 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
9 y" h6 m# @+ U" g2 t材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
( y" f& N6 h! Y7 [! I" O/ M) Q) U 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的3 f: y3 { O* D P; x \. O
圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
0 Y. o9 n9 }9 M# s- y5 J9 `+ u( [ 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度6 ^1 z- @2 [/ K5 F+ l
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用 A+ z( V, K1 a6 E3 x( @, ?
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
7 G0 ^- Q/ _ ~" G3 { 大蒜6瓣，碾碎
9 h( V! \2 r. G* H 金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
, A- w: E, B- ^, C9 j! |0 U$ `) [ 葱3棵# N' l$ U# s5 h
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
+ H/ c/ ]% O5 N# F( ]* ^5 w材料就这些+ y9 z# Q: n0 R
下面说做法哈~~
* f+ y& a, T$ C, g% u4 t4 A1 M1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
) P1 R p2 U! \$ h2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里; E, M, z- Y3 d0 m3 x" \
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
7 R/ ?* Z' D; O& W4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
6 Z, C7 ? ~5 Y4 J% a& T/ x+ [5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
4 m) a, Q: M- z) g! k6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面# Y% C* W- Q% E v
; V8 c: y: r1 d* {8 G
这样就完成了! y& z; k5 k% m1 |6 c5 V$ D
& D, T; I% n9 E3 N/ B p4 V3 a5 e
谢谢阅读 |
-
|
狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
/ }/ R& O. L. t4 o& n( b
