 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好9 k- ?3 ~3 g' o& p" b# y
黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
* F( v {; ]3 d1 B6 v 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
! b* r2 Z+ R, ?6 w& y, {9 _ 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
: f4 ~: {: K& h- d& |' X 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用0 `! l5 o$ O$ V( l# ]0 ~
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的3 E9 j6 m* m2 q1 E& w- z7 t
大蒜6瓣，碾碎! F ?) Y9 e) D* ^' v- b
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
& X f+ H6 Q" M3 c% P2 ]. Z 葱3棵
( L, q, U7 g8 g; D! R 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域9 }4 f9 ^, k/ g+ a
材料就这些" U6 d8 C/ S# [3 K
下面说做法哈~~
! _3 a5 \! d- Y2 q1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种7 u; \9 B) E& t
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
- b5 p1 m2 e+ n: A# @3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
/ \1 m. ?+ j" ~ W0 d! H4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
: d k/ i. G' j9 h5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
) d; i. D6 l9 E" A# G$ n# e6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面: @6 `, Q, v p3 h: L
) C: E! n5 [" v- p, m这样就完成了
6 _! T, g6 e6 n9 I F+ N4 E3 y2 r- L% x4 |2 n6 T2 M
谢谢阅读 |
-
|
狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
