 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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. {6 [( k7 x7 X* A$ a材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
5 Z+ x2 {. g! u$ s$ m, y- m" K0 L7 e 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
1 S3 G4 [# O( L# L3 G 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~' ^6 o6 g" ^. K) {0 U: m& w! a4 ~! {
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
& U P0 D) I2 k- j( r- _ 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用7 Q; k0 S& c, r4 K1 s! {" e# ^
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的0 Y* v) R3 c8 Q
大蒜6瓣，碾碎9 p q3 y; b8 {& h L% v J
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
& J( I7 D2 S" ?" b/ C% \ 葱3棵
" @+ z" @4 f/ ~( I8 u0 p 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
6 Q3 y, B5 A; ?材料就这些
, o0 j2 ?& t( R- k' T3 s下面说做法哈~~0 v0 ^. o3 l- r, m
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种8 B |, c( D" ^' o# \/ e8 W8 v: F
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
/ }0 z% J& B! U- ^& P+ a3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
0 R& Y3 Z. c, O. q6 {4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里! N, V5 x% \9 k5 P& F0 S
5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
/ k( X2 q0 U( K+ [+ L6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面, r8 E$ I t2 C* J. \; N9 n
2 z9 p4 c& h7 x( P Z这样就完成了
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4 i" \8 J3 ?6 u0 J6 L, Q+ D4 X谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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楼主
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