 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
3 U; K: ?" {' X9 {; Z5 U4 N4 Q( c' f: o# c3 y' ]
做法:
) R0 K: J5 D& M, c) r/ p4 R, R1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
' w z) C# I+ E虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用; " [9 f5 E T2 U: w y
2 f x7 T. U- y' B, g6 [2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;1 |; S, `; S" W- [
8 L& b* s; p, @1 u
3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;' [! X! P Q3 ?2 r
+ A/ F) T4 P' Q& D$ {# T4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。
$ d1 I% J9 V# H7 t6 Q# Y/ Q& u2 J. B1 i N
5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。
& S; A1 Z- \6 P {
6 b% h: i. h0 t/ @* i. C6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。: C g/ B( U3 G6 ?4 y! [
5 `. h6 T5 t& m5 F8 Q
特点:麻辣鲜香/ j" k* a7 Y7 @" @ x I9 h
本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。
: X/ j$ k) M, r* H
7 H% H% G$ R! D9 T0 j: O" u[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ] |
|