 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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7 S6 z; Z0 [$ Q. \7 A* X/ X材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
, U M1 H4 s- X1 R$ v0 ^ 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
7 W* Z2 L5 u+ W# k 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~& C$ D1 e& W: E' @" M7 j8 @
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度( f0 T* t8 h6 A0 b+ |3 F1 a
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
' C+ {; A5 d- T1 s; m 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的5 z: J* ?; a6 P9 E/ I, P
大蒜6瓣，碾碎2 z4 q* |2 w8 M- `7 z" w
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
) q Y/ V, e, u( Y6 ?1 ] 葱3棵
6 A. P8 I( O- U' e 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
' L" l1 P2 S2 v6 n4 ]6 Z4 {; }材料就这些
# x' l' {. F4 W/ w7 L& H7 V下面说做法哈~~
# E: ]4 O" X4 M& Q, S: K1 I1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
% ?, x3 x) t5 k: k$ l! C2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里7 k, D" [7 M" ?: e5 I/ G& \& V" V
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
# E1 `5 \" w+ }3 h$ d4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
: {+ ?: B/ w* j+ M5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面! f2 l* m0 V# y+ X( c
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面
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这样就完成了; J1 `* H9 y+ U7 Q! e
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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