做吗？

. o) L0 K, k+ f9 }1 ?4 q: B
0 L! p: ]) ~8 ^) x$ a+ k: o4 W这是谣言！！！！辟谣！！！0 n) K. a, U& U2 D
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
4 i/ f3 v8 f* t* t# t. z/ O$ v( x6 @4 Z
1 p# W4 ?4 d2 p9 \
这是谣言！！！！辟谣！！！' U' H& h' F8 z: K
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
8 H- B7 M; [- h3 T7 \& P8 h
唉，小同志还是年轻啊。。。& ?- F  y0 y4 Z8 n1 Q
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
2 g! W) u  f7 I* T! b6 [9 n5 K% H7 B; j2 P5 k5 u8 U8 N

: }! o( Y. r- s这是谣言！！！！辟谣！！！* B* d5 ]* X' `
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

& ~+ Z# q9 M: \) i  V6 M
# {% Q( V6 w& }% P. x# u兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表   L6 D# k$ Y  f2 g2 c' Z$ ?
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

" z; A7 u* R8 o7 O8 q/ g& G; w重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
2 j& @/ c) h/ H4 f看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
4 s/ w4 \1 I. f' f

; I! F  [' W4 v# L' l. o% Q2 h9 @
+ k  h! T7 Q: F2 K9 q/ D啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表 ; V/ Z7 i( e! b" N/ I8 `
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

: g# L6 u0 b  Y* ?5 b. [9 }% t2 ~9 {( h  Q  C# U0 N; z- Y6 z
对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表 : w" o" C- H/ L5 E  b
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

0 n0 t: y! f6 p, e$ T; @1 V! F
1 V( o  P* u2 X+ y+ Q3 k. O对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
: i9 J; b! |  P' I
$ P( `& l5 f/ }. d3 H. o& U' a3 ^文学城上有详细做法，楼主可以参考。
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
! f* _2 X7 y- a& ]" X; m+ P/ Q* a- H* z  ]& }
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 , ?2 g* F% D! y! C/ a& T

3 P7 \+ J' M8 P% R  h
* E$ Z' n4 R* x) w* n这是谣言！！！！辟谣！！！
; |9 E9 t, |3 P# _俺尝试过一次，最终以失败而告终......
, P9 d: {8 {. ^! M) o9 u- R! P
一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
; s: r/ ?2 r( H+ x/ h' _8 ^; j: m" e* N" j4 z8 T
接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  
; Q7 ~  N: s: Uhttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
  N: s6 C+ y" Q) U$ c简易版本的凉皮8 k8 v5 R# G9 j: p& b
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
& p: }; G4 p  R0 S" Q7 u% K) v. ?
) A/ o4 K  C+ i2 j. R0 ~6 d我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久 2 `1 F5 w: k( G/ ]# y
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
: X# P3 ^# j7 A" I我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。8 [! O9 D, @3 D$ n# E+ W
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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